Las albóndigas son bolitas que se agregan a la sopa o se sirven con guarniciones.
Se pueden preparar a partir de diferentes carnes.
Hoy la estrella es un pavo.
Ave dietética, sabrosa y saludable.
¿Con qué y cómo se preparan las albóndigas de pavo?
Albóndigas de Pavo - Principios Generales de Cocina
Para la preparación de carne picada, se usa filete de pavo de la pechuga o el muslo. Los recortes se retuercen en una picadora de carne o se cortan en una cosechadora. Puede agregar otros tipos de carne, manteca de cerdo.
Qué más se pone en la carne picada:
• cereales;
• verduras;
• especias;
• huevos;
• queso.
La masa se mezcla a fondo y se forman bolas a partir de ella. Las pequeñas albóndigas están hechas para sopa; su tamaño no excede un huevo de codorniz. Si planea usar albóndigas de carne como guarnición, puede pegar un poco más grande, por ejemplo, como una nuez.
Las albóndigas se pueden cocinar, freír, hornear o guisar. A veces, la cocción combina varios tipos de tratamiento térmico, lo que afecta positivamente el sabor final del plato.
Receta 1: Albóndigas de pavo con arroz para sopa
Reemplazar la carne con albóndigas de pavo reduce el tiempo requerido para preparar los primeros platos sin comprometer el sabor. Tales sopas se preparan rápidamente, el caldo resulta rico y satisfactorio. Y si pre-fríe las bolas, entonces también es muy fragante.
Los ingredientes
• 0.4 kg de pavo;
• 1 huevo;
• un poco de eneldo seco;
• especias;
• 70 gramos de arroz;
• diente de ajo.
Cocinando
1. Vierta el arroz en una olla de agua hirviendo, hierva durante siete minutos. Expresamos Antes de cocinar, los enjuagues deben lavarse.
2. Mientras se cocina el arroz, giramos el pavo en una picadora de carne. Puedes picar la cosechadora o usar carne picada preparada.
3. Combine con arroz, agregue el huevo.
4. Ponga una pizca de eneldo seco, sal y pimienta, exprima un diente de ajo, si no contradice el sabor de la sopa.
5. Mezcla de relleno. Para rodar fácilmente las bolas y ponerse limpio, puedes derrotarlo. Esto se hace sobre la mesa.
6. Las albóndigas se lanzan inmediatamente al caldo. En este caso, esto se hace antes de agregar papas picadas o un minuto después de hervirlas.
7. Primero puedes freír las albóndigas en una sartén. En este caso, se colocan en la sartén un poco más tarde, aproximadamente en el medio de la cocción de la papa. Puedes usar cualquier grasa para asar.
Receta 2: Albóndigas dietéticas de pavo
Para las albóndigas de pavo dietéticas, no es deseable usar relleno comprado, ya que tiene mucha piel y grasa. Tal producto es mucho más calórico y el cuerpo lo absorbe peor. Las albóndigas preparadas de acuerdo con esta receta se pueden usar para el primer y segundo plato.
Los ingredientes
• 600 gramos de filete de pavo;
• 1 huevo;
• especias;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria pequeña.
Cocinando
1. Tuerza el filete en carne picada junto con la cebolla.
2. Agregue las zanahorias ralladas con chips pequeños o simplemente corte el cultivo de raíz. Pero las piezas deben quedar pequeñas y delgadas para cocinarlas.
3. Poner el huevo, la sal y la pimienta. Agregamos otras especias al gusto, puede poner verduras.
4. Enrolle las albóndigas y podrá cocinar cualquier plato.
Receta 3: Albóndigas de pavo para niños
La introducción de productos cárnicos en la dieta de los niños no es tan simple. Una madre rara disfruta del tiempo de inactividad diario en la estufa para cocinar una pequeña porción. La solución es hacer albóndigas. Puede congelarlos y obtener albóndigas de carne en el momento adecuado, y cocinar no lleva tanto tiempo.
Los ingredientes
• 300 gramos de pavo;
• 150 gramos de col;
• 50 gramos de cebollas;
• 50 gramos de zanahorias;
• sal;
• 1 huevo.
