Los estantes de las tiendas nos ofrecen una gran variedad de productos de confitería, incluidos waffles. Pero, no importa cuán sabrosos y hermosos sean, el aroma y el sabor de las obleas caseras en cualquier caso excede el producto vendido. Si le parece que es imposible hacer gofres en casa, está equivocado, las recetas de obleas, por supuesto, no se pueden llamar simples, pero no hay nada complicado en su fabricación. Una vez que pruebe los waffles caseros solo una vez, este regalo se convertirá en un invitado frecuente en su mesa.
Waffles de chocolate - Principios generales
Las obleas incluyen tradicionalmente harina, huevos, mantequilla, una base líquida (agua, leche), cacao o chocolate. Puede reemplazar algunos productos con otros, poner algo menos, algo más, agregar agentes saborizantes, ingredientes adicionales.
Todos los componentes incluidos en la composición se amasan o se baten, luego la masa se vierte en pequeñas porciones en una plancha de gofres especial o en una sartén.
Mucho depende de la receta y el tipo de gofres, sus preferencias de sabor, por lo que iremos directamente al proceso de cocción.
1. Waffles de chocolate clásicos
Ingredientes
• cacao: un poco menos de medio vaso;
• aproximadamente medio paquete de mantequilla;
• huevo - 2 piezas;
• 250 gramos de azúcar;
• un vaso de leche;
• harina - un vaso incompleto;
• vainillina, sal: una pizca;
• aceite vegetal: para lubricar la plancha eléctrica para gofres.
Riego
• baldosas de chocolate con leche;
• leche - 230 ml.
Método de cocción:
1. Vierta el cacao en polvo tamizado a través de una mantequilla previamente derretida y ligeramente enfriada, mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea y espesa.
2. Separar las proteínas de las yemas.
3. Vierta el azúcar en las yemas de huevo, bata un poco con un batidor y vierta en el cacao y la mantequilla.
4. Agregue la harina tamizada y revuelva.
5. Vierta la leche.
6. En una taza seca separada, bata las claras con sal hasta obtener una espuma firme.
7. Ponga las proteínas batidas en la masa y mezcle suavemente todo con movimientos sin prisa de abajo hacia arriba.
8. Caliente bien la plancha eléctrica para gofres, engrase con aceite vegetal.
9. Poner un poco de masa cocida con una cuchara, aplanar.
10. Cierre la plancha eléctrica para gofres, manténgala así durante unos cuatro minutos, ábrala y verifique que esté lista.
11. Saque el waffle con un tenedor, retírelo cuidadosamente de la plancha eléctrica y póngalo en una placa plana para que se enfríe.
12. Hornee el resto de los waffles de la misma manera.
13. Prepare el riego: rompa un chocolate con leche en una taza pequeña, vierta la leche. Con agitación constante, derrita el chocolate hasta obtener una consistencia suave y brillante.
14. Vierta todos los waffles horneados con agua preparada y sirva sobre el té.
2. Obleas de chocolate con levadura en polvo para masa
Ingredientes
• un vaso de harina incompleto;
• sal, levadura en polvo: una pizca;
• 250 gramos de azúcar;
• cacao: un puñado;
• leche - 200 ml;
• mantequilla - una pieza pequeña;
• dos huevos;
• aceite vegetal para lubricar la plancha eléctrica para gofres.
Para regar:
• vainillina: una pizca.
• mantequilla - una pieza pequeña;
• 250 gramos de azúcar en polvo;
• leche: un poco menos de medio vaso;
Para la decoración:
• un puñado de grosella negra, 2 fresas.
Método de cocción:
1. En un tazón adecuado, mezcle todos los ingredientes a granel.
2. Agregue los huevos a la mezcla, vierta la leche y el aceite derretido, revuelva bien.
3. Prepare la salsa para regar: combine la mantequilla suave con azúcar en polvo, vainilla, leche, mezcle bien hasta obtener una consistencia espesa.
4. Coloque un poco de masa sobre una plancha eléctrica para gofres caliente, engrasada con aceite vegetal, hornee durante unos tres minutos.
5. Vierta las obleas horneadas con el riego preparado, adorne con grosellas negras frescas y fresas.
3. Obleas vienesas de chocolate y brownie
Ingredientes
• una barra de chocolate negro;
• mantequilla - 130 g;
• 2 huevos grandes;
• 6 cucharadas grandes de azúcar;
• 2 cucharadas grandes de cacao;
• media cucharadita de vainillina;
• café en polvo instantáneo - 10 gramos;
• 15 cucharadas grandes de harina.
Método de cocción:
1. En un recipiente hondo de metal, rompa el chocolate amargo, agregue un trozo de mantequilla y, revolviendo, derrita por un par.
2. En un tazón limpio y seco, mezcle café, cacao, azúcar, huevos, vainilla, vierta la masa cremosa de chocolate y mezcle bien.
3. Vierta la harina y mezcle hasta obtener una consistencia viscosa homogénea.
4. Ponga un poco de masa en una plancha de gofres eléctrica caliente, hornee durante un par de minutos a temperatura alta.
5. Cortar las obleas refrigeradas en triángulos.
6. Sirva en un plato plano, espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.
4. Waffles de chocolate con nueces y salsa de bayas
Ingredientes
• mantequilla - un paquete;
• un poco más de medio vaso de azúcar;
• 1 huevo;
• un poco más de medio vaso de harina;
• cacao: un puñado pequeño;
• sésamo: una pizca;
• avellanas - 1 puñado;
• aceite vegetal: para lubricar la plancha eléctrica para gofres.
