La carne de pavo se considera magra, por lo tanto, los platos de esta ave no solo son muy sabrosos, sino también saludables.
El pavo con papas es carne y guarnición en un plato. Puedes apagarlo o hornearlo en el horno. Puedes hornear en una manga o papel de aluminio.
Pavo con papas: los principios básicos de la cocina
Para este plato, puede tomar un cadáver entero y hornearlo entero o picarlo en trozos. El pavo con papas del lomo del pájaro es especialmente sabroso. Cocinar pavo con papas es bastante simple. Para hacer esto, tome la carne de pavo, córtela en porciones, lávela, sazone la carne con sal, ajo o hierbas y déjela por un tiempo para que esté saturada de condimentos.
Las papas se pelan y se cortan en trozos arbitrarios (según el método de preparación y la receta). Además de las papas, puede usar otras verduras, como pimientos dulces, brócoli, champiñones, cebollas o zanahorias. Las verduras preparadas se colocan en un tazón, se salan, se sazonan con especias, se agregan crema agria, mayonesa o cualquier otra salsa, así como verduras picadas finamente.
Las verduras se colocan en el fondo del molde y los trozos de carne se colocan encima. Pavo al horno con papas de 40 minutos a 2 horas. El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de carne y la edad del ave.
El plato se puede cocinar en una olla de cocción lenta, la carne cocinada de esta manera es especialmente jugosa y suave.
Receta 1. Pavo estofado con papas
Ingredientes
700 g de pierna de pavo;
medio kilo de papas;
2 cebollas y zanahorias;
70 ml de aceite vegetal;
una pizca de guisantes de pimienta negra;
cucharadita de aguardiente, agracejo y sal;
2 hojas de laurel;
50 ml de salsa de soja.
Método de cocción
1. Lave el muslo de pavo con agua fría. Con un cuchillo, separamos la carne del hueso, cortamos los trozos por la mitad y los separamos en un plato hondo. Rellenar con salsa de soja, mezclar y dejar actuar durante media hora.
2. Ponemos el caldero al fuego, vertimos el aceite vegetal y untamos cuidadosamente las rodajas de pavo. Freímos a fuego alto durante cinco minutos por cada lado. Pelar y enjuagar cebollas, zanahorias y papas. Cortar la cebolla en medio aros y la zanahoria en cubos pequeños.
3. Cebollas enviadas al caldero, torcer el fuego, mezclar y freír durante cinco minutos. Agregue las zanahorias a la carne, mezcle, cubra y cocine por diez minutos.
4. Cortar las papas en trozos pequeños y enviarlos al caldero. Mezcle el contenido, agregue comino, granos de pimienta negra, agracejo y laurel. Sal, vierta un vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento. Ponemos el pavo terminado con papas en platos y servimos con encurtidos o una ensalada de verduras frescas.
Receta 2. Un pavo con papas fritas
Ingredientes
800 g de filete de pavo;
150 gramos de parmesano;
6 papas;
50 g de mayonesa;
tomate grande;
cebolla
50 ml de aceite vegetal;
Sal y pimienta negra.
Método de cocción
1. Seque el filete de pavo lavado con servilletas, córtelo en trozos pequeños y golpee cada uno con un martillo en ambos lados. Agregue sal y pimienta a la carne.
2. Envíe una sartén ancha al fuego, vierta aceite en ella, coloque los trozos de filete de pavo picados y fríalos ligeramente por ambos lados a fuego lento.
3. Pelar la cebolla, enjuagar y picar en cubos pequeños. Fríe las cebollas a la transparencia en una sartén, donde se frió la carne.
4. Hervir las papas en su piel, enfriar, pelar y cortar en círculos grandes. Tomate lavado cortado en aros. Rallar el queso en un segmento grande del rallador.
5. Precaliente el horno a 200 grados. Lubrique un poco la forma con aceite magro y colóquela en capas: rebanadas de pavo, cebolla frita, papas y tomates. Engrasar con mayonesa encima, espolvorear con queso y poner en el horno durante media hora.
