Mermelada de calabacín? Sí, escuchaste bien. ¿Escuchaste mucho, pero nunca lo intentaste? Bueno, eso no importa! Preparar un dulce exótico es bastante simple, y los productos requerirán más que asequibles.
La receta aparentemente nació en una era de déficit total. ¿Cómo no intentar hacer mermelada de cítricos aromáticos, pero el problema es que comprarlos en cajas era problemático?
Había una salida, la mermelada de cítricos por sí sola sería demasiado empalagosa, pero si los mezcla con un producto neutro, al gusto ... en una palabra, el calabacín sería útil. La exquisitez inusual se puede servir con galletas o agregar a tés de hierbas, y la bebida de frutas es maravillosa cuando hace calor.
Mermelada de calabacín con limones y naranjas: principios generales de preparación
• La mermelada de calabacín con limones y naranjas siempre se ha cocinado, y ahora se cocina en la estufa en grandes cuencos y cuencos. Pero con el advenimiento de la nueva tecnología en la cocina, los chefs modernos han adaptado varias recetas para esta mermelada para cocinar en una olla de cocción lenta y una máquina de pan.
• Preparó mermelada exótica de calabacín con cítricos con facilidad, rapidez y facilidad. Lo más importante, no requiere grandes gastos. Todo lo que necesita es calabacín, algo de azúcar y frutas cítricas, algunas naranjas, limones o lima.
• Calabacín para mermelada, puede tomar cualquiera, tanto maduro como joven. Si una cáscara madura se corta necesariamente una cáscara gruesa y se eliminan las semillas grandes, entonces esto no es necesario para un vegetal joven.
• Las naranjas y los limones se pelan o se dejan sin pelar. Si necesita dejar la cáscara con una receta, las frutas definitivamente se deben mojar con agua hirviendo. Cabe señalar que la mermelada con cítricos en la cáscara tiene un sabor amargo específico. Los huesos en la fruta deben ser removidos.
• Tanto el calabacín como las naranjas con limones se pueden cortar en trozos, picar, retorcer en una picadora de carne o interrumpir con una licuadora.
• Productos en rodajas, cubiertos con azúcar por algún tiempo, logrando la liberación de una cantidad significativa de jugo para jarabe. A menudo, la calabaza se permite en una pequeña cantidad de agua o sin ella.
• Por lo general, la mermelada de calabacín con limón o naranjas se cocina en varias etapas. Pero hay recetas que le permiten cocinarlo en una "llamada".
• Para darle un sabor especial a la mermelada, puede agregar jarabe de piñas enlatadas e incluso pedazos de esta.
• Para agregar un "toque" especial al aroma cítrico, puede ponerle tomillo, jengibre o canela al cocinar.
• Se puede preparar mermelada de calabacín con cítricos para el invierno. Para hacer esto, la mermelada recién hervida está casi hirviendo y se vierte en frascos limpios y completamente esterilizados. Lo cubren con tapas preparadas y, después de enrollar la llave para preservarlo, baje la tapa para que se enfríe.
Mermelada espesa de calabacín con limón - "Mermelada de calabacín"
Ingredientes
• 1 kg de calabacín joven;
• kilogramo de azúcar;
• dos limones maduros grandes.
Método de cocción:
1. Enjuague bien los limones y el calabacín bajo el grifo con agua tibia y séquelos con una toalla de lino.
2. Luego corte el calabacín en rodajas pequeñas, limones en rodajas y seleccione todos los huesos de ellos.
3. Moler la calabaza y los limones con un molinillo grande. En el proceso, agregue lentamente azúcar granulada a la picadora de carne.
4. Vierta la mezcla en un tazón, vierta los restos de una medida de azúcar y ponga un fuego grande, pero no el máximo.
5. Inmediatamente después de hervir, reduzca el fuego y cocine la mermelada de calabacín durante otro cuarto de hora, revolviendo periódicamente.
6. Apague la estufa y deje a un lado la mermelada, cubriéndola con una toalla o una tapa, hasta que se enfríe por completo.
7. Luego hierva nuevamente y hierva en el mismo modo durante otros 20 minutos.
Mermelada de calabacín con limones y naranjas - Sabor cítrico
Ingredientes
• azúcar blanco - 800 gramos;
• dos limones grandes;
• naranja mediana;
• un kilogramo de calabacín.
