Una alternativa exótica a la batata, es extremadamente sabrosa, fácil de preparar y muy saludable. Y para tratarlos con éxito con trastornos de salud y, en general, fortalecer el cuerpo, es útil saber qué tiene de especial y en qué casos puede ser dañino.
¿Qué es la batata y cómo afecta la composición a los beneficios de la batata?
De hecho, las batatas no son papas, provienen de diferentes familias: papas de Paslyonovy, batatas de Convolvulus. Pero expresivamente su similitud es en apariencia, en parte en sabor y en las formas de comer.
La enredadera herbácea de batata da fruto en formas muy diferentes, desde una bola hasta un huso, en tamaño y peso, de 200 ga varios kg.
En la cocina de América del Sur y Central, incluso las hojas se comen en batatas, blanqueadas en agua hirviendo para agregar a la ensalada.
Las variedades de camote también difieren en el color de la cáscara y la pulpa, y en el sabor:
• comedores casi sin dulzura, secos y duros, que recuerdan algo como un calabacín o una castaña;
• el postre es más dulce, más suave y más jugoso, se parece remotamente, por ejemplo, a la calabaza, el plátano y el melón.
Los tubérculos con carne de naranja son postres y son superiores a las zanahorias en contenido de betacaroteno. La batata morada es rica en antocianinas, un pigmento y una sustancia con las propiedades de un poderoso antioxidante que puede retrasar el envejecimiento del cuerpo, reducir el colesterol, mejorar la vista y aumentar la inmunidad.
La vitamina A y C contenida en la batata también tiene un efecto similar, ya que los antioxidantes resisten el daño a las células por los radicales libres.
La batata es una excelente fuente de calcio, potasio, cobre, hierro y fósforo, vitaminas E y K, ácido fólico.
La vitamina B6 contenida en la batata reduce las manifestaciones de las enfermedades del aire y del mar, y también reduce el nivel de homocisteína en la sangre, que es responsable del desarrollo de muchas enfermedades del sistema cardiovascular.
Durante el tratamiento térmico, la batata se cocina más rápido que las papas, y algunas de sus variedades incluso se pueden comer crudas. Las papas y las batatas se usan indistintamente en muchas recetas.
Las batatas se pueden hervir y hacer puré en guarnición, puré en rodajas de aceite de oliva, tubérculos horneados rellenos de algo, guisados o agregados a la sopa.
Produce guisos, postres y ensaladas dulces y sin azúcar.
La dulzura de la batata que recuerda ligeramente a las papas heladas está bien sombreada por cítricos y condimentos como el curry.
Cualquier plato con batata es más fácil de digerir que un plato similar con papas, y también resulta muy satisfactorio, a pesar de que el valor energético del cultivo de raíz es de solo 60 kcal por 100 g, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que quieren perder peso.
La fibra como parte de la batata tiene un efecto positivo en la función intestinal, y el almidón contenido en ella (¡como en las papas!) Actúa como un agente emoliente y envolvente, lo que hace que los cultivos de raíces sean una buena opción para el tracto gastrointestinal sensible.
¿Qué enfermedades y trastornos son los beneficios de la batata?
Para aquellos a quienes se les diagnostica diabetes, la batata es un producto valioso, caracterizado por el índice glucémico más bajo posible, no causa un aumento en el azúcar en la sangre y, además, gracias a los carotenoides que contiene, aumenta la sensibilidad del cuerpo a la insulina.
Con el uso regular, la batata se manifiesta como un tónico, así como:
• sirve para prevenir y tratar la artritis reumatoide debido al alto contenido de beta-criptoxantina;
• fortalece el sistema esquelético y previene el desarrollo de osteoporosis;
• regula el equilibrio hídrico en el cuerpo y alivia la hinchazón en las enfermedades de los riñones;
• alivia los síntomas y acelera la recuperación de enfermedades del tracto respiratorio superior, por ejemplo, con bronquitis.
Se ha demostrado que las propiedades antiinflamatorias de la batata, que se manifiestan en los niveles más "sutiles" del cuerpo, pueden reducir los procesos inflamatorios en los tejidos nerviosos y el cerebro.
El efecto de la batata en la sangre y el sistema vascular es diverso, en particular, es capaz de:
• aumentar el flujo sanguíneo;
• estimular la oxigenación de la sangre;
• dar elasticidad a las paredes de los vasos sanguíneos y fortalecerlos;
• normalizar la presión arterial.
El cultivo de raíz contiene fitonutrientes que afectan la coagulación de la sangre de tal manera que la batata tiene un efecto positivo en la cicatrización de heridas y, en el caso de lesiones graves, evita la pérdida de sangre excesiva y peligrosa.
¿De qué otra forma son los beneficios de la batata?
La capacidad de la batata para aumentar la inmunidad no solo debido al contenido de antocianina en las frutas de color violeta no se manifiesta directamente: la batata mejora el metabolismo, contribuye a una mejor absorción de elementos útiles de otros productos, facilita su transporte por todo el cuerpo a nivel celular y también activa el trabajo del bazo. de los órganos de inmunidad más importantes.
La batata se destaca entre otros cultivos de raíces con su propiedad única de influir en la producción de electricidad del cuerpo humano, que es necesaria para el funcionamiento de todos los sistemas vitales y, en particular, para la salud de la corteza cerebral.
Es posible usar algo sabroso de la batata como antidepresivo: el potasio en combinación con otras sustancias biológicamente activas puede aumentar la resistencia al estrés, aliviar la fatiga y reducir la ansiedad.
La batata es útil para la belleza: el betacaroteno ya mencionado rejuvenece la piel, ayuda a absorber los nutrientes de los mismos productos cosméticos y previene la aparición de arrugas. Además, la batata promueve la producción de colágeno.
Con importantes tensiones físicas y deportivas, los beneficios de la batata se manifiestan en el alivio de los calambres y dolores musculares, mejorando la extensibilidad de los ligamentos y también en el apoyo a la construcción muscular.
Debido al contenido de fitoestrógenos, la batata es capaz de normalizar el fondo hormonal del cuerpo femenino, lo que finalmente afecta la función reproductiva, la salud de las glándulas mamarias y la prevención de la menopausia prematura.
¿En qué casos es el daño de la batata
Para beneficiarse completamente de la batata, es suficiente ponerla sobre la mesa solo 2-3 veces a la semana, y es importante recordar que un exceso de este cultivo de raíz en la dieta está plagado del desarrollo de hipervitaminosis A.
En enfermedades de la vejiga y los riñones, puede ocurrir daño a la batata, que se manifiesta en su exacerbación, ya que la batata contiene oxalatos que contribuyen a la formación de cálculos con una predisposición adecuada a este organismo.
A pesar de que las batatas son una buena herramienta para la prevención de enfermedades gastrointestinales, con sus enfermedades graves (por ejemplo, gastritis, úlceras, colitis), el ñame puede ser dañino, ya que contiene ácidos que pueden irritar las membranas mucosas.
Hasta la fecha, no existe una imagen precisa de la interacción de las sustancias de la composición de la batata y una serie de medicamentos recetados en casos graves, como, por ejemplo, medicamentos antitrombóticos y antitrazo. Por lo tanto, para que las batatas no dañen, es mejor abandonar este vegetal en el momento de su ingesta.
