Las empanadillas con papas son solo una variación de los famosos pasteles tártaros. Pero, sin embargo, el plato tiene muchos fanáticos. Ayudará durante la crisis financiera o salvará la situación cuando la carne picada se quede un poco y desee disfrutar de deliciosas empanadas.
Chebureks con papas: principios generales de cocina
La masa para empanadas con papas y carne es la misma, generalmente simple y fresca. Se puede amasar de la manera habitual o con crema en agua, leche, kéfir, cerveza. Hay muchas recetas, una selección de las más interesantes es ligeramente inferior.
Patatas para empanadas usadas hervidas. Se frota o se tritura en puré de papas. Los aditivos clásicos son la cebolla y la mantequilla.
Qué más se pone en el relleno:
• hongos;
• manteca de cerdo, productos cárnicos;
• hígado;
• queso.
Para el gusto, puede agregar varias especias, ajo, perejil o eneldo. Dichas empanadas se forman de la manera habitual, dando a los pasteles la apariencia de medias lunas (un semicírculo). Un proceso detallado se describe a continuación.
Artículos fritos en una sartén en aceite. Como el relleno de papa ya está cocido, solo necesita dorar la masa. Servir pasteles necesitan a la mesa de inmediato. Mientras están calientes, fragantes y crujientes.
Empanadas simples con papas y cebollas
Variación cuaresmal de empanadas con relleno vegetal. Si el plato no está preparado para el ayuno, entonces puede agregar mantequilla al relleno, resultará más sabroso.
Los ingredientes
• 1.5 cucharadas. harina
• 4 cucharadas. agua
• sal;
• una cucharada de vodka;
• 3 cucharadas. l aceites
Llenado
• 700 g de papas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 70 g de aceite;
• verduras, condimentos.
Cocinando
1. Comience a cocinar con papas. Hervir la verdura en su chaqueta o en forma pelada, no hay mucha diferencia.
2. Mientras se hierven las papas, mezcle aceite, sal y vodka en agua, agrégueles harina de prescripción. Amasamos masa elástica y fría. Poner en una bolsa, dejar que el bollo se acueste durante media hora.
3. Cortar la cebolla, ponerla en una sartén con aceite, freír hasta que esté casi lista. Si se usa mantequilla, las rodajas de la verdura resultarán muy fragantes y hermosas.
4. Frote las papas hervidas. Agregue las cebollas fritas, las especias y las hierbas. Revuelva Enfriar bien la carne picada.
5. Sacamos la masa preparada anteriormente, la dividimos en trozos. Estirar cada pastel, del tamaño de un plato plano estándar para segundos platos.
6. Ponga el relleno de papa por la mitad.
7. Pellizcamos los bordes opuestos para obtener un pastel semicircular.
8. Caliente el aceite, coloque las empanadas. Freímos productos fragantes a un color rosado en ambos lados.
Chebureks con papas y champiñones sobre masa de crema pastelera
Una receta para otras empanadas de papa magra. Diversificar el relleno de hongos. Setas comunes se usan aquí.
Los ingredientes
• 4.5 cucharadas. harina
• 40 ml de aceite;
• 250 ml de agua;
• sal.
Llenado
• 500 g de papas;
• 2 cabezas de cebolla;
• 300 g de champiñones;
• condimentos, aceite.
Cocinando
1. Vierta agua en una cacerola, agregue inmediatamente una cucharadita incompleta de sal y todo el aceite. Poner en la estufa, llevar a ebullición.
2. Mida ¾ taza de harina, agregue al líquido hirviendo, revuelva rápidamente con una espátula y retire del fuego. Enfriamos la masa a un estado cálido, la mano debe aguantar.
3. Agregue el resto de la harina, amase la masa fría. Lo colocamos para descansar en una bolsa.
4. Hervir las papas, puede usar puré de papas ya preparado, si lo hay, para el relleno.
5. Cortar cebollas y champiñones. Extender en una sartén, freír con mantequilla hasta que estén tiernos. No es necesario cubrir con una tapa. En promedio, tomará unas quince minas.
6. Combina las papas con los champiñones. Añadir especias, llevar al gusto deseado. Enfríe el relleno a un estado frío.
7. Tan pronto como todo esté listo para freír pasteles, sacamos la masa y formamos productos del tamaño correcto. Cómo esculpir pasteles semicirculares se describe arriba.
8. Empanadas fritas. No necesitan mantenerse en aceite durante mucho tiempo, ya que el relleno está listo.
Chebureks con papas y queso sobre cerveza
Una receta para unas impresionantes empanadas de masa de cerveza con papas y queso. Puedes tomar cualquier cerveza ligera. El queso también se adapta a cualquier duro o procesado.
Los ingredientes
• 250 g de cerveza;
• 2 cucharadas de aceite;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 3-4 vasos de harina;
• 500 g de papas hervidas;
• 50 g de aceite;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 150 g de queso.
Cocinando
1. Agregue aceite vegetal a la cerveza. En un tazón grande, combine la harina pasada por un tamiz y sal fina. Hacemos un pequeño agujero, comenzamos a verter cerveza y revolvemos con una cuchara. Gradualmente amase la masa con las manos. Enviamos a descansar en un paquete.
2. Amasar las papas o rallar. Lo mismo vale para el queso. Si es suave, puedes amasar. Freír la cebolla, ponerla en el queso picado, exprimir un diente de ajo. Revuelva, especias al gusto.
3. Sacamos la masa de una bolsa, la dividimos en trozos, esculpemos las empanadas con carne picada de papa y queso de la manera habitual, el tamaño es arbitrario.