Receta 3. Pavo con papas y champiñones al horno
Ingredientes
4 filetes de pavo;
400 g de champiñones;
8 papas;
cuatro pimientos dulces;
limón
un pequeño paquete de mayonesa;
especias y sal al gusto.
Método de cocción
1. Lave los filetes de pavo, séquelos con una servilleta, frótelos con especias y sal y déjelos marinar durante una hora.
2. Enjuague las papas peladas, córtelas en círculos y frótelas con sal. Enjuague la pimienta, retire los tallos, limpie las semillas y córtelas en cubos medianos. Poner las papas en el fondo de la fuente para hornear. Ponle filetes, espolvorea con pimienta picada encima. Corte el limón por la mitad y espolvoree el jugo de la mitad del limón sobre la pimienta.
3. Champiñones cortados en platos y esparcidos sobre pimienta. Vierta generosamente encima con mayonesa, sal y cubra con papel de aluminio.
4. El formulario se envía al horno, se calienta a doscientos grados durante una hora. Luego retire la lámina y verifique la preparación de la carne. Si el tenedor entra libremente en el pavo, podemos servir el plato.
Receta 4. Pavo con papas y ciruelas pasas al horno
Ingredientes
tres patas de pavo;
4 papas;
8 piezas ciruelas pasas
3 dientes de ajo;
80 ml de aceite de oliva;
cebolla roja
romero y albahaca;
pimienta negra y sal.
Método de cocción
1. Enjuague el muslo de pavo, séquelo y colóquelo en un tazón. Moler el ajo pelado con una trituradora de ajo para carne. Espolvorea el pavo con especias, sal, vierte aceite de oliva y mezcla bien con tus manos. Dejar en un lugar fresco durante una hora, para que la carne esté saturada de especias aromáticas.
2. Pele, lave y pique la papa lo suficientemente gruesa. Pelar la cebolla roja y cortarla en medio aros. Enjuague bien las ciruelas pasas. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio para que los bordes miren hacia los lados de la bandeja para hornear. Ponga los muslos de pavo en escabeche al fondo, extienda las papas picadas entre la carne.
3. En la carne con papas, esparza uniformemente las cebollas y las ciruelas pasas. Cubra con papel de aluminio desde arriba y apriete los bordes. Envíe el pavo y las papas a un horno precalentado a doscientos grados durante 50 minutos. Después de este tiempo, retire la capa superior de papel de aluminio y póngala en el horno durante otro cuarto de hora para que el plato se dore. Sirve el pavo con papas con encurtidos.
Receta 5. Pavo con papas en papel de aluminio
Ingredientes
6 muslos de pavo;
5 piezas papas
30 g de mostaza;
sal, lúpulo suneli, pimienta negra molida, pimentón y albahaca.
Método de cocción
1. Lave los muslos de pavo, séquelos con servilletas y colóquelos en un recipiente hondo. Sazone la carne con especias, cubra con mostaza.
2. Pele las papas, córtelas en cubos pequeños y viértalas en el pavo y mezcle bien. Dejamos marinar la carne y las papas durante un par de horas en el refrigerador.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, ponga la carne marinada con verduras sobre ella. Cubra con un trozo de papel de aluminio y envuelva los bordes. Calienta el horno a 200 grados y hornea el pavo durante aproximadamente una hora. Luego retire la lámina de arriba y hornee la carne en el horno durante otro cuarto de hora. Servir en porciones o en un plato común.
Receta 6. Pavo con mozzarella y papas al horno
Ingredientes
cuatro patas de pavo;
dos pimientos y cebollas;
un kilogramo de papas;
4 dientes de ajo;
150 g de mozzarella;
4 cucharadas cucharas de salsa de tomate;
40 ml de mostaza;
100 g de aceite de oliva;
especias para papas y pollo;
sal, pimienta y hierbas.
