Chuletas: el mismo plato que se prepara muy rápidamente, combinado con cualquier guarnición, resulta muy sabroso y satisfactorio.
Las chuletas de pollo con avena son otra opción para cocinar chuletas sabrosas, suaves y exuberantes.
Chuletas de pollo con avena: principios generales de cocina
Para preparar deliciosas albóndigas, necesita carne picada sabrosa y bien cocida. Por supuesto, puede comprar uno ya preparado en la tienda, pero, en primer lugar, no sabe exactamente qué se incluye en su composición y, en segundo lugar, las chuletas son similares a los mismos alimentos de conveniencia.
En primer lugar, compre pollo refrigerado, no importa qué parte usará para cocinar la carne picada. Puede tomar solo la pechuga, cortar el filete, o puede retocar un poco y liberar la carne de pollo de los huesos y la piel por completo. Por cierto, si la carne picada contiene no solo la parte blanca del pollo, sino también la carne roja de las espinillas y los muslos, las albóndigas serán más jugosas.
Lave el filete terminado, córtelo en trozos convenientes para usted y gírelo en una picadora de carne o muela en una licuadora.
El segundo ingrediente principal en las chuletas de pollo con avena son los copos. No hay ninguna dificultad en absoluto con su preparación preliminar. Vierta el cereal con agua o leche y reserve durante un tiempo para que se hinche.
Los huevos generalmente se usan como aglutinantes en las chuletas, pero también se puede usar sémola.
Para hacer que tus chuletas sean realmente suaves y al mismo tiempo tener una corteza apetitosa de color marrón dorado, primero fríelas a fuego alto, luego reduce el fuego, cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento un poco, agregando dos o tres cucharadas de agua.
Además, agregue cebolla, ajo, especias, hierbas a la carne picada, y sus chuletas de pollo y avena serán aromáticas, sabrosas y muy jugosas.
Receta 1. Chuletas de pollo con avena
Ingredientes
• medio kilo de carne picada;
• una tercera taza de avena;
• una cebolla pequeña;
• diente de ajo;
• Hierbas provenzales, especias, sal;
• aceite para freír;
• huevo;
• harina.
Método de cocción:
1. Vierta la avena en un recipiente pequeño, llene con agua en una cantidad de medio vaso. Después de 15 minutos, drene el exceso de líquido, vierta los copos en la carne picada.
2. Pelar la cebolla y picarla en una licuadora. Puede cortar la cebolla con un cuchillo, solo las rodajas deben ser muy pequeñas para que la cebolla se fríe con carne picada y no se rompa.
3. Frota el ajo.
4. Agregue el ajo y la cebolla al cereal picado.
5. Vierta especias al gusto, sal y un poco de hierbas secas de Provenza aquí.
6. Amasar la carne durante mucho tiempo y completamente, batiéndola y tirándola de vez en cuando.
7. Formamos pequeñas chuletas en forma de bola con las manos mojadas, las enrollamos en harina.
8. Extienda las chuletas de pollo sobre aceite caliente, fría por ambos lados.
Receta 2. Chuletas de pollo empanizadas con avena
Ingredientes
• 800 gramos de pollo picado;
• 150 gramos de avena;
• sal, pimienta;
• huevo;
• 80 ml de agua;
• cebolla;
• aceite vegetal;
• migas de pan.
Método de cocción:
1. Cebolla finamente picada, mézclela con un huevo, agua y avena. Ponga la mezcla a un lado por 20 minutos.
2. Retorcemos la carne picada del filete de pollo, le ponemos sal y pimienta.
3. Mezclamos ambas masas, carne picada y avena, para asegurar que la consistencia sea homogénea.
4. Formamos chuletas de carne picada para que resulten del mismo tamaño, tome la carne con una cuchara.
5. Vierta el pan rallado en un plato plano. Enrollamos chuletas en ellos desde todos los lados.
6. Lubrique la bandeja para hornear con mantequilla, extienda las albóndigas con una capa uniforme.
7. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados, hornee las chuletas de pollo durante 10 minutos por un lado.
