¿Estás planeando una fiesta? ¿O tal vez solo quieres algo original, inusual, ligero y al mismo tiempo nutritivo y, por supuesto, increíblemente sabroso? Luego, asegúrese de hacer una merienda súper rápida: huevos rellenos de hígado de bacalao. Sabroso, útil, hermoso y simple: ¿qué podría ser mejor para un refrigerio brillante?
Huevos rellenos de hígado de bacalao: los principios generales de la cocina
Huevos: un producto universal que está presente en muchos platos, ya que a menudo son parte de todo tipo de ensaladas. Pero resulta que es bastante posible poner no huevos en una ensalada, sino una ensalada en huevos. El relleno en este caso es la yema y todo tipo de productos: carne, hígado, champiñones, verduras y la opción más deliciosa: el hígado de bacalao.
Las propiedades beneficiosas que posee el hígado de bacalao son indiscutibles:
• Un alto contenido de vitaminas, ácido fólico y otros oligoelementos son absolutamente necesarios para el cuerpo humano.
• Además, el hígado de bacalao es una fuente de aceite de pescado recomendada para la normalización de los sistemas nervioso y cardiovascular.
• Contiene una gran cantidad de vitamina A, que tiene un gran efecto sobre el estado de la retina.
El principio de cocinar huevos rellenos con hígado de bacalao es simple: los huevos se hierven, se limpian y se cortan en dos partes. La yema se mezcla con el hígado y cualquier otro ingrediente adicional y nuevamente encaja en la clara de huevo. Puede decorar huevos rellenos con cualquier cosa: verduras, caviar rojo, aceitunas y aceitunas, alcaparras, nueces y otros productos.
Receta 1. Huevos rellenos de hígado de bacalao "Merienda apurada"
Ingredientes:
• un frasco de hígado de bacalao enlatado (120-140 gramos);
• ocho huevos;
• dos cucharadas de mayonesa;
• sal, pimienta molida;
• unas pocas hojas de perejil.
Método de preparación
1. El perejil se lava bien, se sacude el exceso de humedad, se reserva por un tiempo.
2. Hervir los huevos duros e inmediatamente colocarlos en agua con hielo para que sean más fáciles de limpiar.
3. Corte los huevos pelados en dos mitades, retire las yemas, amase con un tenedor.
4. Abrimos el frasco con hígado de bacalao, casi todo el líquido se drena, dejando solo un par de cucharas para la riqueza del relleno.
5. Extienda el bacalao a las yemas, agregue sal, mayonesa y pimienta al gusto.
6. Una vez más amasa cuidadosamente todos los ingredientes.
7. Rellene las claras de huevo con un apetitoso relleno con una cuchara pequeña.
8. Extendemos los huevos terminados en un plato plano, decoramos cada mitad con una hoja de perejil.
Receta 2. Huevos Rellenos de Hígado de Bacalao con Mostaza y Pimentón
Ingredientes:
• seis huevos;
• aceite de hígado de bacalao;
• una cebolla roja;
• cucharada de mostaza Dijon;
• sal;
• Cuchara de jugo de limón recién exprimido;
• dos cucharadas de mayonesa;
• dos pizcas de pimentón ahumado.
Método de preparación
1. Hervir los huevos en agua ligeramente salada durante siete u ocho minutos, inmediatamente después los echamos en agua fría.
2. Limpie los huevos enfriados y córtelos por la mitad, retire con cuidado las yemas, retírelas en un tazón pequeño.
3. Pela la cebolla y desmenúzala en cubos pequeños y pequeños, aplástala ligeramente con las manos para que se ablanden y no se rompan.
4. Extienda la cebolla a las yemas, agregue el pimentón ahumado, el jugo de limón, la mostaza, la sal al gusto, la mayonesa y el hígado de bacalao.
