Ensalada de cangrejo con piña: los principios generales de la cocina
La ensalada de cangrejo con piña atrae un rico e interesante sabor, así como la facilidad de preparación y la disponibilidad de ingredientes. El plato decora perfectamente la mesa festiva, también puede diversificar esta ensalada brillante y un almuerzo regular. Del nombre de la ensalada se deduce que los componentes principales del plato son la carne de piña y cangrejo.
Debido al bajo contenido calórico de los ingredientes, el cuerpo absorbe fácilmente la ensalada de cangrejo con piña y no daña la figura. Para cocinar, puede usar piña fresca y productos enlatados. La segunda opción es más adecuada para cocinar en casa, ya que no siempre es posible encontrar rápidamente piña fresca.
En el menú de restaurantes puede encontrar ambas versiones de ensalada de cangrejo con piña, sin embargo, los chefs prefieren el producto, no lo someten a conservación. Esta característica también se refiere al segundo componente: la carne de cangrejo. Con este producto las cosas son mucho más serias. Esto se debe al hecho de que es bastante difícil encontrar carne de cangrejo real en el mercado ruso. Este producto es costoso y para comprarlo, debe hacer un pedido especial a los proveedores. Por lo tanto, la receta de ensalada de cangrejo con piña implica el uso de carne de cangrejo de imitación. Entre los clientes, este ingrediente se conoce como "palitos de cangrejo" o "carne de cangrejo".
También puede comprar carne de cangrejo enlatada, que se vende en algunos supermercados. La base de cocinar ensalada de cangrejo con piña, y cualquier otra ensalada, es el principio principal: el uso de los ingredientes aglutinantes del componente. Para estos fines, puede utilizar una variedad de salsas y aderezos, tanto de cocina propia como de producción industrial. Si no hay mucho tiempo, la mayonesa habitual será adecuada (preferiblemente baja en grasa). En el otro caso, una salsa bien hecha será una excelente opción. Todo depende de la imaginación y el conocimiento en el campo de la compatibilidad de sabor de los productos. La carne de piña y cangrejo se combinan perfectamente entre sí, y la salsa con la adición de jugo de limón y hierbas frescas solo mejorará el sabor y hará que la ensalada sea más picante y fragante.
Ensalada de cangrejo con piña: preparación de alimentos y platos
Antes de cocinar la ensalada de cangrejo con piña, debe preparar cuidadosamente todos los ingredientes y utensilios necesarios. Es mejor poner los productos rebanados en un recipiente hondo o ensalada (en tales platos será más conveniente mezclar la ensalada con el aderezo). Si se usa salsa casera para vestirse, también debe preparar un tazón separado para ello.
Las piñas enlatadas son de dos tipos: cortadas en aros y cubos pequeños. En el segundo caso, es suficiente drenar el agua del frasco, doblar el producto en un colador y dejar que drene el agua restante. Después de eso, las piñas se pueden usar para cocinar directamente. Lo mismo debe hacerse con la fruta en forma de anillos, solo en el futuro deberá cortarlos.
En cuanto a la carne de cangrejo, aparte de descongelar el empaque de palitos de cangrejo, no se necesita hacer nada más. La carne de cangrejo en conserva no necesita ser preprocesada y preparada. En caso de utilizar carne de cangrejo fresca, debe hervirse y enfriarse previamente.
Recetas para ensalada de cangrejo con piña:
Receta 1: Ensalada de cangrejo con piña
Brillante ensalada jugosa de piñas enlatadas y carne de cangrejo con salsa de limón. El plato es perfecto para aquellos que están a dieta, y también puede ser una adición interesante a la mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- Una lata de piñas enlatadas (preferiblemente cortadas en "cubos");
- Carne de cangrejo fresca - 400 g;
- 1 limón
- Perejil
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Cualquier aceite vegetal (preferiblemente de oliva o maíz) - 4 cucharadas. l.
- Un montón de estragón.
Método de preparación
La carne de cangrejo fresca se hierve en agua ligeramente salada. Para hacer esto, ponga el producto en agua hirviendo y cocine durante unos tres minutos después de volver a hervir. Después de eso, la carne debe retirarse de la sartén, enfriarse y cortarse en cubos pequeños. Las piñas deben drenarse en un colador y dejar que el agua drene. Las frutas enlatadas se combinan con carne de cangrejo en rodajas, después de lo cual la ensalada se adereza con salsa de limón.
Preparación de la salsa: se mezcla 1 jugo de limón con aceite vegetal, pimienta negra y perejil picado y estragón.