Método de cocción
1. Enjuague el pimiento dulce, pélelo de las semillas, córtelo en cubos pequeños y póngalo en un plato hondo. Clasificamos las verduras, picamos finamente con un cuchillo y lo echamos a la pimienta. Cortar la mozzarella en cubos pequeños. Pelar el ajo y picarlo muy finamente con un cuchillo. El queso rallado y el ajo se envían a un tazón de pimienta y se mezclan.
2. El muslo de pavo se lava, se seca con servilletas y se frota con especias de pollo y sal. En la parte inferior de la pierna hacemos varias incisiones cerca del hueso y ponemos una mezcla de mozzarella y pimiento dulce. Ponga la tibia a un lado durante media hora.
3. Pele las papas, córtelas en círculos lo suficientemente grandes y extiéndalas en forma.
4. Mezcle ketchup con mostaza y frote esta mezcla de baquetas. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Agréguelo a las papas y mezcle. Sal, espolvorear con especias para papas, verter con aceite de oliva. Extienda el muslo de pavo en la parte superior. Cubra la parte superior con papel de aluminio y envíe por 35 minutos. en el horno precalentado Después de este tiempo, retiramos el papel de aluminio y horneamos durante otro cuarto de hora.
Receta 7. Pavo con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
por kilogramo de pavo y papa;
2 piezas cebollas, zanahorias, pimientos y tomates;
hoja de laurel;
verdes
sal y pimienta negra;
hierbas picantes
Método de cocción
1. Corte el pavo en porciones, lávelo y séquelo con servilletas. Pele las papas y córtelas en cubos pequeños. Enjuague la pimienta búlgara, frote las semillas. Finamente picado tomates y pimientos lavados. Pelar las cebollas y picarlas en cubitos pequeños. Rallar las zanahorias en un segmento grande del rallador.
2. Coloque el pavo en una olla de cocción lenta, ponga zanahorias, cebollas, tomates, pimientos y papas encima. Sal, pimienta, agregue hierbas picantes y laurel. Vierta agua hirviendo sobre todo para que el agua cubra las papas.
3. Cierre la tapa del multicooker. Active el modo "Enfriamiento" y cocine durante media hora. Sirva el pavo cocido con papas con una ensalada de verduras frescas o encurtidos.
Receta 8. Pavo con papas en maceta
Ingredientes:
250 g de filete de pavo;
400 g de papas;
100 g de cebollas y zanahorias;
50 g de aceite vegetal;
medio litro de leche;
sal y pimienta
Método de cocción
1. Enjuague el filete de pavo, séquelo y córtelo en trozos pequeños. Cáscara de cebolla, cortar en cuatro partes y picar. Zanahorias ralladas gruesas. Pelar, lavar y cortar las papas en trozos pequeños.
2. Pon la sartén al fuego, vierte aceite y fríe el filete de pavo hasta que esté dorado. Agregue cebollas y zanahorias a la carne. Continúa friendo hasta que las verduras estén suaves.
3. Coloque el pavo asado con verduras en el fondo de las ollas. Pon las papas encima. Vierta la leche en la mitad de las ollas. Cúbralos y póngalos en el horno. Ajuste la temperatura a 200 grados y hornee por 40 minutos. Puede servir pavo con papas directamente en macetas, o poner el contenido en un plato.
Pavo con papas: secretos y trucos de los chefs
- No use pavo congelado para cocinar. La carne fría o fresca será más jugosa y tierna.
- Para que la carne de pavo no se seque, debe cocinarse a una temperatura de al menos 180 grados.
- Si previamente ha adobado un pavo, debe enjuagarlo, ya que la sal, el azúcar o las hierbas que quedan en la piel se quemarán durante la cocción. Saque el pavo del refrigerador al menos una hora antes de cocinarlo, solo en este caso la carne quedará suave y jugosa.
- Preparación pavos tenedores o agujas de tejer gruesas. Necesito perforar el lugar más grueso. Si se libera un líquido del ave con sangre, entonces la carne aún no está lista.
