Los panqueques son un símbolo de la cocina rusa. Y hay una gran cantidad de recetas para su preparación.
Cada familia rusa tiene su propia forma única de amasar masa para panqueques, transmitida de generación en generación.
Por lo tanto, hoy hemos recopilado para usted las recetas más simples y sorprendentes para hacer panqueques en leche agria.
Panqueques con leche agria: los principios generales de la cocina
Ingredientes principales - leche agria, harina, huevos. A pesar de que la masa con leche agria se obtiene con fermentación y se eleva excelentemente, en algunas recetas, la levadura se agrega a la masa al amasar.
Los huevos se convierten en yogurt, se agrega azúcar y se agrega sal. Puedes batir como un batidor normal, por lo que una licuadora o batidora. Poco a poco vierta la harina. Levanta la masa y hornea panqueques rosados. Este es el algoritmo principal para hacer panqueques en leche agria. Pero cada receta tiene sus propios trucos y secretos para hacer masa para panqueques. Intenta, atrévete, crea panqueques de nuestras maravillosas maneras.
Y puede servir este maravilloso postre nacional con leche condensada, crema agria, miel, mermelada, bayas. Como bebidas, té, compota, bebida de frutas, gelatina de fruta son ideales.
Buen provecho!
Panqueques misteriosos sobre leche agria
Ingredientes
• Harina blanca tamizada (tres cucharadas);
• Cinco piezas de huevos;
• Litro de yogurt;
• Dos cucharadas de levadura;
• Azúcar, sal;
• Aceite (vegetal).
Método de cocción:
- Se vierten 200 gramos de leche (agria) en la cuchara, se calientan y la bolsa de levadura se disuelve en ella. Luego agregue cien gramos de harina. Interferir y dejar calentar (es mejor cubrir con una toalla). Cuando la masa se duplique, agregue tres tazas de leche agria y los ingredientes restantes de acuerdo con la receta. Luego golpee y permita que la masa vuelva a subir.
Si la consistencia de la masa es espesa, agregue un poco más de yogur para que sea líquida. Los panqueques están fritos. Primero, por un lado, voltea y fríe en el reverso.
Panqueques con leche agria "Marya la artesana"
Ingredientes
• Seiscientos gramos de leche (agria);
• Seis piezas de huevos (tablas);
• Cuatrocientos gramos de harina blanca;
• Cuatro mesas. azúcar granulada;
• sal;
• Aceite.
Método de cocción:
- Batir las yemas y las ardillas con una licuadora o batidora, vierta la leche agria tibia. Se vierte arena de azúcar y sal en la harina, combinada con yemas de huevo batidas y leche. Batir por otros diez minutos.
- La consistencia de la masa para estos panqueques debe ser líquida. Hornee en una sartén de teflón caliente. Cuando el panqueque esté listo, use un cuchillo para sacarlo del borde de la sartén para que pueda quitarse fácilmente, y sacúdalo en un plato.
Panqueques con leche agria "Suegra"
Ingredientes
• Pshenich. tamizado. harina (tres cucharadas);
• Tres huevos (C2);
• Medio litro de leche agria;
• Mantequilla para masa y freír;
• Azúcar: dos o tres cucharadas (cucharadas);
• Sal, bicarbonato de té, vainillina para hornear.
Método de cocción:
Con el azúcar en una licuadora batir las claras y las yemas. Vierta la leche agria tibia, agregue sal.
En otro tazón, la harina se mezcla con vainilla y bicarbonato de sodio. Se agrega una mezcla de leche agria con yemas de huevo batidas y azúcar, mezclar bien hasta que quede suave.
Hervir la tetera y verter gradualmente agua hirviendo en la masa, mientras se agita la masa con una cuchara de madera. Vierte un poco de aceite en la masa y comienza a hornear panqueques. Cuando se fríe un lado, el panqueque se voltea cuidadosamente con una espátula y el otro lado se fríe. Apilados en un plato o un plato hermoso (si planea servir panqueques a los invitados). Servido con crema agria, mermelada.
Panqueques con leche agria "Lazybones"
Ingredientes
• Cinco cucharadas de leche agria;
• Cuatro cucharadas de harina;
• Cuatro piezas de huevos de gallina;
• Cinco mesas. cajas de azucar;
• 2 cucharaditas de bicarbonato de té;
• sal;
• Aceite de girasol.
