Pastel de manzana increíblemente delicioso: Charlotte, aparentemente inusualmente fácil de preparar, ¡pero esto no es así! Si no conoce todos los matices detallados en la creación de esta fragante hornada, entonces le espera un fracaso completo: la charlotte puede caerse después de la cocción, la masa puede ser demasiado líquida o no dulce, y las manzanas pueden oscurecerse y la cocción no se verá muy atractiva. Para evitar que esto suceda, repita paso a paso una receta paso a paso con fotos de Apple Charlotte después de nosotros.
Por cierto, la charlotte en sí misma difiere de la tarta de manzana solo en que después de hornear se voltea para que las rodajas de manzana estén en la superficie, no en la parte inferior.
Para una tarta de manzana grande y exuberante, necesitará:
- 3 huevos de gallina;
- 1 cucharada azucar
- 1 cucharada harina de trigo
- 0.5 cucharaditas soda, vinagre apagado al 9%;
- 2 pizcas de sal;
- 3 manzanas;
- 1 cucharada jugo de limón o 2 pizcas de ácido cítrico diluido en 50 ml de agua;
- 1 cucharada aceite vegetal
- 20 g de margarina;
- 3-4 cucharadas. azúcar en polvo
(Foto: preparación de productos para Charlocks con manzanas)
Las proporciones de los ingredientes no deben cambiarse: se seleccionan de manera óptima para crear un pastel. Inmediatamente cubra la forma en que va a hornear charlotte, mantequilla o margarina.
Separe las claras y las yemas en diferentes recipientes, rompiendo los huevos de gallina refrigerados.
Inmediatamente vierta la mitad del azúcar en las yemas y bátalas con una batidora hasta la etapa de blanqueamiento (como en la foto a continuación).
Proteína reservada y participar en el corte de manzanas. Enjuague las manzanas en agua, córtelas en 4 trozos y corte las vainas de las semillas. Luego enjuague nuevamente y córtelo en rodajas, colocándolo en un plato.
Nakol limón o diluido con ácido cítrico en agua, vierta rodajas de manzana para que todas las piezas se espolvoreen. Por lo tanto, no se oscurecerán por el contacto con el aire.
Los platos en los que se batirán las claras no deben estar húmedos, incluso con una gota de agua pueden asentarse y no convertirse en una espuma fuerte. Ponga 2 pizcas de sal en las proteínas: mejorará su viscosidad y las proteínas se unirán rápidamente.
Batir con una batidora a la velocidad más alta hasta duplicar o triplicar la masa durante 3-4 minutos.
Luego agrega la mitad restante del azúcar granulada a la masa de proteína y bate otros 1-2 minutos hasta obtener una crema blanca suave.
A continuación, espolvoree la forma engrasada con azúcar en polvo: con su ayuda, las rodajas de manzana serán dulces y será más fácil quedarse atrás de las paredes del molde después de hornear, haciendo que la charlotte sea más hermosa.
Coloque las rodajas de manzanas en orden aleatorio en la parte inferior del formulario.
En las yemas batidas, apague el refresco con vinagre o agregue 1 cucharadita. polvo de hornear: ayudarán a que la masa se levante y la haga (y, por lo tanto, su tarta de manzana) más lujosa (vea la foto a continuación).
En las yemas ingrese las claras batidas, pero hágalo con una batidora a baja velocidad, para no perder las preciosas burbujas de aire en la crema (ver foto a continuación).
Vierta el aceite vegetal e ingrese la harina de trigo, amasando la masa también a la velocidad mínima de la batidora.
Su masa debe ser cremosa y espesa.
Vierte la mitad de la masa en rodajas de manzana, tratando de cubrirlas todas con ellas. En este punto, encienda el horno a 180 ° C, ya que la charlotte con manzanas se coloca solo en el horno caliente. Por cierto, ¡esta regla se aplica a todas las galletas horneadas!
Luego ponga otra capa de rodajas de manzana sobre la masa y espolvoree con azúcar en polvo. Los lóbulos en polvo se rocían para que no se ablanden durante el horneado y se muevan junto con la masa esponjosa. Si no los rocía, su charlotte será plana.
Rellene las rodajas de manzana con la masa restante y alise su superficie (puede ver la imagen de manzanas con manzanas antes de colocarlas en el horno). Después de eso, coloque el formulario en el horno con temperatura máxima y hornee charlotte durante aproximadamente 40-50 minutos, mirando su superficie.
Tan pronto como pase el tiempo especificado, pegue un palillo de dientes en la masa. Si permanece seco, ¡el horneado está listo! Si no, dale otros 5-10 minutos para que se prepare.
Saca la charlotte caliente con manzanas del horno y cúbrela con un plato de mayor diámetro que la forma misma. Luego, con la ayuda de una tachuela o una toalla, gire el formulario con un plato para que el pastel caiga sobre el plato (vea la foto a continuación).
Deje que la manzana Charlotte se enfríe un poco, luego córtela en porciones y espolvoree con azúcar en polvo. Si lo desea, puede decorar con bayas y hojas de menta (ver foto), sirviendo el pastel junto con té recién hecho. ¡Disfruta tu comida!
(Foto: pastel de manzana terminado)
Ahora ha entendido completamente el proceso de hacer charlottes de manzana y conoce todos sus secretos, lo que significa que es hora de calcular cuánto cuesta una tarta de manzana tan deliciosa y fragante:
- 3 huevos de gallina - 9 frotar;
- 1 cucharada arena de azúcar - 15 rublos;
- 1 cucharada harina de trigo - 10 rublos;
- 0.5 cucharaditas refresco, vinagre apagado al 9% - 2 rub.
- 3 manzanas - 15 rublos;
- 1 cucharada jugo de limón - 2 rublos;
- 1 cucharada aceite vegetal - 1 frotamiento;
- 20 g de margarina - 5 rublos;
- 3-4 cucharadas. azúcar en polvo - 5 rublos.
Total: Charlotte con manzanas para esta receta cuesta aproximadamente 65 rublos, y su pieza densa y grande (1 porción) - 8 rublos. ¡Es muy rentable y muy sabroso!
