Batidos - Principios generales de cocina
Batidos: bebida espesa hecha de bayas, frutas o verduras trituradas en una licuadora. Los yogures naturales, de vainilla o de fruta, ryazhenka, jugos, leche, infusiones o hielo en sí pueden usarse como base líquida. En una licuadora, el hielo se tritura, lo que le da a la bebida la consistencia deseada. También se puede agregar hielo picado (o varios cubitos) al batido preparado. Los batidos son excelentes para el desayuno, meriendas y cenas bajas en calorías. La bebida llena el cuerpo con una falta de vitaminas y nutrientes, le da energía y simplemente le da un gran estado de ánimo. Los batidos son especialmente relevantes en el caluroso clima de verano, cuando tanto deseas refrescarte y satisfacer tu hambre sin pasar un minuto en la estufa.
De las bayas para batidos, la fresa, la frambuesa, la grosella, la cereza y el arándano se usan con mayor frecuencia. Puede tomar cualquier tipo de fruta: plátanos, duraznos, albaricoques, mangos, piñas, naranjas, kiwi, toronjas, limones, manzanas, etc. Para darle un sabor y aroma suaves, puede agregar vainilla, especias, especias, jarabes o hierbas picantes. Los batidos se pueden convertir en un delicioso postre agregando helado, crema, chocolate o fruta confitada. Opcionalmente, la bebida se puede endulzar con azúcar o fructosa. Pero para las comidas dietéticas es preferible usar miel. Los batidos preparados a veces se rocían con anacardos o cualquier otra nuez picada.
Un lugar especial en batidos ocupados en la dieta y nutrición médica. Las bebidas de frutas o vegetales pueden reemplazar la ingesta de alimentos y no experimentar la sensación de hambre. También puedes organizar un día de ayuno solo con batidos. Para hacer batidos para bajar de peso, debe usar preferiblemente los siguientes ingredientes:
- Verduras y verduras. Los tomates, pepinos, apio, espinacas, cilantro, eneldo, perejil, acedera, albahaca, repollo blanco, zanahorias, brócoli, coliflor o coles de Bruselas, lechuga, cebolla, etc. son excelentes;
- Frutas congeladas o frescas (cítricos, piñas, manzanas, limas, kiwi, cerezas, albaricoques, melones, duraznos);
- De las bayas puede agregar frambuesas, arándanos, arándanos, moras, grosellas, fresas, grosellas;
- Los jugos de vegetales o frutas, el té verde sin azúcar, la leche desnatada, el yogur natural, el requesón o el kéfir se utilizan como base para los batidos para quemar grasa;
- Para que la bebida sea más útil, agregue semillas de lino, sésamo o calabaza o hojuelas de germen de trigo.
En el batido para bajar de peso, puede agregar un potente quemador de grasa natural: raíz de jengibre rallado. También puede enriquecer la bebida con cereales o cúrcuma.
Batidos - comida y vajilla
Para hacer un batido, necesitará un mínimo de electrodomésticos y utensilios de cocina: un tazón o tazón para una licuadora, la licuadora en sí, un cuchillo, una tabla de cortar, cortadores de verduras o peladoras de verduras (para mayor comodidad) y un rallador. Los batidos se sirven en vasos transparentes de paredes gruesas con pajitas. Los vasos se pueden decorar con un trozo de baya o una rodaja de fruta, también en un batido necesitas tirar un par de cubitos de hielo.
La preparación de productos consiste en lavar y limpiar frutas, bayas y verduras. Es necesario quitar las semillas, cortar el tallo y quitar las "colas" (si las hay). También es necesario congelar suficiente hielo por adelantado. Algunas recetas usan bayas y frutas congeladas, por lo que puede ponerlas en el congelador durante una hora. Para mayor comodidad, puede cortar frutas grandes en varios trozos para que se muelan más fácilmente en una licuadora. Si usa coliflor, brócoli o coles de Bruselas en un batido de verduras, hiérvalas un poco de antemano o, mejor aún, cocínelas al baño maría.