Método de cocción:
La masa se amasa con una licuadora o batidora, todas las acciones deben hacerse rápidamente. Batir la leche con las yemas de huevo con un batidor.
Vierta azúcar, sal, vierta aceite. Mezcle la harina de trigo con el refresco, vierta la leche y continúe batiendo durante otros diez a quince minutos.
Inmediatamente después de mezclar la masa, los panqueques comienzan a hornearse.
Panqueques con leche agria "Mañana y tarde"
Ingredientes
• Harina de trigo (tres cucharadas);
• Cinco pedazos de huevos;
• Cuatro cucharadas de leche agria;
• Una bolsa de levadura (seca);
• Sal, azúcar granulada;
• Cinco mesas. logias de cacao;
• Cincuenta gramos de mantequilla (crema);
• Ghee.
Método de cocción:
Amasar la masa de dos ingredientes (excepto el cacao).
Déle a la masa que suba dos veces, separe la mitad de la masa. Esta parte se mezcla con cacao.
Los panqueques se fríen en una sartén con ghee. La masa se vierte en un cucharón, primero de un tazón, luego de otro tazón. Debes tener una diapositiva de panqueques a rayas.
Sirva los panqueques "Mañana y tarde" con crema, crema agria y mermelada.
Panqueques con leche agria "Light"
Ingredientes
• Leche agria (tres cucharadas);
• Dos pilas. crema
• Harina (tamizada): doscientos gramos;
• Cuatro piezas (cucharadas) de huevos;
• sal, azúcar;
• Doscientos gramos de harina (de trigo sarraceno);
• Dos tés. Logias de refrescos de té;
• Jugo de medio limón;
• Mantequilla para masa y frituras.
Método de cocción:
La crema se vierte en yogur tibio.
Amasar la masa: una libra de harina, proteínas, yemas, sal y bicarbonato de sodio. Deja que la masa salga por unos minutos.
Antes de hornear panqueques, exprima el jugo de medio limón en la masa. Los panqueques se hornean en una sartén, engrasados con aceite. En el proceso de freír, se vuelcan los panqueques.
Para mayor comodidad y ahorro de tiempo, puede usar dos sartenes a la vez.
Panqueques en leche agria de invierno
Ingredientes
• Leche agria (tres tazas);
• Harina: dos vasos;
• Siete proteínas (huevo);
• Cincuenta gramos de azúcar granulada;
• sal;
• Ghee.
Método de cocción:
La harina de trigo tamizada se mezcla con leche agria y sal.
Batir con una licuadora o batidora hasta que quede suave.
Las proteínas se enfrían y se baten con azúcar granulada en una espuma aireada. Mezclar la masa con espuma de proteína.
Los panqueques se hornean en una sartén caliente, engrasada con aceite. La masa se vierte con una olla.
Panqueques con leche agria "Con sabor a zanahoria"
Ingredientes
• Harina (trescientos cuatrocientos gramos);
• Tres piezas huevos de gallina (C1);
• bolsa de levadura;
• Leche agria: dos tazas;
• Sal, azúcar granulada;
• petróleo;
• Doscientos gramos de zanahorias.
Método de cocción:
La levadura se vierte en leche agria a temperatura ambiente. Después de disolver, agregue la harina.
Luego agregue proteínas y yemas. Sal y amasar la masa, dejar reposar en un lugar cálido.
En este momento, pela las zanahorias y frótalas de forma gruesa. Pon las zanahorias en una cacerola, agrega treinta gramos de manteca, cuatro cucharadas de azúcar granulada y guisa durante veinte minutos. Resulta la coliflor de zanahoria. Se mezcla con masa y se hornean los panqueques.
Es mejor engrasar una sartén con papas peladas plantándolas en un tenedor y bajándolas en ghee.
Panqueques con leche agria según la receta de la abuela
Ingredientes
• un huevo;
• Cuatro cucharaditas de azúcar granulada;
• Dos y medio art. leche (agria);
• Sal, refrescos;
• Dos cucharadas. harina blanca
• Cinco mesa l rast. aceites
Método de cocción:
Batir los huevos con la licuadora con azúcar, sal, agregar refrescos y verter aceite vegetal. Revuelva y poco a poco, lentamente, vierta medio vaso de harina de trigo.