Método de cocción:
1. Enjuague bien la naranja y los limones. Sumerja cada cítrico con agua hirviendo y córtelo en trozos pequeños junto con la cáscara.
2. Retire la cáscara del calabacín con un pelador especial o un cuchillo delgado y delgado. Corta cada uno por la mitad y selecciona las semillas. Disuelva cada mitad a lo largo en 2-3 partes y luego pique con una pajita delgada.
3. Coloque la calabaza en un tazón con cítricos picados, agregue azúcar encima y ponga el tazón en el refrigerador por un día o al menos por la noche.
4. Después de esto, mezcle bien la mezcla, ponga a fuego medio y hierva después de hervir, sin reducir el calor, durante siete minutos. Luego reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando la mermelada durante 40 minutos.
Mermelada de calabacín con naranjas y limones en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• kilogramo de calabaza;
• una libra de naranjas (dos grandes);
• limón grande de piel gruesa;
• tres vasos de azúcar blanca granulada;
• anís estrellado;
• canela - 1 palo.
Método de cocción:
1. Enjuague bien la calabaza con agua, corte los bordes y pélelos cuidadosamente con una capa delgada. Puede hacer esto con un cuchillo, pero es más conveniente con un pelador. Corte la verdura en cubos de centímetros, transfiérala a un recipiente para cocinar y déjela dormida con azúcar durante una hora.
2. Las frutas cítricas se vierten sobre agua hirviendo. Secar con una toalla y quitarles la ralladura. Luego pele la cáscara blanca y gruesa y córtela en cubos no muy pequeños. Asegúrese de seleccionar todos los huesos, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor desagradable.
3. Transfiera la pulpa de cítricos y la ralladura al calabacín. Agregue canela, anís estrellado e inserte el tazón en la olla de cocción lenta.
4. En el panel, seleccione la opción "Extinción", establezca el tiempo en 2 horas y, una vez que haya cerrado bien la tapa, encienda el multicooker.
5. Después de completar el régimen, la mermelada se puede verter en frascos.
Mermelada de calabacín con limones y jengibre
Ingredientes
• tres kg. calabacín de piel fina (joven);
• 50 gramos de raíz de jengibre;
• cuatro limones medianos;
• tres kilos de azúcar granulada.
Método de cocción:
1. El calabacín, junto con la cáscara, se corta en trozos pequeños en un recipiente de cobre o esmaltado.
2. Vierta una pequeña cantidad de agua potable en el calabacín y colóquelo a fuego lento. Guisar la verdura, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos estén suaves.
3. Corte finamente la raíz de jengibre y envuélvala en una gasa. Ate una bolsa y bájela a un tazón con calabacín.
4. Luego apague la estufa, vierta el azúcar granulada. Agregue los limones deshuesados triturados por la licuadora y cocine la mermelada hasta que estén tiernos, mezclando sistemáticamente la masa.
5. Preparación del control de atascos colocándolo en un plato o plato. Si se extiende, continúe cocinando, pero si no, está listo y puede apagar la estufa.
"Mermelada de dieta de calabacín" con limones sin azúcar
Ingredientes
• limones - 4 piezas, tamaño mediano;
• 6 gr. edulcorante en stevia;
• dos kilogramos de calabacín joven.
Método de cocción:
1. Cortar la cáscara dura de la calabaza. Corte cada uno a lo largo en cuatro partes y retire las semillas, cortando el centro con un cuchillo. Luego corte la verdura en tiras largas de medio centímetro de grosor y luego corte rodajas finas.
2. Corte los limones secos en trozos pequeños, eligiendo semillas y eliminando membranas rugosas.
3. Coloque el calabacín picado y los limones en un recipiente para cocinar. Agregue edulcorante, mezcle y deje insistir para que el calabacín y los limones den jugo.
4. Después de dos horas, ponga el recipiente a fuego medio y, después de hervir, hierva por 2 minutos. Luego, deje que la mermelada se enfríe completamente y vuelva a hervir. Este procedimiento debe repetirse al menos cinco veces. Habiendo hecho esto por última vez, inmediatamente extienda la masa caliente en latas preparadas.
Mermelada de calabacín con naranjas y ácido cítrico en una olla de cocción lenta
Ingredientes
• un vaso lleno de azúcar (blanco);
• naranjas 450 gr .;
• 0.25 cucharaditas limones
• un gran calabacín.
