Gachas de trigo sarraceno fragantes y saludables es un invitado frecuente en nuestras mesas. Los granos son ricos en vitaminas y minerales. Las gachas de avena tienen un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Gachas de trigo sarraceno líquido: los principios básicos de la cocina
Las gachas de trigo sarraceno se hierven en agua o leche. En el primer caso, el plato se prepara con verduras o carne. Frutas secas, bayas, frutas, nueces, etc. se agregan a la papilla de leche.
Para cocinar trigo sarraceno, use una sartén o una olla de cocción lenta. Antes de cocinar, se recomienda separar los cereales y enjuagar bien del polvo. Luego se coloca en una sartén, se vierte con agua pura o leche y se hierve a fuego moderado. Las gachas no deben hervir intensamente.
El trigo sarraceno después de cocinar aumenta el volumen en aproximadamente dos veces. Esto debe tenerse en cuenta para calcular correctamente la cantidad de gachas para varias personas.
El trigo sarraceno se cocina durante unos 20 minutos, sin embargo, el tiempo de cocción debe aclararse leyendo las instrucciones en el paquete.
Para la preparación de gachas líquidas necesitará más tiempo y líquido. Como regla general, este plato está preparado para niños. Si para la papilla de cereales toman cereales en una proporción de 1: 2, entonces, para preparar un plato líquido, toman tres partes de líquido por una parte de cereal. Prepare gachas líquidas durante media hora.
Receta 1. Gachas de trigo sarraceno, líquido
Los ingredientes
apilar trigo sarraceno
20 g de aceite de drenaje;
medio litro de leche;
una pizca de sal de cocina;
medio litro de agua potable;
50 g de azúcar o miel.
Método de cocción
Clasifique cuidadosamente el trigo sarraceno. Luego enjuáguelo con agua corriente varias veces.
Vierta la cantidad requerida de agua purificada en una olla con un fondo grueso y colóquela en la estufa. Encienda el fuego a un nivel medio y hierva el agua.
Vierte el cereal preparado en agua hirviendo. Gira el fuego al mínimo. Cubra la olla y cocine por cinco minutos.
Cuando el contenido de la sartén comience a hervir, vierta la leche, revuelva, agregue azúcar y sal. Continúe cocinando por unos 20 minutos. No te olvides de mezclar periódicamente. Agregue una rebanada de mantequilla, mezcle, retire de la estufa. Envolver la sartén y dejar por otros 15 minutos.
Receta 2. Gachas de trigo sarraceno, líquido en leche en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
mantequilla
100 g de trigo sarraceno;
una pizca de sal de mesa;
400 ml de leche de cualquier contenido graso;
30 g de azúcar blanca.
Método de cocción
Seleccionamos el trigo sarraceno, eliminando toda la basura y los granos dañados. Ponga el trigo sarraceno en un tamiz y enjuáguelo con agua corriente, revolviendo con una cuchara.
Cambiamos los granos en la sartén multicocina. Agregue azúcar, una rodaja de mantequilla y sal.
Vierta el trigo sarraceno con leche y mezcle. Cierre bien la tapa y active el modo "papilla de leche". Si su aparato no tiene este programa, use el modo "sémola" o "estofado". Establecemos el tiempo por cuarenta minutos. Abra la tapa del aparato y extienda la papilla caliente en los platos.
Receta 3. Gachas de trigo sarraceno, líquido con plátano
Los ingredientes
un plátano
medio litro de leche;
sal de mesa - 2 g;
100 g de trigo sarraceno;
30 g de azúcar blanca.
Método de cocción
Clasifique cuidadosamente los granos de trigo sarraceno. Enjuague con agua corriente. Dóblalo sobre un tamiz y deja que todo el líquido de vidrio. Transfiere el trigo sarraceno a la sartén.
Vierta la leche en una olla y hierva. Vierta el trigo sarraceno con leche hirviendo, mezcle y encienda a fuego lento.
Retira la cáscara del plátano. Cortar la fruta en rodajas pequeñas. Una vez que el cereal esté medio listo, agregue azúcar, rodajas de plátanos y sal. Preparar y retirar de la estufa. Sirve las gachas calientes.
Receta 4. Gachas de trigo sarraceno, líquido con chocolate y frutas secas
Los ingredientes
100 g de trigo sarraceno;
2 g de sal de mesa;
500 ml de leche de vaca;
10 g de azúcar blanco;
15 g de chocolate blanco y oscuro;
12 g de fruta confitada;
20 g de frutos secos.
Método de cocción
Clasifique los granos de trigo sarraceno, enjuáguelos bajo el grifo y hierva en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos.
Remoje las frutas secas en agua caliente durante media hora. Luego drene el agua y seque los albaricoques secos y las ciruelas pasas en una servilleta. Moler las frutas secas con un cuchillo afilado.
Verter la leche en una cacerola, poner a fuego medio y llevar a ebullición. Coloque el trigo sarraceno hervido en la leche hirviendo, agregue las frutas secas y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Ahora ponga dos tipos de chocolate, revuelva y coloque en platos. Decorar con fruta confitada y servir.
