El dulce pastel que emana con un aroma y calor seductores a menudo es llamado por una variedad de personas como un símbolo de confort en el hogar, bienestar familiar y felicidad.
Se han escrito muchos proverbios y dichos sobre pasteles: "Pilas rojas de trilla y una mesa de pasteles". Por lo tanto, todos los que aman cocinar y quieren darse a sí mismos, familiares y amigos fiestas de té inolvidables y conmovedoras, son útiles las recetas de pasteles con frutas y bayas.
Pastel de arándano
Ingredientes
- 200 g de mermelada de arándano;
- 180 g de mantequilla;
- 10 g de levadura en polvo;
- 350 g de harina;
- 50 g de azúcar regular;
- 1 huevo
- una pizca de sal de mesa.
Cocina
- Mezclar, moler, 180 g de harina con mantequilla.
- Agregue sal y azúcar y bata un huevo.
- Agregue la harina restante y el polvo de hornear.
- Después de amasar la masa, divídala en dos partes y coloque la más pequeña durante media hora en el congelador.
- Pon el resto de la masa en la cocina dentro del molde.
- Extienda la mermelada en la parte superior.
- Retire la masa fría del congelador, ralle en un rallador grueso y espolvoree uniformemente sobre la mermelada.
- Coloque el molde para pasteles durante 25 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.
Además de la baya nombrada, este pastel también se puede preparar con arándanos rojos o grosellas negras. Y la miga superior puede ser aún más interesante si mezclas nueces picadas fritas en ella.
Melocotón en relleno de crema agria
Ingredientes
- 300 g de duraznos enlatados;
- 460 g de crema agria;
- 1 cucharadita polvo de hornear;
- 3 huevos
- 160 g de margarina;
- 320 g de harina;
- 200 g de azúcar de remolacha.
Cocina
- Mezcle la margarina con 280 g de harina y polvo de hornear en migajas grandes.
- Añadir 130 g de azúcar.
- Agregue 1 huevo, amase la masa y colóquela durante 40 minutos en el estante del refrigerador.
- Cortar los duraznos en rodajas medianas.
- Agregue 2 huevos a la crema agria y comience a batir la masa, agregue el azúcar y la harina restantes.
- Retire la masa del refrigerador, póngala en una fuente para hornear, formando lados bajos.
- Coloque la base para el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos.
- Retire el pastel, extienda los duraznos de manera uniforme, vierta la crema agria en la parte superior y vuelva al horno durante 35 minutos.
Para el mejor sabor, deje que el pastel terminado se enfríe y déjelo reposar durante 1 hora en el refrigerador.
Un pastel más satisfactorio resultará si agrega crema agria con puré de requesón.
Brownie con mermelada de frambuesa
Ingredientes
- 200 g de chocolate con alto contenido de cacao
- 25 g de cacao en polvo;
- 150 g de harina;
- 150 g de mermelada de frambuesa;
- 3 huevos
- 150 g de azúcar en polvo;
- 1/3 cucharadita polvo de hornear;
- 180 g de mantequilla.
Cocina
- Derrita el chocolate y la mantequilla en una estufa en un tazón, combínelos en una masa homogénea.
- Mezcle el azúcar glas con cacao, pase a la mezcla de mantequilla y chocolate, revuelva.
- Agrega huevos a la mezcla.
- Agregue a todos los ingredientes mezclados con harina de levadura en polvo.
- Pon la mitad de la masa en el molde, aplana.
- Extienda la mermelada en la parte superior.
- Continuar con la prueba restante, aplanar nuevamente.
- Coloque los brownies en un horno precalentado a 175 ° C, hornee por 20 minutos.
La crema batida se considera el complemento perfecto para el brownie servido, y el glaseado de chocolate puede ser el toque final para terminar el postre.
Plum Pie (receta del New York Times)
Ingredientes
- 12 ciruelas oscuras congeladas;
- 175 g de azúcar;
- 1 cucharadita polvo de hornear;
- jugo de limon
- una pizca de canela;
- una pizca de sal;
- 110 g de mantequilla;
- 2 huevos
- 120 g de azúcar.
Cocina
- Libra la mantequilla con azúcar.
- Agregue los huevos, la sal y bata la masa.
- Después de mezclar la harina con el polvo de hornear, agréguelo a la masa resultante.
- Coloque la masa en el molde y colóquela sobre la mitad de las ciruelas (con la piel hacia abajo). Espolvorea generosamente con jugo de limón.
- Mezcle una cucharada de azúcar con canela, espolvoree con ciruelas.
- Coloque el pastel en un horno precalentado a 175 ° C durante 45 minutos.
- Cuando sirva, complete cada porción con una bola de helado.
Si desea que el pastel sea más original, una cuarta parte del azúcar de remolacha en la receta debe reemplazarse con azúcar moreno (caña).
En la cocina de los Estados Unidos, esta es una de las empanadas más famosas, cuyas leyendas aún tratan sobre la historia de su origen. Por ejemplo, dicen que, año tras año, desde mediados de los 80 y la segunda mitad de los 90, el periódico se vio obligado a publicar a petición de los lectores el título de la receta.
Tarta de mermelada de manzana
Ingredientes
- 200 g de mermelada de manzana;
- 230 ml de leche;
- 60 g de mantequilla;
- 1 huevo
- 40 ml de aceite vegetal;
- 10 g de levadura;
- 430 g de harina de primera clase;
- 100 g de azúcar simple;
- sal una pizca.
Cocina
- Disuelva el azúcar y la levadura en leche tibia.
- Cuando la levadura comience a actuar, agregue aceite vegetal y mantequilla derretida, sal.
- Agregue harina a la mezcla.
- Amasar no demasiado elástico, masa suave, cubrir los platos con una toalla y poner en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
- Divide la masa aproximada en dos partes.
- Extienda con cuidado una porción grande y colóquela en una fuente para horno.
- Extienda la mermelada de manera uniforme en la parte superior.
- Haga las trenzas / rayas rizadas desde la segunda parte y colóquelas sobre la mermelada para que se pueda ver a intervalos. Extiende el pastel a lo largo del borde.
- Separar la yema de la proteína. Batir la yema y engrasar el pastel con ella.
- Cuente el pastel por 20 minutos.
- Colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos.
Para la decoración variada de este pastel, puede usar la parte superior de la masa, dándole una forma calada con figuras de animales.
Para casi todos los pasteles (excepto los pasteles), se recomienda tamizar la harina una o dos veces antes de combinarla con otros ingredientes; de esta forma se limpiará de todas las impurezas y se enriquecerá con oxígeno (y esto hará que la masa esté más aireada).
Para que el pastel de masa ligera no se caiga, primero debe dejarse enfriar durante 20 minutos en el horno apagado con la puerta entreabierta, y luego se enfría hasta el final, sin sacarlo del molde, a temperatura ambiente.
Para mantener el pastel relativamente seco, antes de colocar el relleno húmedo (por ejemplo, fresas congeladas, cerezas enlatadas), debe espolvorearse ligeramente con almidón.
