Ensalada Tiffany - Principios generales de cocina
Año Nuevo o Cumpleaños está a la vuelta de la esquina, y no se te ocurre una sola idea original de un delicioso plato festivo? Ensalada "Tiffany" - la solución perfecta. En primer lugar, este bocadillo no solo es una decoración brillante de cualquier fiesta, sino también un plato nutritivo, nutritivo y saludable. Muchos creen que la ensalada lleva el nombre de una famosa empresa de joyería, esto no es sorprendente: un plato ricamente decorado con grandes uvas se asemeja a un precioso broche o anillo. Las uvas de diferentes variedades crean una imitación de piedras preciosas: el verde simboliza esmeraldas o zafiros, el rojo parece rubíes y las variedades negras se asemejan a la obsidiana o al ópalo.
Además de las uvas, la composición de la ensalada "Tiffany" debe incluir carne de pollo blanco, nueces, queso y huevos. También puede agregar champiñones, pepinos frescos y varias verduras. La mayoría de las recetas contienen curry y pimienta negra. Todos los componentes se apilan en capas, cada una de las cuales está recubierta con mayonesa. La capa final - cortada a la mitad en uvas, que son la decoración y el "punto culminante" principal del plato. Para la ensalada "Tiffany" puedes tomar cualquier tipo de bayas. No es necesario usar solo uvas verdes o rojas, se pueden combinar, creando así un patrón único.
Ensalada "Tiffany" - preparación de productos y platos
La ensalada "Tiffany" se puede preparar en una ensaladera profunda, en la que todas las capas estén bien empapadas, o esparcir los ingredientes en rodajas en un plato ancho, por ejemplo, en forma de racimo de uvas. Sirva la merienda en platos pequeños comunes. De los utensilios de cocina también necesitas una sartén (para hervir el pollo o los huevos), un rallador, una tabla de cortar y un cuchillo.
Todos los productos deben lavarse y secarse completamente. La carne y los huevos se hierven y se cortan en rodajas según la receta. Todas las uvas se eliminan de las ramas y se eliminan los huesos, si los hay. En algunas recetas, se toma pollo frito, también necesita una sartén. Si se usan alimentos enlatados (por ejemplo, hongos), es necesario decantar el líquido de ellos.
Recetas de ensalada Tiffany:
Receta 1: Ensalada Tiffany
Si el banal "Olivier" o "arenque bajo un abrigo de piel" está harto, y la tan esperada fiesta está por llegar, la receta de este refrigerio elegante y sorprendentemente sabroso vendrá al rescate. Ensalada "Tiffany" seguramente se convertirá en un plato que los invitados comen en primer lugar.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pechuga de pollo - 2 piezas;
- Huevos de gallina - 5 piezas;
- Queso duro - 200 g;
- Uvas blancas (grandes) - una libra;
- Nueces - media taza;
- Mayonesa - 200 g;
- Condimento de curry - 1 cucharadita;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- Pizca de sal;
- Perejil fresco
Método de preparación
Hervir la carne blanca de pollo en agua ligeramente salada hasta que esté cocida. Permita que el producto se enfríe y desarme en fibras. En una sartén calentada con aceite vegetal, fríe el pollo hervido con curry y sal durante 5-7 minutos. Huevos de gallina hervidos, agregue agua y deje por 5 minutos. En este momento, puedes rallar el queso en un rallador grueso. Granos de nuez finamente picados. Los huevos limpian y rallan en un rallador grueso. Lave bien las uvas, corte cada baya por la mitad, retire las semillas. Ahora puede continuar con la ensalada de "diseño" "Tiffany". Para hacer esto, tome un plato ancho y dibuje con mayonesa el contorno del futuro racimo de uvas (en forma se parecerá a un triángulo con una esquina redondeada). La mayonesa mancha dentro del contorno. La primera capa es carne de pollo medio asada espolvoreada con 1 cucharada. l nueces picadas La segunda capa es la mitad de los huevos rallados, 1 cucharada de nueces. La tercera capa es queso rallado a medias y nueces nuevamente. Luego repita todo en la misma secuencia. Todas las capas se deben untar con mayonesa. La capa final es la decoración de uvas a la mitad. Enmarca el plato terminado con perejil, creando una imitación de las hojas de uva.
Receta 2: Ensalada Tiffany con Almendras
Otra opción para hacer una ensalada festiva de Tiffany. A diferencia de la receta anterior, las almendras se usan aquí y el orden de las capas es diferente.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo - 250 g;
- Queso picante - 100 g;
- 2 huevos de gallina;
- Uvas blancas - 150-170 g;
- 50 g de almendras;
- 150 g de mayonesa;
- Condimento de curry - 3 cucharadas. l
Método de preparación
Prepare el filete de pollo: para esto debe lavar la carne adecuadamente y enrollarla en curry. Después - freír a fuego medio en aceite vegetal. Cocinar pollo tomará unos 15-20 minutos. Filete fresco, cortado en cubos pequeños. Tome una ensaladera profunda y coloque la primera capa de carne. Unte la mayonesa de pollo, espolvoree con almendras finamente picadas. Solo necesitas tomar no todas las nueces, sino 1/3. La segunda capa es queso rallado, nueces y mayonesa. La tercera capa se hierve huevos duros y finamente picados, el tercio restante de nueces y mayonesa. La última capa: cortada a la mitad en uvas sin huesos.
