Para cocinar la mermelada habitual, a veces no existe el más mínimo deseo. Y luego activamos la imaginación, y nacen los postres más inusuales, y creo que así es como se les ocurrió el chocolate con caramelo salado, la compota con menta o el kissel con albahaca.
Hoy prepararemos una mermelada muy fragante, que se puede servir como postre, o se complementará con un helado. Es tan inusual, tan sabroso.
Puede agregar especias, pero primero prepárese con esas especias, que se presentan a continuación. Y cuando te gusta todo, puedes complementarlo con cualquier cosa.
Tiempo de cocción: 12 horas.
Porciones por envase - 1
Ingredientes para cocinar:
Ciruelas - 1 kg
Azúcar - 1-1.3 kg
Ácido cítrico - ½ cucharadita.
Anís estrellado - 1 inflorescencia
Canela - 1 palo
Clavo - 2-3 brotes
Cocina
Lavamos las ciruelas y quitamos las semillas. Si elige ciruelas para este atasco, preste atención a la facilidad con que se extrae la piedra. Hay variedades donde es casi imposible de hacer. Si la ciruela es un poco inmadura, haga una incisión con un cuchillo y luego retire el hueso.
Vierta toda la norma de azúcar, cubra y deje toda la noche. La ciruela emitirá mucho jugo.
Ponemos un pequeño gas y hervimos 5 minutos después de hervir. Retire la espuma, ya que perjudica la conservación. Enfríe la mermelada por completo.
Filtra el jarabe a través de un tamiz. Déjelo reposar un poco para que el jarabe fluya tanto como sea posible. Ciruela mientras reservamos y estamos en almíbar.
En el almíbar introducimos todas las especias y cocinamos durante 15-20 minutos hasta el estado de la bola. Seguimos quitando la espuma. Para la prueba, coloque el jarabe en agua con hielo, es más conveniente hacerlo en un vaso, si se ha disuelto, hierva nuevamente. Si el jarabe sigue siendo una bola, entonces es hora de pasar al siguiente paso.
Use un colador pequeño o una cuchara ranurada para extraer las especias. Vierta las ciruelas y cocine por 5-7 minutos. Revuelva para que el jarabe fragante empape todas las rebanadas.
Preparamos frascos y colocamos rodajas de ciruela. Vierte el almíbar para que cubra la fruta.
Enrollamos con tapas estériles y almacenamos a temperatura ambiente.
La mermelada es tan aromática que se puede agregar un poco de jarabe a la salsa de carne, el aroma y el sabor serán muy originales.
A pesar del hecho de que los ingredientes son bastante comunes: puede comprarlos en el supermercado, el sabor no es trivial. Si lo agrega a un pastel como el pastel de queso, entonces no necesita agregar otras especias, será delicioso y hermoso.
Trate a su novia con mermelada y vierta un poco de coñac en té, y tendrá una velada agradable, acogedora y alegre.