5. Amasar todos los ingredientes con un tenedor, debe obtener la consistencia de una pasta homogénea.
6. Rellene las claras de huevo con el relleno preparado.
7. Extendemos los huevos rellenos en un plato, decoramos a voluntad con rodajas de pimientos y tomates cherry.
Receta 3. Huevos Rellenos de Hígado de Bacalao con Ajo y Nueces
Ingredientes:
• tres nueces;
• seis huevos;
• 10 ml de jugo de limón;
• un diente de ajo;
• lata de hígado de bacalao;
• tres cucharadas de mayonesa ligera;
• al gusto de chalotes;
• aceite de oliva;
• cucharada de yogurt clásico;
• sal;
• media cucharada de mostaza picante.
Método de preparación
1. Los huevos duros cocidos se enfrían y se limpian.
2. Córtelos en dos partes, saque las yemas, retire las yemas en un plato hondo.
3. El ajo se pasa a través de la prensa.
4. Picar la cebolla finamente y freír ligeramente.
5. Agregue ajo picado, cebolla asada, jugo de limón, hígado de bacalao, mayonesa, yogurt y mostaza en las yemas, sal al gusto y triture todo hasta que quede suave.
6. Rellene las claras de huevo con el relleno.
7. Decorar con nueces picadas y previamente tostadas.
Receta 4. Huevos Rellenos de Queso de Hígado de Bacalao
Ingredientes:
• lata de hígado de bacalao;
• ocho huevos;
• 30 gramos de mayonesa;
• dos cucharadas de aceitunas finamente picadas;
• tres cucharadas de queso rallado;
• una cucharadita de alcaparras;
• 5 ml de vinagre de vino blanco;
• pimienta negra, sal;
• cucharada de aceite de oliva;
• perejil.
Método de preparación
1. Corte los huevos duros y pelados por la mitad, retire las yemas.
2. Mezcle en un tazón pequeño aceitunas, sal, pimienta, yemas, queso rallado, perejil picado, vino de hígado de bacalao, vinagre, aceite de oliva hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
3. Comenzando la mezcla resultante de claras de huevo.
4. Decora los huevos rellenos con alcaparras.
Receta 5. Huevos Rellenos de Hígado de Bacalao y Patatas
Ingredientes:
• cinco huevos de gallina;
• lata de hígado de bacalao;
• sal;
• 100 gramos de mayonesa;
• una papa;
• Para probar las cebollas verdes y las hojas de perejil.
Método de preparación
1. Hervir los huevos duros.
2. Cocine las papas en su uniforme.
3. Limpio y huevos, y papas.
4. Extienda las papas y el hígado de bacalao en un recipiente pequeño y muela cuidadosamente con un tenedor. Las papas por conveniencia pueden rallarse.
5. Agregue las yemas, la mayonesa, la sal y la pimienta molida de los huevos que se han cortado por la mitad, mezcle y haga todo hasta el estado del paté.
6. Ponga el relleno en las claras de huevo, decore con perejil picado y cebolla verde.
Receta 6. Huevos Rellenos de Hígado de Bacalao con Cebollas en Escabeche y Aceitunas
Ingredientes:
• 12 huevos de gallina;
• cebollas grandes;
• 250 g de lata de hígado de bacalao;
• dos cucharadas de mayonesa;
• 5-10 ml (al gusto) mesa 6% vinagre;
• sal;
• varias plumas de cebolla verde;
• 7-8 piezas de aceitunas sin hueso;
• hojas de perejil.
Método de preparación
1. Hervir los huevos durante seis a ocho minutos.
2. Dejar enfriar, cortar cada huevo en dos partes.
3. Cortar las aceitunas en círculos delgados.
4. Separar las yemas de las proteínas.
5. Triture las yemas en un recipiente pequeño con un tenedor.
6. Agregue el hígado de bacalao, mezcle y mezcle todo hasta que quede suave.
7. Pique la cebolla finamente, agregue un poco de sal y vierta el vinagre por 10 minutos.
8. Agregue perejil picado, pimienta molida, mayonesa y cebolla en escabeche al bacalao y las yemas.
9. Llena las claras de huevo con un relleno de bacalao fragante, desde la parte superior pegamos un plato de aceitunas en varios lugares con hermosas hileras.
