La salsa de soja es un regalo maravilloso y muy útil para todo el mundo de los residentes de Asia, es decir, los chinos y los japoneses.
Este producto se prepara tradicionalmente de la siguiente manera: los frijoles y el trigo se fermentan con mohos, después de lo cual la masa resultante se calienta bajo la luz solar. En Japón, dicho producto se llama "koji".
Para obtener un producto completo, llevará varios meses insistir.
Salsa de soja: beneficios
La salsa de soya está hecha de soja, por lo que dependerá de ellos en primer lugar la calidad de las materias primas. La soja puede ser de diferente calidad, por lo que al comprar salsa de soja, primero debe prestar atención a la composición que se muestra en la etiqueta, por lo que se recomienda dar preferencia a las marcas que han sido conocidas durante mucho tiempo y que han demostrado ser buenas.
El costo aquí también será de gran importancia, ya que el proceso de fabricación del producto es bastante complicado. La salsa de soja de alta calidad debe pasar por un importante procedimiento de fermentación, similar al vino, por lo que su bajo precio puede decirle al consumidor que el producto no es de muy alta calidad. Es probable que se haya hecho una salsa barata de soja modificada genéticamente, que es muy perjudicial para la salud humana, mientras que un producto de calidad contiene muchas sustancias valiosas.
La salsa de soya es útil porque contiene una gran cantidad de aminoácidos que realizan la función de antioxidantes muy efectivos, sustancias que pueden eliminar los radicales libres y otras toxinas del cuerpo. Los radicales libres son productos de descomposición, y el cuerpo requiere una pequeña cantidad de ellos, ya que ayudan a eliminar varias bacterias y virus. Al mismo tiempo, su exceso puede conducir al envejecimiento prematuro, a muchas enfermedades e incluso al desarrollo de la oncología.
La salsa de soja tiene muchas propiedades útiles, limpia perfectamente el cuerpo de los radicales libres en exceso, lo que permite que los tejidos vuelvan a su fuerza anterior, rejuvenezcan el cuerpo y mejoren el funcionamiento de todos los órganos. La salsa de soja es buena para la salud, su consumo regular ayudará a controlar todas las sustancias nocivas, evitando que se multipliquen y dañen el cuerpo. A modo de comparación, este es un ejemplo ilustrativo: en la salsa de soja contiene 150 veces más antioxidantes que en cualquier cítrico.
La salsa de soja es útil porque tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular, mejorando la circulación sanguínea en 2 veces. Por lo tanto, las áreas periféricas del cuerpo están mejor provistas de oxígeno y sangre, lo que en última instancia evita el estancamiento de la linfa, el entumecimiento, el dolor y otros problemas. Esta característica también afecta positivamente el proceso de deposición de grasa: el proceso de quemarlos se acelera y una persona comienza a perder peso. A medida que el proceso metabólico se acelera, las nuevas grasas que ingresan al cuerpo se convierten rápidamente en energía. Sin embargo, no hay tantas calorías en el producto en sí, 100 g contienen solo 70 calorías.
El producto también tiene fitoestrógenos, estas sustancias serán muy útiles para las mujeres durante la menopausia, el síndrome premenstrual y la menstruación dolorosa. La salsa de soja es buena para el cuerpo, puede calmar los dolores de cabeza y eliminar el insomnio.
La salsa de soja tiene diferencias en su sabor, así como en olor y textura, todo depende de la forma del molde y las preferencias de los fabricantes asiáticos. Su sabor principal está oculto en la naturalidad del producto y depende del glutamato monosódico, producido naturalmente durante la fermentación.
Los tipos principales:
- oscuro - Un largo proceso de fermentación de soja, sal y azúcar (envejecimiento) le da al producto una densidad, un color oscuro y un aroma sorprendente. Se usa, por regla general, para platos de carne y para decapado;
- ligero - tiene un sabor salobre pronunciado y una consistencia líquida. El trigo y la soya se toman como base aquí; es el más adecuado para ensaladas (verduras, verduras, etc.).
Valor
La salsa de soja es buena para la salud, su composición es muy rica en varias vitaminas y minerales y tiene muchas propiedades útiles, entre las que cabe destacar las siguientes:
1) la cantidad de antioxidantes es 10 veces mayor que en el vino tinto de alta calidad;
2) muchos aminoácidos: su producto contiene alrededor de 20 especies (dicha cantidad no se encuentra en ningún otro producto);
3) la presencia de ácidos glutámicos le da a los platos un sabor y aroma sorprendentes, haciéndolos más picantes y picantes;
4) La composición también contiene vitamina B esencial para el cuerpo, hierro, zinc y otros oligoelementos y minerales.