Cocinando
1. Se agrega repollo a la carne picada para suavizar el sabor de la carne. Puedes usar de color, brócoli o blanco. Triturar en trozos pequeños. No tuerza, de lo contrario, el relleno se convertirá en líquido.
2. Lave el pavo, córtelo en rodajas y gírelo con zanahorias y cebollas.
3. Combine con repollo, agregue el huevo y la sal. Revuelva
4. Si la masa es líquida, puede agregar un poco de sémola o avena picada, luego dejar reposar para que se hinche.
5. Mojarse las manos y rodar las albóndigas. Luego cocine o congele. En la segunda versión, las bolas de carne deben colocarse en un tablero y colocarse en el congelador durante 3-4 horas. Luego, empáquelo en una bolsa o contenedor, séllelo bien y vuelva a colocarlo en la cámara.
Receta 4: Albóndigas de pavo en salsa cremosa
La receta de las albóndigas más tiernas en salsa cremosa. Van bien con cereales y verduras, pasta hervida.
Los ingredientes
• 0,5 kg de pavo;
• 250 ml de crema;
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla;
• 60 gramos de mantequilla;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada de harina;
• 1 huevo;
• 0.5 manojos de perejil (puede usar eneldo).
De las especias que necesitará: nuez moscada, sal, pimienta negra, pimentón dulce.
Cocinando
1. Cortar la cabeza de cebolla pelada en cubos, enviarla a la sartén con 10 ml de aceite vegetal. Freír hasta que estén doradas.
2. Gire el pavo, agregue la cebolla, el ajo picado y el huevo. Luego sazone con nuez moscada, pimentón, pimienta negra y sal. Revuelva y forme las albóndigas.
3. Freír las albóndigas en una sartén con el aceite vegetal restante. Limpiamos
4. Agregue mantequilla a la sartén, caliente y fría la harina en ella.
5. Vierta la crema, revuelva constantemente. Agregue un vaso de agua hirviendo a la salsa y caliente. Solim
6. Ahora puede agregar albóndigas a la sartén o transferirlas a la sartén y luego verter la salsa.
7. Cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos. Agrega perejil.
Receta 5: Albóndigas de pavo en salsa de tomate
Otra opción de cocción para albóndigas de pavo. Además de la salsa, la receta se distingue por la composición de la carne picada, que al gusto está más cerca de la masa de la chuleta.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne molida de pavo;
• 3 rebanadas de pan;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 cucharadas de harina;
• 130 ml de leche;
• 25 g de aceite;
• 500 ml de agua o caldo;
• 50 g de pasta;
• condimentos a su gusto.
Cocinando
1. Vierta la leche en el pan. Es mejor usar piezas rancias para que la masa no se vuelva viscosa. Dejar hinchar, luego exprimir un poco y mezclar con un pavo retorcido.
2. Agregue la cebolla. Se puede picar finamente.
3. Ponga las especias y revuelva. Formamos bolas redondeadas. El tamaño es arbitrario. Puede moldear albóndigas muy pequeñas o más cercanas en tamaño a las albóndigas.
4. Vierta el aceite en la sartén. Baje las albóndigas y fría ligeramente. Sacar en un bol.
5. No retiramos la sartén del fuego, sino que le agregamos harina. Dorar hasta que esté dorado.
6. Agregue la pasta de tomate, fría hasta que se dore.
7. Vierta el caldo en pequeñas porciones, cada vez que la salsa se agite intensamente para que no se formen grumos. Nos estamos calentando
8. Agregue sal, pimienta.
9. Ponga las albóndigas previamente fritas en la salsa, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Vestido con hierbas picadas. El tiempo de cocción depende del tamaño de los productos.
Receta 6: Albóndigas de pavo al horno
Y esta opción para cocinar albóndigas de pavo es buena porque el plato no requiere mucha atención. Cocinamos carne picada de acuerdo con cualquier receta, hacemos albóndigas de cualquier tamaño.