8. Retire con cuidado la sartén, voltee las empanadas, baje la temperatura a 160 grados, cocine otros 10 minutos.
Receta 3. Chuletas de pollo con avena y crema agria
Ingredientes
• kilogramo de carne picada;
• un vaso de avena;
• cebolla;
• 250 gramos de crema agria;
• 130 ml de agua;
• tres cucharadas de sémola;
• pimienta, sal, cilantro.
Método de cocción:
1. Pelar la cebolla y frotar sobre un rallador fino.
2. Vierta los copos de avena durante 15 minutos con agua, escurra y drene el exceso de líquido.
3. Saque la carne picada en un tazón, agregue la cebolla picada y la avena.
4. Agregue sémola, sal, cilantro y pimienta a la carne picada.
5. Amasar bien la carne picada, dejar reposar durante 15 minutos, para que la sémola se hinche.
6. Mezcle nuevamente, batiendo y tirando el fondo del tazón.
7. Forme pequeñas empanadas planas oblongas, fría en aceite caliente en cada lado por 3 minutos.
8. Ponga las chuletas fritas en una sartén profunda, vierta la crema agria.
9. Ajuste el fuego medio, cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Receta 4. Chuletas de pollo con avena exuberante
Ingredientes
• 600 gramos de pollo picado;
• cebollas;
• 200 ml de leche;
• medio vaso de copos de avena;
• 60 gramos de mantequilla;
• sal, pimienta;
• aceite vegetal;
• harina;
• huevo.
Método de cocción:
1. Vierta medio vaso de avena con leche, deje que se hinchen durante 20-30 minutos.
2. Cebolla finamente picada en cubos, untar en una sartén con mantequilla, freír hasta que esté suave y ligeramente ruborizada. No exagere para que no se queme y no adquiera un sabor amargo.
3. Separar la yema de la proteína. Batir la proteína para formar una espuma espesa.
4. Mezcle carne picada fría con cebolla frita, hojuelas hinchadas. Amasar y batir la carne picada a fondo y el mayor tiempo posible para que la consistencia de las albóndigas terminadas no sea floja, sino gruesa.
5. Introducir la proteína batida en la carne picada, mezclar nuevamente.
6. Formamos chuletas de cualquier forma deseada, las enrollamos en harina.
7. Vierta el aceite vegetal en una sartén seca, caliéntelo. Pusimos el fuego medio.
8. Extendemos las empanadas de manera uniforme, freímos durante 3-4 minutos por un lado, luego volteamos y cocinamos lo mismo por el otro lado.
9. Cocine así hasta que el relleno haya terminado. Las chuletas fritas se transfieren temporalmente a un plato.
10. Después de que todo esté listo, vuelva a poner todas las empanadas en la sartén, vierta literalmente tres cucharadas de agua. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, esto hará que las albóndigas sean especialmente suaves y tiernas.
Receta 5. Chuletas de pollo con avena y cerdo
Ingredientes
• 300 gramos de pollo picado;
• 300 gramos de carne de cerdo picada;
• 100 gramos de avena;
• dos huevos;
• dos cebollas;
• dos dientes de ajo;
• una pizca de refresco;
• aceite para freír;
• 100 ml de agua mineral;
• sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Llene los copos con agua, déjelo por 10-15 minutos.
2. Moler la cebolla y el ajo, agregar a la avena.
3. En un tazón grande, mezcle ambos tipos de carne picada: cerdo y pollo. Será mejor si los haces tú mismo con la pulpa de carne, retorciéndolos a través de una fina red.
4. Batir los huevos con pimienta y sal.
5. Ponga el cereal remojado con cebolla y ajo, huevos en la carne picada.
6. Y ahora los ingredientes más importantes, gracias a los cuales las chuletas resultarán muy suaves, jugosas y tiernas, son refrescos y agua mineral. Extinguimos los refrescos con agua mineral directamente encima de la carne picada.
