Magdalenas de silicona: principios generales de cocina
Las latas de silicona facilitan enormemente el proceso de hacer muffins. Hornearlos no se quema y se hornea de manera uniforme. Los moldes no necesitan lubricar previamente nada. Sin embargo, si tales formas se usan por primera vez, se deben lavar con agua tibia y untar con aceite antes de hornear; las siguientes veces ya no es necesario lubricar los moldes. Los moldes son clásicos (en forma de cono truncado), cuadrados, redondos o con figuras. Dichas formas se consideran ecológicas, su uso es absolutamente inofensivo para la salud. Los cupcakes en tazas de silicona no tienen un olor y sabor específicos. Los utensilios para hornear de silicona son resistentes a altas temperaturas y son muy fáciles de limpiar.
Los moldes de silicona pueden estar separados o ser una forma sólida con varios huecos. Las magdalenas en latas de silicona se hornean mucho más rápido que en otros platos. La masa para tal horneado no es diferente de la masa para pasteles horneados de otra manera. Los ingredientes principales son, por supuesto, harina, azúcar y mantequilla (mantequilla o vegetales). Los huevos están en la lista de ingredientes para la mayoría de los muffins, pero también hay recetas donde no se usan los huevos. Leche, crema agria o queso cottage también se agregan a la masa.
Para hacer pastelitos no demasiado comunes y “aburridos”, se agregan nueces, pasas, trozos de chocolate, frutas confitadas, cacao en polvo, etc., y para que los pasteles sean fragantes y apetitosos, puede agregar nuez moscada, canela, jengibre junto con vainilla. , cardamomo e incluso pimienta negra molida. Los cupcakes listos pueden espolvorearse con azúcar en polvo o cubrirse con hielo.
Muffins de estaño de silicona - Preparación de alimentos y utensilios de cocina
Para hacer pastelitos en latas de silicona, necesitas un tazón para la masa, un tamiz para tamizar la harina, una taza de medir, una batidora y, por supuesto, latas de silicona. Si se utilizan formularios por primera vez, enjuáguelos con agua y lubríquelos antes de llenarlos con aceite.
Es necesario medir la cantidad requerida de todos los ingredientes. La harina debe cernirse para que la cocción se vuelva más exuberante y rica. La mantequilla debe ablandarse o derretirse, la leche debe calentarse ligeramente. Los huevos también deben estar a temperatura ambiente, por lo que deben sacarse del refrigerador con anticipación.
Recetas de muffins de pastel de silicona:
Receta 1: Magdalenas en latas de silicona.
La receta más fácil de magdalenas en moldes de silicona. Sobre esta base, puede cocinar una amplia variedad de pastelitos con cualquier relleno y relleno. Esta receta usa pasas. La masa en sí se amasa con crema agria.
Ingredientes requeridos:
- 4 huevos pequeños o 3 grandes;
- 185 g de azúcar;
- Crema agria: un poco menos que un vaso;
- Paquete de mantequilla incompleto;
- Masa para hornear (según las instrucciones);
- Harina - un vaso y medio;
- Pasas de uva - 90-95 g.
Método de preparación
Tamizar la harina, clasificar las pasas, enjuagar y secar. Aceite derretido. Batir los huevos con crema agria y azúcar, verter en aceite. Agregue la harina con levadura en polvo. Amasar la masa y untar las pasas. Extienda las pasas de manera uniforme por toda la masa. Las latas de silicona se llenan de masa durante aproximadamente 2/3 del volumen. Ponemos al horno en el horno hasta que estén tiernos.
Receta 2: Magdalenas en latas de silicona con levadura
Deliciosos muffins en latas de silicona se pueden hornear con levadura. Sin embargo, la preparación de dicha masa requiere un poco más de tiempo. En esta receta, los pastelitos de levadura se preparan con pasas y frutas confitadas.