Después de eso, vierta medio vaso de leche agria, pero tibia, mezcle bien con una cuchara de madera.
Luego dos veces más vierta medio vaso de harina, revuelva y vierta medio vaso de leche agria.
Por última vez repito todo el procedimiento en el mismo orden y volumen, con la excepción de un vaso entero de leche agria.
La sartén se calienta con gas fuerte, panqueques engrasados y fritos.
Tortitas de leche agria con condimento
Ingredientes
• Harina de trigo (3 cucharadas);
• Cuatro piezas de huevos de gallina;
• 2 bolsitas de levadura (sesenta gramos);
• Sal, azúcar granulada;
• Tres vasos de leche agria;
• Cincuenta gramos de aceite;
• cebollino;
• Cuatro huevos duros.
Método de cocción:
Amasar la masa de forma opaca.
Las cebolletas y los huevos duros están finamente picados. Luego agregue el aceite a la cebolla picada.
Pripe está listo! Se mezcla con masa y se hornean los panqueques.
Hornee los panqueques a cada lado con gas medio. Servido con crema agria.
Panqueques con leche agria "Alforfón"
Ingredientes
• Leche agria (dos vasos);
• harina (trigo sarraceno): dos vasos;
• Cuatro pedazos de huevos;
• 2 bolsitas de levadura (50 gramos);
• Sal, azúcar granulada;
• aceite de girasol;
• Trescientos gramos de cebolla.
Método de cocción:
De una manera tonta, amase la masa con yogurt.
Los bulbos están pelados, finamente picados, fritos.
Luego se extiende una cucharada de cebolla frita en una sartén caliente con mantequilla, se vierte una masa con una tetera y se hornea un panqueque en un solo lado.
De esta manera, hornee cada panqueque. Apilarlos en un plato.
Panqueques con leche agria "Pesca"
Ingredientes
• Harina tamizada (dos vasos);
• Cuatrocientos gramos de papas;
• Tres cucharadas. leche agria
• Cincuenta gramos o dos bolsitas de levadura;
• sal;
• Una mesa. azúcar granulada;
• Aceite de girasol.
Método de cocción:
La levadura se vierte en leche agria tibia, se agrega harina tamizada y se mezcla.
Luego, sal y azúcar, continúan batiendo.
Pele las papas, muélalas y agréguelas a la masa. Deje la masa en un lugar cálido.
Luego freír los panqueques en aceite de girasol en una sartén caliente.
Panqueques con leche agria "Exuberante"
Ingredientes
• Cinco vasos de harina;
• Cinco vasos de leche agria;
• Cinco huevos;
• Cinco mesas. logias de arena (azúcar);
• Cincuenta gramos de levadura;
• Dos tés. logias de sal;
• Cien gramos de mantequilla (mantequilla).
Método de cocción:
Dos vasos de leche agria tibia se vierten en un tazón y la levadura se vierte allí. Agregue tres vasos de harina tamizada, mezcle. Dejar al calor durante cuarenta minutos. Están esperando que la masa aumente de volumen tres veces.
La sal, el azúcar granulada, la leche y el resto de la harina se agregan a la masa terminada. Se agitó y se dejó calentar de nuevo durante treinta o veinte minutos.
Después de eso, se introducen los huevos y la mantequilla derretida se vierte muy lentamente. Luego, la masa se amasa bien y se deja reposar durante una hora. La última vez que hacen esto es 10-15 minutos antes de hornear.
Panqueques con crema agria: trucos y consejos útiles
• Para hacer panqueques bien detrás de la sartén, precaliéntelo bien y fríe la sal. Luego se sacude la sal y los panqueques comienzan a hornearse. De tal sartén, los panqueques se eliminarán sin dificultad.
• Para amasar panqueques en leche agria, es mejor usar una cuchara de madera.
• Para que la masa sea uniforme y sin grumos, vierta la harina lentamente, revolviendo constantemente la masa. Además, en el proceso, puede batir inmediatamente con una batidora o licuadora. Entonces la harina se disolverá inmediatamente sin formar grumos.
• Recuerde que el primer lado del panqueque siempre se cocina más tiempo que el segundo.