Receta 5. Gachas de trigo sarraceno, líquido con manzana
Los ingredientes
La mitad de una pila. trigo sarraceno
25 g de mantequilla;
apilar agua potable
una manzana
apilar leche de vaca
30 g de azúcar blanco;
una pizca de sal de mesa.
Método de cocción
Enjuague el trigo sarraceno bien clasificado y colóquelo en un tamiz. Transfiera el trigo sarraceno a una olla con agua limpia y cocine durante un cuarto de hora sin cubrir.
Ahora vierta la leche y hierva. Sal y agregue azúcar. Revuelva y cocine por otros diez minutos.
Lave la manzana, retire la cáscara delgada con un cuchillo afilado y pique la fruta en un rallador fino. Coloque la manzana rallada en una sartén con gachas, mezcle e inmediatamente retírela de la estufa. Cuando sirva en un tazón, agregue una rodaja de mantequilla.
Receta 6. Gachas de trigo sarraceno, líquido con calabaza
Los ingredientes
calabaza - 330 g;
mezcla de pimienta molida;
una cebolla
sal
romero — una ramita;
diente de ajo;
trigo sarraceno - un vaso;
leche gorda - medio litro;
aceite de oliva - 30 ml.
Método de cocción
Clasifique y lave cuidadosamente el trigo sarraceno. Hervir hasta que esté suave en agua purificada, ligeramente salado. Inclínese de nuevo al tamiz y reserve.
Limpiamos y picamos finamente la cebolla. Freír las cebollas en aceite de oliva caliente, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas. Nos cambiamos a un plato.
Vierta aceite de oliva en la sartén nuevamente, ponga rodajas de ajo y una ramita de romero. Freímos literalmente un par de minutos. Luego descartamos el ajo y el romero, y en el aceite aromático esparcimos la calabaza pelada y cortada en cubitos. Cocine la verdura a fuego medio hasta que esté suave. Agregue las cebollas fritas y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Vierta la leche en una cacerola, sal y hierva. Extendemos el trigo sarraceno hervido, la calabaza con cebolla, revolvemos y cocinamos a fuego lento durante unos cinco minutos. Sazonar con pimienta.
Receta 7. Gachas de trigo sarraceno, líquido con miel y jengibre
Los ingredientes
200 ml de agua purificada;
100 g de miel;
200 ml de leche de vaca;
40 g de ghee;
150 g de trigo sarraceno;
100 g de nueces;
3 g de sal;
3 g de canela molida;
5 g de azúcar;
20 g de raíz de jengibre rallado.
Método de cocción
Clasifique cuidadosamente el trigo sarraceno. Enjuague con abundante agua corriente. Ponga el trigo sarraceno en un tazón y llénelo con agua. Ponga a un lado.
Vierte agua purificada en una cacerola y prende fuego. Hervirlo Escurra el cereal y transfiéralo a una olla de agua hirviendo. Una vez que hierva el contenido, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Ahora vierta la leche, agregue canela, jengibre rallado y continúe cocinando el cereal hasta que esté cocido.
Triture los granos de nuez con un cuchillo o córtelos en trozos pequeños en un mortero. Calentar la mantequilla derretida en una sartén, poner nueces y freír, revolviendo constantemente, durante un minuto. Retirar del fuego y poner las nueces en gachas. Sirva esparciendo en platos y regando con miel.
Receta 8. Gachas de trigo sarraceno, líquido con frutas y bayas
Los ingredientes
apilar trigo sarraceno
bayas frescas o congeladas;
una manzana
Tres pilas. leche de cualquier contenido graso;
una naranja
kiwi
Método de cocción
Lavamos cuidadosamente los granos de trigo sarraceno. Nos reclinamos en un tamiz y nos vamos por un rato. Vierta la leche en una cacerola, póngala a fuego moderado y hierva.
Extendemos los cereales en leche hirviendo, revolvemos, giramos el fuego y cocinamos durante aproximadamente media hora.
Estoy lavando mi manzana, corte la cáscara con un cuchillo afilado, córtela por la mitad y corte el núcleo. Moler la pulpa de fruta en trozos pequeños. Pela la naranja, desmóntala en rodajas y quita las venas blancas. Finamente picado. Cáscara de kiwi y finamente desmenuzado.
Ponemos las bayas y las frutas preparadas en la papilla, revolvemos y servimos, poniendo un trozo de mantequilla en cada plato.
Gachas de trigo sarraceno líquido - consejos y trucos
Las gachas resultarán aún más sabrosas si el cereal se fríe ligeramente de antemano en una sartén seca.
Si usa miel, no la agregue a la papilla caliente, espere hasta que se enfríe a un estado cálido.
Para hacer gachas, es mejor usar leche casera.
Las gachas de trigo sarraceno resultarán aún más útiles si las hierves en leche de cabra.
