Crutones - Principios generales de cocina
Para todos, las tostadas se conocen como rebanadas de pan bañadas en leche y huevo y se fríen en una sartén. Pero pocas personas saben que, además de esta receta clásica, hay muchas otras formas de hacer tostadas. Los crotones se pueden hacer con cualquier cosa: miel, frutas, bayas, queso, frutas secas, verduras, champiñones, semillas de amapola, salchichas, jamón, espadines y otros productos. Dependiendo de qué ingredientes se utilizan, diferentes formas de cocinar.
Muy a menudo, los crotones "complejos" (donde se usan varios productos y rellenos) se hornean en el horno. Bueno, el principio habitual de cocinar picatostes clásicos es el siguiente: el huevo se bate con leche, azúcar y una pequeña cantidad de sal. Luego, las rebanadas de pan se remojan en una mezcla y se fríen hasta que estén doradas por ambos lados en una sartén. Las tostadas listas se pueden servir con crema agria, mantequilla, azúcar en polvo, miel o jarabe.
Crutones - preparación de comida y platos
Para hacer crutones caseros deliciosos, debe preparar un tazón para batir la masa de leche, un batidor y una sartén. En algunas recetas, las tostadas se hornean en el horno, por lo que puede ser necesaria una bandeja para hornear.
Si usa un pan entero, debe cortarse en rebanadas limpias y uniformes. No deben ser demasiado gruesos o delgados. La sartén debe precalentarse con mantequilla, y si las tostadas se hornean en el horno, el horno debe calentarse adecuadamente.
Tostadas de recetas:
Receta 1: Crutones
Cuando se trata de picatostes, lo primero que recuerdo son las rebanadas de pan, empapadas en leche y asadas en una sartén. Esta receta describe exactamente esta forma de cocinar los picatostes clásicos.
Ingredientes requeridos:
- Algunas rebanadas de pan;
- Leche - a simple vista (para que la mezcla sea suficiente para remojar);
- Huevo;
- Azúcar - al gusto;
- Mantequilla
Método de preparación
Mezclamos azúcar en la leche, luego martillamos el huevo y batimos la mezcla con un batidor. Opcionalmente, se puede agregar un poco de sal a la mezcla. Remoja los trozos de pan en la mezcla de leche. Derrita la mantequilla, fría en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
Receta 2: crutones de queso
Muy sabrosas tostadas para el desayuno. Se usará cualquier pan, incluso puede usar un pan no muy fresco. La receta también usa salchichas, que se pueden reemplazar con otros ingredientes si se desea.
Ingredientes requeridos:
- Bastón (listo picado);
- Queso crema;
- Doctor salchicha - 120-140 g;
- Mantequilla
- Leche
Método de preparación
Si el pan no está cortado, córtelo en trozos finos y uniformes. Sumerja las rebanadas de pan de un lado en la leche. El queso procesado se enfría previamente en el refrigerador y luego se frota en un rallador. La salchicha también está rallada. Mezcle el queso con la salchicha, tire un trozo de mantequilla. Ponga la mezcla en el microondas durante 30 segundos para que el queso y la mantequilla se derritan y se obtenga una pasta homogénea. Lubrique con una masa de piezas del lado que se sumergió en la leche. Coloque los picatostes en una bandeja para hornear y envíelos al horno precalentado durante 10 minutos.
Receta 3: Crutones de miel
Esta receta es muy similar al método clásico de cocinar tostadas, pero aquí hay varios de sus matices. Aquí la vainillina se usa como aroma, y en lugar de azúcar, los crotones ya preparados se untan con miel. Además, antes de freír panecillos en pan rallado.
Ingredientes requeridos:
- Pan de trigo: algunas rebanadas;
- Leche;
- Un huevo
- Cuchara de pan rallado;
- Un poco de miel;
- Sal
- Vainillina
Método de preparación
Batir la leche con un batidor junto con el huevo, agregar un poco de sal a la mezcla. Los trozos de pan se humedecen en leche y se enrollan en empanado. Fríe los picatostes en una sartén hasta que estén dorados. Un poco frío y lubricar la miel líquida con vainilla. Si lo desea, los crotones se pueden rociar con azúcar en polvo.
Crutones: secretos y consejos útiles de los mejores chefs.
- El pan de "ayer" es excelente para hacer tostadas, ya que está muy bien cortado;
- Los crutones más deliciosos se obtienen friéndolos con mantequilla derretida y no con aceite vegetal;
- No debe mantener trozos de pan en la masa de leche durante demasiado tiempo, de lo contrario el pan se ablandará y se convertirá en una "papilla";
- Para darle sabor, se puede agregar vainillina a la mezcla, algunos lo reemplazan con azúcar. Pero en este caso, las tostadas ya preparadas deben untarse con miel o espolvorearse con azúcar o azúcar en polvo;
- Si los picatostes se fríen en mantequilla, el tiempo de cocción aumenta ligeramente. El fuego en este caso debe hacerse menos;
- Los crotones sin azúcar se pueden rociar con hierbas y untar con ajo y salsa cremosa. Crutones para niños se pueden servir con mermelada o mermelada.