4. Freimos los productos en aceite, servimos de inmediato hasta que las empanadas se hayan enfriado.
Chebureks con papas y carne
Una opción de empanadas económicas para aquellos que tienen carne picada muy poco. La masa está preparada para ellos yas ordinarias con un huevo, pero si es necesario, se puede excluir.
Los ingredientes
• un vaso de agua;
• huevo;
• 2-2.5 art. harina
• sal;
• 20 g de aceite.
Llenado
• 150 g de carne picada;
• 4 papas;
• 1 cebolla;
• aceite, especias.
Cocinando
1. En agua caliente, agregue sal y aceite y un vaso de harina, revuelva. Deja que la masa se enfríe. Luego agregamos toda la harina, rompemos el huevo. Mash masa fría.
2. Hervir la papa entera o rodajas, amasar.
3. Pele la cebolla, córtela en cubos, póngala en una sartén y fría por un minuto.
4. Agregue la carne picada a la cebolla, fría por otros cinco minutos.
5. Mezcle el puré de papas y el relleno de carne picada salteada con cebolla, sazone con especias al gusto. Puedes agregar cualquier hierba, ajo.
6. La masa se divide en 6-7 partes, se enrollan pasteles, se extiende el relleno de carne con papas. Hacemos pasteles semicirculares.
7. Los productos formados se fríen en aceite y se sirven calientes. Después de enfriarse, las empanadas no son tan sabrosas.
Chebureks con papas y tocino
La receta es empanadas muy jugosas y satisfactorias. Para ellos, puede usar tocino salado o ahumado, sabe bien con tocino. Cocine la masa de acuerdo con cualquiera de las recetas.
Los ingredientes
• 500 g de papas;
• 150 g de grasa;
• 1 cebolla;
• especias.
Cocinando
1. Corte la grasa en trozos, retuerza la cebolla con una picadora de carne.
2. Hervir las papas en su piel, pelarlas y retorcerlas. Puedes rallar o cortar en cubos pequeños. Hacemos lo que nos gusta más.
3. Mezcle las papas y la manteca con las cebollas, agregue las especias. Si la manteca es salada, entonces esto debe tenerse en cuenta.
4. Revuelva bien, exprima un diente de ajo al gusto, puede agregar un poco de verduras.
5. Esculpimos empanadas de arbitrarias, pero del mismo tamaño entre ellas.
6. Freimos los productos formados con relleno de papa en aceite.
Chebureks con papas al kéfir
Una variante de empanadas de papa de masa de kéfir. Puede utilizar yogurt o leche horneada fermentada para amasar, cualquier yogurt, ni siquiera el primer frescor y ligeramente acidificado. Para la prueba será lo más.
Los ingredientes
• un vaso de kéfir;
• huevo;
• sal;
• harina.
Carne picada:
• 0.5 kg de papas;
• 100 g de cebolla;
• aceite, especias.
Cocinando
1. El kéfir debe tener una temperatura de 35 grados, es decir, no debe estar frío. Agregue sal u otro producto lácteo fermentado usado, introduzca el huevo y agite bien.
2. Vierta la harina, agregue durante el amasado hasta que la masa deje de absorber el producto. Nos momiamos bien con nuestras manos, nos vamos por una hora.
3. Hervir las papas, amasar y enfriar.
4. Freír la cebolla en aceite, sazonar la carne picada. Especias al gusto. También puede agregar hongos, hierbas o manteca a este relleno.
5. Formamos empanadas de masa de kéfir.
6. Freimos en aceite a la manera clásica.
7. Estas empanadas se pueden cocinar en una sartén seca. Solo para esto cubrimos el plato con una tapa, freímos por ambos lados durante 5 minutos a fuego moderado. Sacamos la grasa con aceite.
Chebureks con papas e hígado
Maravilloso relleno para empanadas de papa. El hígado se puede usar pollo o carne de res. Puede tomar despojos de cerdo, pero en este caso es recomendable remojarlo en leche, cortado en trozos. Cocine la masa de acuerdo con cualquiera de las opciones anteriores.
Los ingredientes
• 400 g de papas hervidas;
• 250 g de hígado;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 70 g de aceite;
• 1 diente de ajo;
• especias.
Cocinando
1. Cortar la cebolla en trozos, pero no finamente. Cortar las zanahorias en rodajas finas.
2. Calienta el aceite, extiende las verduras y fríe por un par de minutos.
3. Corte el hígado en pedazos, transfiera el producto a las verduras. Fríe por un par de minutos, luego cubra la sartén y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora hasta que esté cocinada debajo de la tapa.
4. Gire el hígado frito. Verduras y papas hervidas a través de una picadora de carne. Junto con los ingredientes principales, omita un diente de ajo. Puedes moler la comida con una licuadora.
5. Sazone al gusto con especias, ponga las verduras.
6. Esculpimos empanadas con puré de papa e hígado, freímos en una sartén.
Chebureks con papas: consejos y trucos útiles
• Las papas para el relleno se pueden preparar muy rápidamente si usa el microondas. Los tubérculos pelados se colocan en un recipiente especial, se agrega un poco de agua, en promedio, el proceso tomará de 7 a 9 minutos, dependiendo de la capacidad del horno.
• El relleno de papa será sabroso y fragante si le agrega cebolla frita en mantequilla.
• Puede agregar salchichas al relleno de papa para empanadas. El sabor del relleno se beneficiará de esto.
• Si hay muchas empanadas, entonces parte siempre se puede congelar y en forma cruda o frita. Empaque bien los productos para que no absorban los olores del congelador.