10. Servir, decorado con plumas de cebolla verde.
Receta 7. Huevos Rellenos de Hígado de Bacalao y Pepino
Ingredientes:
• cuatro huevos;
• un pepino;
• un rábano;
• cebollas verdes;
• crema agria;
• ramitas de eneldo;
• lata de hígado de bacalao.
Método de preparación
1. Pepino y mi rábano, pelados, frotados sobre un rallador fino.
2. Cebolla verde enjuagada y triturada.
3. Hervir los huevos, pelarlos, cortarlos a lo largo en dos pedazos para rellenarlos.
4. Mezcle el hígado de bacalao con las yemas, las verduras ralladas y las cebollas verdes sacadas de los huevos.
5. Llene el relleno con crema agria, agregue sal al gusto.
6. Rellene las claras de huevo con una mezcla fresca, decore con ramitas de eneldo.
Receta 8. Huevos de codorniz rellenos de hígado de bacalao "Apetitoso agárico de mosca"
Ingredientes:
• hígado de bacalao;
• 12 huevos de codorniz;
• 30 gramos de queso duro;
• unas pocas hojas de perejil;
• mayonesa;
• tomates cherry.
Método de preparación
1. Enjuague los huevos de codorniz, sumérjalos en agua fría y hierva hasta que estén cocidos durante 3-4 minutos.
2. Enfriar bajo agua corriente, limpiar.
3. Extienda el hígado de bacalao en un plato, agregue queso rallado y hojas de perejil picadas. Mezcla todo bien.
4. Cortar los huevos pelados en dos.
5. Retire las yemas, agregue a la mezcla de hígado. Aquí también ponemos mayonesa al gusto y una vez más mezclamos todo bien.
6. Llene la masa resultante de huevos de media codorniz. El trabajo es minucioso, pero el resultado lo vale.
7. Cereza lavada, cortada por la mitad. Cierre cada mitad de un huevo relleno con un sombrero de tomate.
8. Dibuja en el gorro puntos amanita.
Receta 9. Huevos rellenos de hígado de bacalao "amarillento"
Ingredientes:
• 200 gramos de hígado de bacalao;
• dos huevos;
• mayonesa;
• 150 gramos de queso procesado;
• sal;
• hojas de ensalada.
Método de preparación
1. Huevos hervidos, enfriados, pelados, cortados en dos mitades, sacar las yemas.
2. Frota las yemas en un rallador fino, reserva.
3. Coloque el hígado de bacalao en un plato hondo, frote el queso aquí, salarlo, agregue mayonesa al gusto. Amasar todo a fondo y mezclar.
4. Extienda la proteína en la proteína con una colina, formando un huevo de gallina.
5. Desenrolle cada huevo resultante en yemas ralladas.
6. Ponga los huevos amarillos en las hojas de lechuga lavadas y secas.
Huevos rellenos de hígado de bacalao: consejos y trucos
Para que los huevos rellenos sean realmente sabrosos y lo más saludables posible, debe considerar seriamente preparar la base del plato (los huevos).
• Los huevos deben estar frescos.
• Para evitar que la cáscara de huevo explote, lo que posteriormente puede tener un efecto negativo en la limpieza de los huevos, hierva los huevos a fuego lento.
• Además, para que el huevo no explote y la proteína no salga, hierva los huevos en una cacerola pequeña para que no rueden ni golpeen.
• Los huevos se pueden limpiar fácilmente si se hierven en agua ligeramente salada y, después de cocinarlos, colóquelos inmediatamente bajo un chorro de agua fría.
Bueno, eso no es todo:
• El hígado de bacalao es el mejor para obtener calidad.
• El aceite de hígado de bacalao es más sabroso y rico que en su propio jugo.
• La cebolla roja de algunas recetas se puede reemplazar por una cebolla común, solo la variedad se elige mejor más suave.
• La mayonesa se puede usar hecha en la tienda o hecha a mano, también está permitido reemplazar este ingrediente con crema agria.
• Si se usan verduras en el relleno, tome solo hojas, las ramas estropearán el delicado sabor del hígado de bacalao y los huevos.