Receta 3: Ensalada Tiffany con Cebolla
Versión más picante y fragante de la ensalada Tiffany. Las cebollas se mezclan perfectamente con todos los ingredientes y le dan al plato un sabor adicional.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo: medio kilo;
- 1 cebolla mediana;
- 4 huevos de gallina;
- 160 g de queso duro;
- 100 gramos de nueces;
- Mayonesa - al gusto;
- Uvas - para decoración.
Método de preparación
El filete de pollo se lava y se corta en cubos pequeños, la cebolla se corta en medios anillos delgados. En una sartén calentada con aceite vegetal, fríe la carne con cebolla, ligeramente salada. Hervir los huevos hasta que estén tiernos, frescos, picar finamente. Tome una ensaladera o un plato plano, en la parte inferior para dibujar una cuadrícula de mayonesa. Primero coloque la carne frita con cebolla. untar una capa de mayonesa. La segunda capa será huevos picados y mayonesa. La tercera capa es queso rallado y mayonesa. La cuarta capa son nueces picadas en una licuadora. La capa final es uvas grandes, cortadas por la mitad y apedreadas.
Receta 4: Ensalada Tiffany con Champiñones
Una de las variaciones de la popular ensalada "Tiffany". Todos los componentes están en perfecta armonía entre sí y crean un sabor delicado único.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de filete de pollo;
- 200 g de queso Gouda;
- Banco de champiñones en conserva;
- Anacardos - 100 g;
- Uvas verdes sin semillas - 400 g;
- Sal, pimienta, aceite vegetal;
- Mayonesa - al gusto;
- Ensalada de hojas.
Método de preparación
La carne de pollo debe lavarse con un chorro de agua fría, cortarse en trozos pequeños y freír en aceite vegetal con sal y pimienta hasta que estén tiernos. Rejilla de queso en un rallador fino, los anacardos se pueden triturar con un rodillo. Las hojas de lechuga deben lavarse y colocarse con ellas en el fondo del plato para que los bordes de las hojas estén enmarcadas y ligeramente sobresalidas sobre los bordes del plato. Luego, coloque los productos en capas en la siguiente secuencia: 1 capa - carne de pollo, 2 capas - un tercio de nueces, 3 capas - malla de mayonesa, 4 capas - queso rallado a medias, 5 capas - mayonesa, 6 capas - champiñones en rodajas, previamente exprimidos del líquido, 7 capa - un tercio de nueces, capa 8 - mayonesa, capa 9 - la mitad restante de queso, capa 10 - el tercio restante de anacardos. La capa final: corte por la mitad y coloque firmemente las uvas.
Receta 5: Ensalada Tiffany con pollo ahumado y pistachos
Este plato increíblemente sabroso y hermoso se prepara de manera muy fácil y rápida, y los pistachos incluidos en la composición cambian el sabor de la receta clásica más allá del reconocimiento.
Ingredientes requeridos:
- Jamón de pollo ahumado: medio kilo;
- 4 huevos de gallina;
- Queso - 150 g;
- Pistachos triturados - 3 cucharadas. l.
- Uvas rojas;
- Perejil
- Mayonesa
Método de preparación
Pollo ahumado cortado en cubos pequeños. Hervir los huevos, cortarlos en trozos pequeños. Rejilla de queso en un rallador grueso. Pistachos finamente picados. Coloque la ensalada en capas: la primera capa es mitad pollo, mayonesa, la segunda capa es mitad huevos y mayonesa, la tercera capa es nueces, la cuarta capa es mitad queso y mayonesa. Luego repite todas las capas. La capa final: uvas cortadas por la mitad (con piedras previamente eliminadas). Decore el plato terminado en un círculo con ramitas de perejil, creando así un "marco".
Ensalada "Tiffany" - los secretos y consejos de los mejores chefs
Como cualquier otro hojaldre, la ensalada Tiffany toma tiempo para remojarse. Por lo tanto, cuanto más tiempo permanezca la comida en el refrigerador, mejor. El tiempo mínimo de impregnación es de 1-2 horas. Idealmente, es mejor dejar el plato en infusión durante la noche. Algunas amas de casa cometen un error: hacer que las capas de mayonesa sean demasiado gruesas para una impregnación rápida. Sin embargo, la ensalada de esto es mejor no empapada y no sabrá mejor.
Hay varios otros matices que deben tenerse en cuenta en el proceso de elaboración de este aperitivo. El sabor del plato depende en gran medida del método de moler nueces. Si quieres un sabor más saturado y pronunciado, entonces es mejor no picar las nueces demasiado pequeñas. Y, por el contrario, las nueces picadas en una licuadora o una cosechadora agregarán ternura y refinamiento a una ensalada.
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