Con el enfoque del clima frío, el cuerpo necesita cada vez más alimentos grasos que le proporcionen energía y lo ayuden a tolerar más fácilmente las bajas temperaturas. Según los expertos, uno de estos productos es la manteca de cerdo.
Los nutricionistas dicen que los alimentos con un alto contenido de grasa contribuyen a la aparición de aterosclerosis, sin embargo, en el "universo" de las grasas, no es tan simple como podría parecer a primera vista. Debido a que nuestro cuerpo no puede prescindir de ellos, al elegir alimentos con un alto contenido de grasa, es necesario tener en cuenta sus otras propiedades, a saber, la cantidad de ácidos grasos insaturados. Estos productos incluyen principalmente manteca de cerdo.
Resulta que la manteca de cerdo contiene ácido araquidónico, que es uno de los cuatro ácidos grasos esenciales para el cuerpo. El ácido araquidónico es parte de los fosfolípidos que constituyen la base de las membranas celulares, y es esencial para la transmisión de señales celulares en el papel de un mediador inflamatorio. El ácido asegura el correcto funcionamiento del músculo cardíaco, los riñones, el tejido óseo y participa activamente en el metabolismo del colesterol.
Además del ácido araquidónico, la grasa también contiene otros ácidos grasos valiosos, que ocupan aproximadamente el 10%. Según este indicador, la grasa está muy por delante de otras grasas comestibles: su actividad biológica es 5 veces mayor que la de la carne y la crema de grasa.
Salo ha sido ampliamente utilizado en medicina popular. Por ejemplo, como agente antiinflamatorio externo, la grasa resultó ser mucho más efectiva que varios ungüentos patentados.
Los médicos recomiendan consumir grasa con moderación y preferiblemente con verduras, que, según los informes, pueden proteger a una persona de una serie de enfermedades.
