Ensalada de kiwi - Principios generales de cocina
El kiwi, como una manzana, se considera un ingrediente universal, su sabor agrio armoniza con varios productos cárnicos, verduras, verduras y quesos de frutas.
Las ensaladas de kiwi son siempre jugosas, ya sea carne o fruta, pero el contenido calórico depende solo de los ingredientes y aderezos.
Las ensaladas de kiwi se sazonan con crema agria, yogur (dulce y salado), mayonesa o se sazonan con vinagre y jugo de limón. En cuanto al diseño de los platos, los ingredientes se pueden colocar en capas, portaobjetos o bien mezclados.
Ensalada de kiwi: preparación de alimentos y platos
Los productos de ensalada de kiwi pasan por tres etapas tecnológicas:
- procesamiento primario;
- corte (paja, cubos, rodajas, medias anillas, anillos);
- el tratamiento térmico (según sea necesario), por regla general, es hervir y freír.
El kiwi para ensaladas se usa fresco sin cáscara.
Para preparar la ensalada de kiwi, se requiere un conjunto estándar de platos.
Recetas de ensalada de kiwi:
Receta 1: ensalada de kiwi
Existe la opinión de que las ensaladas, donde las frutas, desempeñan el papel de un ingrediente, y no un adorno, solo para la mitad justa de aquellos que observan su figura. Esta versión es 50% cierta, porque un plato que combina kiwi con carne, papas, huevos no puede ser bajo en calorías.
Ingredientes requeridos:
- papas - 2 piezas;
- Kiwi - 4 piezas;
- zanahorias, cebollas rojas - 1 verdura;
- huevos - 4 piezas;
- pechuga de pollo - 200 gramos;
- jamón - 150 gramos;
- sal
Aderezo para ensaladas:
- crema agria + mayonesa - 100 gramos.
Método de preparación
- Huevos duros, el jamón se corta como carne - cuadrados pequeños.
- La pechuga hervida se corta en cuadrados pequeños.
- Zanahorias, papas hervidas (en la piel), peladas cortadas en cubos.
- Cebolla tortas finamente picadas en agua hirviendo y secas.
- El kiwi sin piel se corta en trozos pequeños.
En la ensaladera se recogen todos los ingredientes, se ponen al gusto, se reabastecen de combustible, se mezclan. ¡Disfruta tu comida!
Receta 2: ensalada con kiwi y queso holandés
Una ensalada simple, sin complicaciones, pero con un toque de fruta. El filete de pollo seco se pone picante, gracias a los ingredientes jugosos y verdes: kiwi y pepino fresco, el queso holandés agrega ternura al plato y las aceitunas, culo liviano.
Ingredientes requeridos:
- Kiwi - 2 piezas;
- filete de pollo - 1 pieza;
- Queso holandés - 150 gramos;
- aceitunas - 20 piezas;
- pepino - 2 piezas;
- granos de nuez - 50 gramos;
- sal
La ensalada se sazona con mayonesa, la cantidad es a su gusto, pero no se exceda, ya que la ensalada es bastante jugosa sin ella.
Método de preparación
- El filete de ave hervido y frío se corta en cuadrados pequeños.
- Kiwi pelado, pepino cortado en cubos.
- El queso holandés se muele en un rallador, las aceitunas se cortan en anillos.
- Los granos de nueces se trituran en miga mediana.
En la ensaladera todos los ingredientes, excepto las nueces, se recogen, se ponen al gusto, se aliñan con mayonesa, se mezclan y se pulverizan con miga de nueces. ¡Que tengas un buen almuerzo!
Receta 3: Ensalada de kiwi, espárragos y gambas
La ensalada, preparada según la receta propuesta, resulta refrescantemente ligera y fragante. En esta ensalada, el kiwi "hizo amigos" perfectamente con verduras, gambas, espárragos, aceitunas y aceite de oliva.
Ingredientes requeridos:
- Kiwi - 2 piezas;
- Espárragos (congelados) - 100 gramos;
- camarones - 150 gramos;
- pepino - 2 piezas;
- aceitunas negras sin hueso - 0.5 frascos;
- ajo - 1 diente;
- hojas de lechuga - 6 piezas;
- pluma de cebolla, eneldo - 1 viga.
- aderezo: jugo de limón (Art. cuchara), aceite de oliva (4 cucharadas), pimienta, azúcar (0.5 cucharadas) y sal.