Recetas de batidos:
Receta 1: Batido de fresa (Opción 1)
El batido de fresa refresca perfectamente, satisface el hambre entre las comidas principales y le da energía al cuerpo. Ideal para desayuno o cena. Preparar un batido de fresa es extremadamente simple. Todo lo que se necesita para esto es bayas frescas y cualquier base láctea (kéfir, yogur natural, etc.).
Ingredientes requeridos:
- 0,5 litros de yogurt natural;
- Fresas frescas - 700-800 g;
- Azúcar - 1.5-2 cucharadas;
- Jugo de limón - 13-15 ml;
- Cubitos de hielo
Método de preparación
Bruto bruto, desechando estropeado y demasiado maduro, lavar, quitar las "colas". Pon las fresas en un tazón y córtalas con una licuadora hasta que estén suaves. Vierta el yogur y el jugo de limón, agregue azúcar al gusto. Revuelva todos los ingredientes nuevamente. Extienda el hielo y extienda uniformemente con una cuchara. Vierte en vasos transparentes, decora con la mitad de fresas frescas y una hoja de menta.
Receta 2: Batido de fresa (opción 2) con jugo de naranja
Este batido de fresa se puede hacer con bayas frescas o congeladas. El jugo de naranja hace que los batidos sean aún más sabrosos, saludables y aromáticos. Como base, puede tomar un yogur natural o de frutas.
Ingredientes requeridos:
- Fresas frescas o congeladas: varias bayas grandes (7-9 piezas);
- Empaque de frutas o yogurt natural;
- Zumo de naranja - 70 ml.
Método de preparación
Busto de fresas frescas, lavar, quitar las hojas con las "colas". Poner durante 1 hora en el congelador. Si se usan fresas congeladas, no se requieren actividades preparatorias. Pon las fresas congeladas en el tazón y córtalas con una licuadora. Luego vierta jugo de naranja y yogurt. Revuelva los ingredientes en una licuadora nuevamente. Vierte el batido en vasos transparentes y decora con fresas frescas. Servir de inmediato.
Receta 3: Batido de plátano
Los batidos de plátano son muy buenos para tener huesos y dientes sanos, ya que son ricos en calcio. Se puede preparar para el desayuno, la merienda o para una pequeña merienda entre las comidas principales. Los batidos de plátano son muy nutritivos, aromáticos y sabrosos. Para reducir el contenido calórico, puede usar yogur de vainilla bajo en grasa o al 1%.
Ingredientes requeridos:
- Plátanos - 2 piezas (de plátanos más maduros, los batidos resultarán con un índice glucémico más alto, lo que no es deseable para una figura);
- 60 ml de yogur sin grasa o vainilla;
- 350-400 ml de leche descremada o 1%;
- Copos de gérmenes de germen de trigo - 1.5-2 cucharadas. l
Método de preparación
Lavar las bananas, pelarlas, cortarlas en varios trozos. Poner en un tazón, agregar yogur, leche y cereal. Moler todos los ingredientes con una licuadora hasta que esté suave. Puedes espolvorear batidos con piñones o tirar un par de cubitos de hielo.
Receta 4: batido de frutas
Un batido de frutas se prepara de manera muy simple, puede usar cualquier tipo de fruta para cocinar: duraznos, albaricoques, mangos, manzanas, naranjas, cocos, plátanos, etc. Una excelente opción para un caluroso día de verano. Se pueden preparar batidos para el desayuno, de modo que el día sea lo más fructífero y enérgico posible.
Ingredientes requeridos:
- Naranjas dulces - 4 piezas;
- 1 toronja roja;
- 3 plátanos maduros;
- Un puñado de hielo.
Método de preparación
Exprima el jugo de naranjas y toronjas. Despegar la cáscara. Pele los plátanos, córtelos en varios trozos y colóquelos en una licuadora. Vierta el jugo de cítricos sobre las bananas y coloque hielo. Moler todos los ingredientes con una licuadora hasta que quede suave. Espolvoree la ralladura de batido de naranjas y pomelo.