Impacto en la salud:
- muchas sustancias útiles aceleran el flujo de sangre, lo que afectará positivamente el sistema cardiovascular: se simplifica el proceso de apresurar la sangre a través de los vasos, se lleva a cabo la prevención natural de las enfermedades del corazón;
- los antioxidantes ayudarán a rejuvenecer y regenerar la piel, ralentizar el proceso de envejecimiento y también proteger al cuerpo de la aparición de tumores cancerosos;
- propiedades sedantes efectivas: alivia dolores de cabeza severos, ayuda con el insomnio, alivia el dolor con dolor, esguinces e hinchazón;
- ayuda a combatir el exceso de peso gracias a una impresionante composición mineral y vitamínica;
- La presencia de fitoestrógenos es especialmente importante para las mujeres menopáusicas. Ayudan a rejuvenecer y refrescar la piel, fortalecer el tejido óseo y reducir el dolor durante la menstruación. Según los científicos, el consumo constante de salsa reducirá significativamente el riesgo de cáncer de seno en las mujeres.
Salsa de Soja: Daño
No hay conservantes en una salsa de calidad, por lo que es muy útil y puede almacenarse durante mucho tiempo. Pero, a pesar de la gran cantidad de ventajas, la salsa de soja puede ser dañina. Cada salsa siempre tiene mucha sal, y es mejor rechazarla si tiene problemas renales o está a dieta. A pesar de la pequeña cantidad de calorías, el producto tiene agua y su peso puede aumentar.
Además, la salsa puede dañar a las personas con intolerancia individual a la proteína vegetal o la soja, así como a un metabolismo de las proteínas en el cuerpo. Para niños menores de 3 años, el producto está estrictamente contraindicado.
Las empresas que producen el producto son conscientes de su importancia y utilidad para el cuerpo humano, por lo tanto, no dudan en ponerle un precio inflado.
Pero no olvide que el proceso natural es bastante largo y complejo, porque un producto de alta calidad será costoso. Si vio una salsa relativamente barata, lo más probable es que sea un producto hecho no por fermentación, sino por la descomposición de la soya en el campo de los ácidos clorhídricos y los microorganismos. Tal producto solo traerá daño al cuerpo, ya que es cancerígeno.
¿Cómo evitar las falsificaciones?
Esto es bastante difícil de hacer, pero hay algunas recomendaciones al respecto:
1) comprar el producto exclusivamente en botellas de vidrio;
2) lea la composición en la etiqueta, debe haber trigo, soja, sal, azúcar (a veces vinagre);
3) concentración de proteínas: no más de 6 u 8%;
4) método de fabricación - fermentación natural;
5) examinar el contenido de la botella, darle la vuelta. El interior debe tener una consistencia parduzca sin excesos, sedimentos y otras partículas;
6) costo. La salsa de calidad no es barata y no se puede comprar en mercados naturales o al por mayor.
El producto no está destinado al consumo en grandes dosis. Va como condimento para platos de carne y ensaladas, la salsa puede hacerlos más picantes y saludables.
Salsa de soja: calorías
La salsa de soja es muy alta en calorías y tiene el siguiente contenido:
- en 100 g - 50.7 k / cal;
- la tasa porcentual por día es 1860. 0 k / cal:
Cantidad Peso (g) Calorías (k / cal)
1 cucharada cuchara 18. 0 2. 7
1 taza (200 ml) 250.0.6.8
Contraindicaciones
- alergia a los componentes del producto;
- aterosclerosis e hipertensión;
- diabetes
- condición posterior al accidente cerebrovascular;
- colecistitis;
- artritis y artrosis;
- problemas intestinales (estreñimiento);
- enfermedades endocrinas;
- prohibido para niños menores de 3 años debido a la probabilidad de alergias.
Durante el embarazo
- Las mujeres durante el embarazo a menudo se preguntan: ¿pueden usar salsa de soja en su dieta? La respuesta es inequívoca: se recomienda, tanto durante como después del parto, su consumo será muy útil. Pero con una pequeña advertencia: antes de usarlo, aún debe preguntarle a su médico sobre la tolerancia individual y, por supuesto, la salsa en sí debe ser de una calidad extremadamente alta.
- El producto será muy útil, ya que contiene muchas vitaminas y minerales útiles, que son especialmente importantes para una mujer debilitada en el parto. Un punto importante: la salsa de soja no tiene un efecto negativo en la leche materna. Además, contiene solo un 7% de sal y su consumo no afectará la hinchazón de la madre recién acuñada. El producto a menudo es recetado incluso por médicos, porque contiene una gran cantidad de potasio, magnesio, vitamina B y otros elementos muy importantes para apoyar el cuerpo de la madre.
- No es ningún secreto que los japoneses son famosos por sus centenarios, y la salsa de soja juega un papel importante aquí. En su composición, hay muchos antioxidantes que pueden retrasar el proceso de envejecimiento de las células y realizar su renovación acelerada. El producto también ayuda a normalizar el sistema digestivo, lo cual es muy importante para las mujeres embarazadas.
- También debe mencionarse que algo de alcohol está presente en la composición, pero no se niegue inmediatamente a comprarlo. Esto se debe al hecho de que la salsa se prepara por fermentación natural, y el alcohol en este caso pierde sus propiedades. El alcohol en la salsa es tan poco como en el mismo kéfir, por lo que su presencia no daña el cuerpo de la madre.