Para jarabe:
• azúcar - 20 gramos;
• agua - 20 ml.
Para la salsa
• un poco menos de medio vaso de azúcar en polvo;
• 5 bayas de fresas frescas.
Método de cocción:
1. En un tazón grande, bata la mantequilla ligeramente derretida con huevo y azúcar.
2. Agregue la harina, el cacao y las avellanas picadas en una licuadora.
3. Vierta un poco de sésamo, mezcle bien.
4. Coloque la masa en una pequeña cantidad con una cuchara en una gofrera eléctrica calentada engrasada con aceite vegetal y hornee durante tres minutos.
5. Prepare el jarabe de azúcar: sobre un fuego pequeño, hierva un poco de agua con azúcar. Retire la espuma con una cuchara y enfríe.
6. Prepare la salsa: muela las fresas en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Mezcle el puré de bayas con el jarabe preparado, vierta el azúcar en polvo y bata con una batidora.
7. Ponga los waffles horneados en un plato plano, vierta con salsa de bayas.
5. Waffles de chocolate con coco
Ingredientes
• 4 huevos;
• azúcar, harina - 1 vaso sin tobogán;
• piso de empaque de margarina cremosa;
• vodka - 15 ml;
• hojuelas de coco - paquetes de piso;
• maní: 1 puñado;
• cacao: un poco menos de medio vaso.
Método de cocción:
1. Combina los huevos con azúcar y bate hasta que estén blancos y disuelve todos los granos de azúcar.
2. Derrita la margarina al vapor, enfríe, agregue a los huevos, vierta el vodka.
3. Vierta la harina preparada, revuelva bien.
4. Vierta las hojuelas de coco, mezcle.
5. Cacahuetes, pelar, moler en una licuadora y verter en la masa con cacao, mezclar (si la masa es muy espesa, puede verter una cucharada de agua mineral o leche).
6. Ponga un poco de masa sobre una plancha de gofres caliente, hornee durante unos tres minutos.
7. Cada oblea horneada con las manos mojadas se enrolla.
8. Servir sobre la mesa. Si lo desea, cada gofre puede rellenarse con un poco de crema o leche condensada hervida.
6. Obleas de chocolate sin hornear
Ingredientes
• pan de oblea - 200 gramos.
Para el relleno:
• galletas de aniversario: un poco menos de medio kilogramo;
• medio paquete de mantequilla;
• 6 cucharadas grandes de azúcar en polvo;
• 2 huevos;
• cacao: tres cucharas grandes.
Método de cocción:
1. Haga el relleno: rompa las galletas de "aniversario" en trozos pequeños y muela en una licuadora. Mezclar con mantequilla ligeramente derretida. Batir los huevos, agregar cacao y azúcar glas, revolver bien hasta que quede suave.
2. En un pan de barquillo, unte el relleno cocido, ciego con un segundo pan. Y también lo hacen en varias capas.
3. Presione el pan de oblea recogido un poco con las manos, póngalo en un recipiente hondo y déjelo reposar en el refrigerador durante varias horas.
4. Los panecillos terminados se cortan en pequeños rectángulos y se sirven en la mesa para el té.
Waffles de chocolate - Consejos, trucos
1. El chocolate en la receta se puede reemplazar con cacao en polvo real y viceversa.
2. En lugar de crema agria, puede incluir mayonesa casera o crema natural bien batida en la composición de los waffles.
3. No olvide tamizar todos los ingredientes secos, como harina, cacao, vainillina, para que la masa esté más aireada, más tierna y sin grumos.
4. Derrita la mantequilla sin hervir, convenientemente en el microondas o en un baño de agua.
5. Cuanto más aceite, más suaves serán los waffles.
6. El aceite se puede reemplazar con margarina, pero en este caso el producto debe ser de alta calidad.
7. Para un aroma especial y un sabor exquisito, se puede agregar un poco de ron o coñac a la masa.
8. Las obleas son deliciosas, si agrega un poco de nueces picadas a la masa, puede usar nueces, almendras, avellanas o cacahuetes.
9. Mejorar el sabor de las golosinas también ayudará a agregar sabores naturales: vainillina, cardamomo, canela, anís estrellado, etc.
10. Puede reducir el contenido calórico de los waffles usando agua en lugar de leche.
11. Antes de hornear, asegúrate de batir la masa nuevamente, los waffles quedarán más sabrosos.
12. Las obleas se hornean solo en una plancha de gofres o molde bien calentados. Los utensilios normales deben engrasarse completamente con aceite, no es necesario lubricar los platos con un revestimiento antiadherente: el aceite incluido en la masa no permitirá que las obleas se peguen.
13. No pongas gofres preparados uno encima del otro, se pegarán, se ablandarán y perderán su apariencia. Es mejor enfriarlos en una encimera o tablero inventados. Doble los productos en una pila después de un enfriamiento completo.
14. Sirva los waffles como postre independiente, llénelos con varios rellenos o riéguelos con leche condensada, helado, mermelada, miel y una mezcla de nueces.
15. Las obleas son deliciosas, llenas de cremas, leche condensada, masa de cuajada, mermeladas de bayas. Recuerde que las obleas deben envolverse en un tubo en estado caliente, se romperán cuando se enfríen.
16. El pastel de obleas no debe empaparse para impregnación, de modo que las obleas no se asienten y pierdan su crujido inherente y su forma original.