Receta 2: ensalada de cangrejo con piña y huevos
Deliciosa ensalada abundante, adecuada para todos los días y para una ocasión especial. Este plato es comido con placer por adultos y niños.
Ingredientes requeridos:
- Una lata de piñas enlatadas;
- 2 paquetes de carne de cangrejo refrigerada;
- 3 huevos de gallina;
- 40 g de piñones;
- Mayonesa - al gusto.
Método de preparación
Las piñas enlatadas deben retirarse del frasco, escurrirlas en un colador y dejar que se drene el agua. Mientras fluye el líquido, debe cortar la carne de cangrejo en tiras o cubos pequeños. Las piñas en forma de anillos también deben cortarse en cubos. Si la fruta se conserva en forma de cubos, entonces no es necesario cortarla. Los huevos se hierven duros y triturados. Todos los ingredientes se combinan y se visten con mayonesa. Ensalada de cangrejo lista con piña espolvoreada con piñones tostados.
Receta 3: Ensalada de cangrejo con piña y manzanas
El delicado sabor dulce de la ensalada no dejará indiferente incluso al gourmet más exigente.
Ingredientes requeridos:
- 1 piña fresca;
- 2 manzanas rojas;
- 350 gramos de carne de cangrejo fresca;
- Pimienta negra - al gusto;
- Un montón de eneldo;
- Crema agria baja en grasa - al gusto.
Método de preparación
La carne de cangrejo se hierve en agua con sal durante tres minutos después de hervir. Después de eso, el producto se retira de la sartén y se enfría. La piña fresca se pela y se corta en cubos. Del mismo modo, se cortan carne de cangrejo y manzanas pre-peladas. Todos los componentes se mezclan y se visten con crema agria. La ensalada de cangrejo con piña se condimenta con pimienta negra y eneldo finamente picado.
Receta 4: Ensalada de cangrejo con piña, queso parmesano y camarones
La ensalada picante de mariscos se complementa perfectamente con jugosas frutas y queso enlatados. Esta combinación inusual de ingredientes no solo apaga el hambre, sino que también le da un sabor inolvidable.
Ingredientes requeridos:
- Banco de carne de cangrejo en conserva (si es necesario, palitos de cangrejo de aviso único);
- 250 g de langostinos tigre;
- Queso parmesano -250 g;
- Una lata de piñas enlatadas;
- Mayonesa - al gusto.
Método de preparación
La carne de cangrejo (o palitos de cangrejo) se corta en trozos pequeños. Los camarones se hierven en agua con sal con la adición de laurel y varios granos de pimienta negra (hierve durante 3-4 minutos después de hervir). Las piñas deben separarse del jugo. El queso se frota en un rallador grueso. Se pueden cortar camarones grandes. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo y se aliñan con mayonesa.
Receta 5: Ensalada de cangrejo con piña y pollo
Esta abundante ensalada se distingue no solo por su excelente sabor, sino también por su alto contenido de vitaminas y nutrientes. El plato se puede servir en la mesa festiva o para diversificar su menú diario habitual.
Ingredientes requeridos:
- Una lata de piñas enlatadas;
- 400 g de carne de cangrejo fresca;
- Filete de pollo - 350 g;
- Tomates maduros - 2 piezas;
- Hojas de lechuga;
- Mayonesa o yogurt bajo en grasa.
Método de preparación
Las piñas enlatadas deben doblarse en un colador y dejar que el jugo se drene. Hervir la carne de cangrejo (cocinar por 3 minutos después de hervir), el filete de pollo también hervir o cocinar por un par. La carne de cangrejo y pollo debe enfriarse. El cangrejo y el pollo se cortan en cubos pequeños y se combinan con piñas enlatadas. A estos se agregan tomates en rodajas o en cubitos. Todos los componentes se colocan en hojas de lechuga y se aderezan con mayonesa o yogurt.
Ensalada de cangrejo con piña: secretos y consejos de los mejores chefs
El éxito de cocinar ensalada de cangrejo con piña depende principalmente de la calidad y frescura de los productos. Si la receta usa piña fresca, debe estar madura y fresca, de lo contrario el sabor del plato se verá afectado significativamente. También es importante cocinar correctamente la carne de cangrejo fresca. Debe recordarse que cocinarlo durante mucho tiempo es imposible De lo contrario, la carne se volverá dura y se parecerá a la goma.
Los chefs de los mejores restaurantes también recomiendan experimentar activamente con salsas y aderezos. Puede dar rienda suelta a la fantasía e inventar su propia receta de la salsa. También debe intentar usar todo tipo de hierbas: desde la adición de hierbas frescas, el sabor de la ensalada de cangrejo con piña solo beneficia.