Ingredientes requeridos:
- Harina - 2.5-3 vasos;
- Azúcar - media taza;
- Mantequilla - 2/3 paquetes;
- Leche: media taza;
- 5 huevos;
- Levadura seca - 1 sobre;
- 10 g de sal;
- Media taza de pasas;
- Confitado - 2 puñados;
- Vainillina
Método de preparación
Levante las pasas, lave y cocine al vapor en agua hirviendo durante un par de minutos. La leche se calienta ligeramente y se diluye con levadura. Mantequilla derretida. Mezcle la harina con el azúcar y el polvo de hornear, vierta la leche con levadura y mantequilla. Mezclamos todos los ingredientes, agregamos huevos batidos. Para darle sabor agregue vainilla. Luego ponga las pasas con fruta confitada en la masa. Rellene los moldes con masa, cubra con aceite. Horneamos 45-50 minutos.
Receta 3: Magdalenas en moldes de silicona "Requesón"
Siempre es fácil y agradable cocinar con masa de requesón. Los panecillos de requesón salen muy suaves y tiernos. Para hornear muffins de requesón en latas de silicona, también debe preparar mantequilla, harina, huevos y azúcar. La pasa se usa como relleno.
Ingredientes requeridos:
- 0,25 kg de requesón;
- Aceite - 0.2 kg;
- 3 huevos
- Azúcar - 0,75 taza;
- Almidón - 3 cucharas;
- Harina - 150 g;
- Polvo de hornear;
- Pasas de uva
Método de preparación
Mezclamos requesón con azúcar y huevos, agregamos almidón. También coloque en la masa mantequilla suave, harina y levadura. Levante las pasas, lave y vierta agua hirviendo, las pasas demasiado duras pueden contener un par de minutos en agua hirviendo. Pon las pasas en la masa. Coloca la masa en moldes y hornea hasta que esté lista.
Receta 4: magdalenas en latas de silicona de arándano
Esta receta no usa huevos, por lo que los vegetarianos pueden cocinar magdalenas de manera segura. Además, en lugar de azúcar blanca, se usa café y vegetales en lugar de mantequilla.
Ingredientes requeridos:
- 160 g de harina;
- 5 g de sal;
- 10-12 g de refresco;
- Azúcar moreno - 140 g;
- 14 ml de jugo de limón;
- Aceite vegetal - 70 ml;
- Vaso de agua incompleto;
- Arándanos secos - 60 g;
- Granos de semillas de girasol (tostados) - 25 g;
- Una manzana
Método de preparación
Apple limpia, corta, quita las semillas. Sazona una manzana en una licuadora con agua. Mezcla de puré con aceite vegetal, semillas y arándanos. Agregue refresco con jugo de limón. Luego vierta pequeñas porciones de harina, agregue azúcar y sal. Amasar la masa y llenarlos con moldes. Horneamos unos 30 minutos.
Magdalenas en latas de silicona: secretos y consejos de los mejores chefs
- Los panecillos terminados en latas de silicona nunca deben alcanzarse con un cuchillo o tenedor. Por lo tanto, puede estropear mucho los moldes. Los muffins son muy fáciles de sacar si cubre el molde con un plato y simplemente lo da vuelta;
- No llene los moldes con masa hasta la parte superior. En el proceso de cocción, los cupcakes se elevan dramáticamente, por lo que el nivel óptimo de llenado es de aproximadamente 2/3 del volumen del molde;
- Si usa una forma sólida grande con ranuras, primero debe colocarla en una bandeja para hornear o en una rejilla y luego llenarla con masa. Si esto no se hace de inmediato, el formulario lleno es muy problemático de poner en el horno;
- Mejore los pastelitos después de que se enfríen;
- Se recomienda engrasar los cupcakes en latas de silicona antes de hornear con aceite vegetal;
- Si la parte superior de los pastelitos en el proceso de horneado está muy dorada, pero dentro de la masa aún está cruda, puede cubrir el horneado con papel pergamino;
- Los moldes de silicona son resistentes a altas temperaturas, pero no debe permitirse el contacto directo con el fuego: el material de los productos se derretirá;
- No se recomienda lavar los moldes con agentes de limpieza demasiado agresivos.