Los ingredientes
• 700 gramos de albóndigas;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de pasta o salsa de tomate;
• 2 cucharadas de mayonesa o crema agria;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 300 ml de agua;
• petróleo;
• 1 cucharada de harina.
Cocinando
1. Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños. Transferir a una sartén y freír con aceite.
2. Tan pronto como las piezas comiencen a dorarse, agregue la harina.
3. Combine la salsa de tomate con la salsa de soja y la mayonesa y colóquela en una sartén. Calentamos, pero no hervimos.
4. Vierta el caldo o agua corriente, hierva la salsa hasta que las cebollas estén suaves. Luego enfríe un poco y limpie a través de un tamiz. Deseche las piezas restantes de cebolla. Sazone la salsa con especias.
5. Las albóndigas formadas se ponen en forma engrasada y vierten la salsa cocida.
6. Envíe al horno y cocine durante aproximadamente media hora.
Receta 7: Albóndigas de pavo con verduras
Un plato nutritivo pero ligero de verduras y albóndigas. A voluntad, el tipo y la cantidad de ingredientes adicionales se pueden cambiar.
Los ingredientes
• 400 gramos de pavo picado;
• 80 gramos de crema agria;
• 1 huevo;
• 500 gramos de col;
• 200 gramos de zanahorias;
• 100 gramos de cebollas;
• 70 gramos de aceite.
Cocinando
1. Combine la carne picada con cebolla picada, huevo y especias. Revuelva y forme pequeñas albóndigas.
2. Calentamos parte del aceite y freímos por ambos lados. Extender en un recipiente aparte.
3. Corte las zanahorias y el repollo en tiras, colóquelas en una sartén y agregue el resto del aceite. Freír hasta que se reduzca el volumen.
4. Luego sal, agregue las albóndigas.
5. Mezcle la crema agria con 100 ml de agua, vierta en un plato.
6. Cubra, cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas. A menudo, revolver el plato no vale la pena, para no dañar la integridad de las albóndigas.
Receta 8: Albóndigas de pavo con queso
Estas bolas de carne no son deseables para la sopa. Pero entonces esas albóndigas de pavo van bien con cualquier guarnición y salsas.
Los ingredientes
• 0,5 kg de pavo;
• 2 cebollas;
• 0,15 kg de queso;
• 1 yema;
• 1 diente de ajo.
Cocinando
1. Cortar las cebollas en cubos medianos y freírlas en una sartén hasta que estén transparentes. Agregue aceites un poco.
2. Gire el pavo y combine con las cebollas fritas, agregue la yema, el ajo picado y los condimentos.
3. El queso se frota con chips grandes y también se transforma en carne picada. Revuelva, forme las albóndigas.
4. Freír en una sartén, y luego agregar salsa de tomate o crema, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
5. Puedes poner las bolas en el molde, verter la salsa y hornear en el armario.
Albóndigas de pavo - Consejos y trucos
• La piel de un pavo es principalmente grasa y muy alta en calorías. Por lo tanto, al preparar albóndigas dietéticas, es mejor eliminarlas.
• Será mucho más fácil esculpir albóndigas si te mojas las manos con agua fría. Y se recomienda sacar la carne picada de la mesa mucho antes del procedimiento.
• No solo se puede agregar arroz a las albóndigas. El trigo sarraceno y la avena se combinan perfectamente con el pavo picado. Este último no necesita ser hervido de antemano. Se ponen en carne cruda y dejan la masa durante media hora para que se hinche.
• Si la carne picada es líquida y las albóndigas no pueden ser ciegas, puede agregar sémola, pan rallado, avena molida o salvado.
• Si las albóndigas se sirven con una guarnición, antes de freírlas se pueden rebozar en harina o pan rallado. Una corteza apetitosa aparecerá en las albóndigas.
• Agregar un huevo diluye la consistencia de la carne picada. Esto debe tenerse en cuenta al preparar una pequeña cantidad de albóndigas. Quizás sea mejor agregar la mitad del huevo o poner solo la yema.
• Las albóndigas se pueden congelar no solo crudas, sino también después de freírlas previamente. La próxima vez que solo necesites sacarlos del congelador, vierte la salsa y el estofado.