Método de cocción:
1. Enjuague la calabaza en agua tibia, séquela bien y córtela en cubos pequeños. Espolvorea con azúcar durante una hora.
2. Transfiera los calabacines al tazón de cocción y déjelos en remojo en el modo de cocción de gachas durante 20 minutos.
3. Luego agregue las naranjas cortadas en trozos pequeños sin cáscaras y semillas. Espolvorea con ácido cítrico y revuelve. Continúe cocinando encendiendo el mismo modo al mismo tiempo.
4. Al final de la cocción, deje que la mermelada se enfríe por completo y luego póngala a punto en el modo "Gachas".
Mermelada de calabacín con limón en una máquina para hacer pan
Ingredientes
• kilogramo de azúcar;
• 100 ml de agua potable, purificada;
• limón mediano;
• calabacín fresco "blanco" - 1 kg.
Método de cocción:
1. Primero, vierta agua hirviendo sobre el limón y lávelo bien con calabacín con un chorro de agua corriente.
2. En el calabacín, corte los tallos, pele la cáscara con un cuchillo o un pelador y córtelos en cubos de centímetros.
3. Saque la taza de la máquina de pan, transfiera las rodajas de vegetales y frote el limón con un rallador promedio. Vierta agua y cubra con azúcar granulada.
4. Vuelva a colocar el tazón en la máquina de pan y cocine la mermelada de calabacín configurando la opción "Mermelada" con la tapa cerrada.
5. Después de aproximadamente una hora, la mermelada de calabacín con limón estará lista.
Mermelada de Calabacín con Naranjas y Limones - Mermelada de Lima
Ingredientes
• 800 gr. calabacín
• un gran racimo de tomillo;
• azúcar granulada (blanca) - 300 gr .;
• lima - 1 pc.
Método de cocción:
1. Corte en círculos gruesos el calabacín pelado. Con una cuchara, seleccione todas las semillas del medio y corte la pulpa en tiras de tamaño mediano.
2. Usando un rallador fino, raspe la ralladura de la lima y enrolle la fruta sobre la mesa, presionándola suavemente con la mano.
3. Rasgue las hojas de tomillo de las ramas. No puede hacer esto, pero luego tendrá que quitar el tomillo de la mermelada después de cocinar.
4. Mezcle pequeñas tiras de calabacín con cáscara de limón y bata con un procesador de cocina en un batido.
5. Corta la lima y exprime todo el jugo en un tazón para hacer mermelada. Raspe la pulpa restante con una cuchara pequeña y colóquela en jugo recién exprimido.
6. Vierta el azúcar granulada y ponga la sartén a fuego moderado. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente el jarabe.
7. Agregue las hojas de tomillo, agregue el puré de calabacín y, después de mezclar bien, continúe cocinando a fuego lento durante media hora.
Mermelada de calabacín con limones, naranjas y piña - "Calabacín de piña con una nota cítrica"
Ingredientes
• un promedio de naranja y limón;
• 800 gr. calabacín (joven);
• una lata de piña enlatada;
• 0.7 kg de azúcar blanco.
Método de cocción:
1. Cortar la pulpa de calabacín en cubos medianos (dos por dos centímetros).
2. Moler la naranja y el limón junto con la cáscara, quitando las semillas de cítricos al rebanar.
3. Vierta el jarabe, aproximadamente 120-140 ml, de un frasco de piña en una cacerola, y cocine a fuego lento.
4. En jarabe hirviendo con agitación continua, diluya el azúcar granulada hasta que sus granos desaparezcan por completo. Sumerja los cubos de calabacín en la sartén y, cuando vuelva a hervir, agregue rodajas de limón, naranja y piña de un frasco.
5. Cocine a fuego lento la mermelada durante 50 minutos. Para evitar que se quemen las frutas, mézclelas sistemáticamente con una cuchara de madera.
Mermelada de calabacín con naranjas y limones: trucos de cocina, consejos útiles
• Asegúrese de cortar la cáscara gruesa gruesa del calabacín maduro y elegir semillas, de lo contrario, la textura de la mermelada se romperá y no obtendrá el resultado esperado.
• Para que sea más fácil exprimir el jugo de la lima, sumérjalo en agua caliente durante un minuto y solo después de ese rollo sobre la mesa.
• No olvide quitar todas las semillas de los cítricos, de lo contrario, la mermelada fragante y brillante será desagradablemente amarga.