Método de preparación
- Frijoles de espárragos ligeramente hervidos.
- Camarones, hervidos de forma estándar, limpiados y puestos en una ensalada entera.
- La ensalada está hecha pedazos, deja unas cuantas hojas para la almohada.
- Los pepinos y kiwis se cortan en tiras.
- Las plumas de eneldo y cebolla verde están trituradas.
- Preparación del aderezo: combine jugo de limón, aceite de oliva, ajo machacado, pimienta, azúcar, sal.
- En un recipiente mezcle todos los ingredientes, rellene con el aderezo, mezcle.
Se coloca una almohada para ensalada en un plato plano y se vierte una ensalada encima, en un montón. ¡Que tengas un buen almuerzo!
Receta 4: ensalada con kiwi, salmón y piñones
Este plato se puede llamar "placer". Primero, la sensación de alegría que experimentas por la apariencia es una explosión de colores, casi un arcoíris: el rojo es salmón y cereza, el verde rico es kiwi y rúcula, el amarillo es pimienta búlgara, el púrpura es cebolla de Crimea. En segundo lugar, el placer del gusto, la ensalada se llena con vinagre balsámico, lo que significa que los productos no cambian su sabor.
Ingredientes requeridos:
- Kiwi - 2 piezas;
- salmón ligeramente salado - 100 gramos;
- Cebolla de Crimea - 15 gramos;
- rúcula - 100 gramos;
- Cereza - 5 piezas;
- Granos de piñones - 20 gramos.
- aderezo para tocino - vinagre balsámico.
Método de preparación
- Los tomates cherry se cortan por la mitad.
- El salmón se corta en rodajas finas.
- La cebolla de Crimea se corta en medias aros casi transparentes.
- El kiwi pelado se corta en seis partes.
- Los granos de piñones se fríen sin mantequilla.
En la ensaladera va a todos los ingredientes: pescado, rúcula, tomate, kiwi, cebolla. Ensalada aderezada con balsámico y espolvoreada con nueces. ¡Que tengas un buen almuerzo!
Receta 5: Ensalada con kiwi, pavo y zanahorias en coreano
El plato espectacular tiene un toque agrio gracias al kiwi. La ensalada tiene un sabor fantasmal picante: zanahorias al estilo coreano. A pesar de la riqueza de los ingredientes, la mayonesa utiliza una ensalada ligera en una pequeña cantidad, ya que desempeña el papel no como un aderezo, sino como un elemento vinculante. El plato se coloca bolas.
Ingredientes requeridos:
- Kiwi - 3 piezas;
- pulpa de pavo - 300 gramos;
- Manzana - 1 pieza;
- huevos - 4 piezas;
- queso procesado - 100 gramos;
- zanahorias - 2 piezas;
- limón - 40 gramos;
- ajo - 2 dientes.
- aderezo para grasa - mayonesa baja en grasa.
Método de preparación
- Hervido, refrigerado (la carne de pollo se enfría en caldo, que no se habría secado), el filete de pavo se desarma en fibras.
- Los huevos duros se cortan a través del cortador de huevos.
- Kiwi pelado en cubitos.
- Las manzanas peladas se rallan y se rocían con jugo de limón.
- Las zanahorias coreanas se exprimen de la salmuera, el queso derretido se frota en un rallador (cuanto más pequeño es el queso, más suave es la ensalada).
- Preparación del aderezo: mayonesa mezclada con ajo machacado.
La ensalada de kiwi se presenta en el siguiente orden:
1 tazón - carne de pavo;
malla de mayonesa;
2 bolas - kiwi;
3 bolas - huevos;
malla de mayonesa;
4 bolas - zanahorias coreanas;
5 bolas - manzanas;
malla de mayonesa;
6 bolas de queso fundido untado con mayonesa de ajo.
Ensalada de kiwi: secretos y consejos de los mejores chefs
Las ensaladas de kiwi son jugosas, con un sabor agrio, además se ven impresionantes en la mesa. La fruta verde es jugosa, con pulpa lo suficientemente suave, pero todas estas virtudes desaparecerán si no hay forma de limpiar el kiwi.
El kiwi pelado se caerá de la cáscara directamente en sus manos y no perderá jugo si lo limpia de esta manera: se quitan las "tapas" de ambos lados del kiwi y luego se quita una piel delgada con la ayuda de una cucharadita alargada. La punta afilada de la cuchara se hunde en el kiwi y gira, profundizando alrededor de la circunferencia.