Receta 5: Batidos para adelgazar (Opción 1)
Las grosellas, el requesón y la miel son adecuados para hacer un batido de este tipo. Además, la receta utiliza jugo de piña, conocido por sus propiedades mágicas para quemar grasa.
Ingredientes requeridos:
- Grosellas - 2-3 cucharas;
- Miel líquida - 8-10 ml;
- Requesón - 50 g;
- Jugo de piña - 180-200 ml.
Método de preparación
Retire las grosellas de las ramitas (se pueden usar y congelar), lavar y poner en el recipiente. Agregue queso cottage y vierta el jugo de piña. Muela los ingredientes con una licuadora, luego agregue miel líquida. Vuelva a batir todo y sirva de inmediato. Opcionalmente agregue 1-2 cubitos de hielo.
Receta 6: Batidos para adelgazar (opción 2) con jengibre
Tal batido no solo contribuye a la pérdida de peso, sino que también proporciona al cuerpo vitaminas y nutrientes. La receta utiliza kiwi, manzana, pomelo y plátano. También se incluye en el batido el jengibre, que es un arma poderosa contra el exceso de peso. La hora verde se usa como base, y la miel se usa como edulcorante.
Ingredientes requeridos:
- 1/2 toronja;
- 1/2 kiwi;
- Apple - 1 pieza;
- 1/4 de plátano maduro;
- 2-3 g de raíz de jengibre;
- Un vaso de té verde;
- Miel líquida - 2 cucharaditas.
Método de preparación
Lave la fruta y pele. Retire el núcleo de la manzana. Rejilla de jengibre. Ponga todos los ingredientes en un tazón, vierta el té verde y agregue miel. Moler los ingredientes con una licuadora hasta que esté suave. También puede agregar hielo picado a los batidos.
Batidos - secretos y consejos de los mejores chefs
- Es deseable que la composición del batido incluya al menos un ingrediente con una textura densa (plátano, pera o mango). De las bayas para estos fines, grosella negra o frambuesa;
- La masa de fruta demasiado densa se puede diluir con una pequeña cantidad de agua, leche o jugo de fruta;
- En un batido puramente vegetal (por ejemplo, de pepino, cebolla verde y pimiento dulce) puede agregar al gusto un poco de sal y pimienta negra;
- Puede convertir un batido en una bebida energética útil si agrega unas gotas de ginseng o tintura de hierba de limón;
- a veces se agregan algunos huevos de codorniz a los batidos de desayuno (3-4 piezas);
Después de haber decidido incluir un batido en la ración diaria, es necesario elegir la licuadora correcta; no todos los dispositivos son adecuados para hacer una bebida de frutas. No debe comprar modelos demasiado voluminosos, tales licuadoras se usan principalmente en cafeterías y restaurantes, para moler inmediatamente los ingredientes en grandes cantidades. No es muy adecuado para hacer batidos y licuadoras. Con estos modelos se incluyen generalmente cuencos pequeños, y una consistencia homogénea con la ayuda de una licuadora de inmersión es bastante difícil. Por lo tanto, es mejor dar preferencia a un dispositivo estacionario que tenga un tamaño compacto. Completo con una licuadora debe pasar una gran hora o
vaso alto en el que sería conveniente mezclar el cóctel. Además, la licuadora debe tener un motor suficientemente potente que pueda moler todos los ingredientes a la vez. Preste atención a la nitidez de los cuchillos y a la capacidad del dispositivo para funcionar a varias velocidades.
Puede hacer batidos sin una licuadora: solo prepare las bayas y las frutas, ralle y ralle a través de una picadora de carne. Luego, la mezcla debe cambiarse a un recipiente o cualquier otro recipiente y combinar con jugo, yogur, kéfir o leche. Para mezclar la masa, puede usar un batidor común. ¡Una bebida deliciosa y saludable está lista!