7. Revuelva bien la carne picada, amasándola durante mucho tiempo para que la masa sea homogénea.
8. Formamos una bola de carne grande, la envolvemos en una película y la metemos en el refrigerador por 30 minutos.
9. Moldeamos pequeñas chuletas de carne picada fría, las freímos en aceite por ambos lados durante 5-6 minutos hasta que estén rubias.
Receta 6. Chuletas de pollo con avena y queso
Ingredientes
• 700 gramos de carne picada;
• huevo;
• dos papas;
• 100 gramos de queso;
• 100 gramos de avena;
• tres cucharadas de mayonesa;
• aceite de girasol;
• harina;
• sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Para que la avena se ablande y esté lista para usar, llénela con una pequeña cantidad de agua, déjelo a un lado durante 10-15 minutos.
2. Ponemos la carne picada en un tazón, metemos el huevo y mezclamos.
3. Pele la papa y frótela en un rallador muy fino, exprímala del líquido. Añadir al pollo picado.
4. Avena sazonada con sal y pimienta, mezclar con mayonesa.
5. Mezcle la carne picada y la avena. La masa debe ser suave y uniforme.
6. Cortar el queso en rodajas pequeñas.
7. Forme una tortilla con la carne picada, ponga un trozo de queso en el centro y esculpa una empanada redondeada.
8. Deshuesar cada bola de carne en harina.
9. Fríe en ambos lados hasta que estén doradas, luego reduzca el fuego, cubra con una tapa y mantenga por otros 5 minutos.
Receta 7. Chuletas de pollo con avena en salsa cremosa de mostaza
Ingredientes
• una libra de carne picada de carne de pollo;
• 30 gramos de avena;
• cebollas;
• ajo;
• aceite de oliva;
• huevo;
• hojas de perejil;
• sal, especias;
• dos cucharadas de mostaza;
• 140 ml de crema.
Método de cocción:
1. Moler el ajo y la cebolla pelados, picar finamente las hojas de perejil.
2. Mezcle la carne picada con el huevo, las verduras y hierbas preparadas en un recipiente hondo.
3. Agregue sal y pimienta al gusto.
4. Vierta los copos de avena con agua y, después de que se hinchen, transfiéralos a la carne picada.
5. Mezcle bien todo, forme empanadas.
6. En una sartén, calienta el aceite, fríe cada chuleta por ambos lados durante 3-5 minutos.
7. Cambiamos el producto terminado a una sartén profunda.
8. Vierta la salsa, preparándola con crema batida y mostaza.
9. Estofado durante 10 minutos, vierta la salsa antes de servir.
Chuletas de pollo con avena: consejos y trucos
• No te olvides de remojar la avena, de lo contrario, se triturarán en chuletas ya hechas, y las chuletas en sí no resultarán jugosas y magníficas, como nos gustaría, sino duras con una consistencia incomprensible.
• Sus albóndigas serán exuberantes si agrega refrescos extinguiéndolos con jugo de limón o agua mineral.
• Las chuletas son sabrosas y tienen un agradable sabor cremoso si se fríen en mantequilla o en una mezcla de vegetales y mantequilla. También puedes usar aceite de cocina o ghee.
• El pollo picado se cocina muy rápido, por lo que no es necesario exagerar al fuego, solo freír durante 3-4 minutos por un lado y la misma cantidad por el otro. Pero si no está seguro de que sus chuletas estén listas, perfore con un tenedor o cuchillo, el jugo transparente fluye, significa que definitivamente puede servirlo en la mesa.
• Las cebollas casi siempre se agregan a la carne picada, hace que las chuletas sean más suaves y jugosas, pero si no le gusta su sabor, póngalo en forma picada o frita, para que no se sienta en el producto terminado.
• Las chuletas de pollo con avena se pueden servir con cualquier guarnición tradicional de su elección. Puede ser pasta, cereales, verduras, ensaladas, rodajas de verduras o puré de papas.
