Los sabrosos hongos "hongos reales" adoran el abeto. Crecen en familias numerosas, y si encuentras un lugar de hongos, puedes recoger varios cubos de estos hermosos hongos. ¿Qué hacer con el cultivo? Sal, freír, cocinar la sopa y también cocinar el delicioso caviar de champiñones de la tapa de leche de azafrán.
Un plato tan delicioso se puede comer de lunes a viernes y en días festivos. El caviar de champiñones es bueno como refrigerio independiente, para untar en sándwiches, un relleno para panqueques y pasteles, un componente de pizza, ensalada o el primer plato.
Se puede llevar una jarra de champiñones con leche de azafrán para una visita. Resultará un regalo bonito y económico para los propietarios.
Caviar de champiñones de leche de azafrán: principios generales de preparación
Los hongos cosechados antes de cocinar el caviar deben ser procesados. Los hongos se clasifican, se lavan con agua fría, se limpian de hierba y partículas de tierra adheridas.
Para cocinar el caviar, los hongos de azafrán deben hervirse (después de hervir, cocinar por 20 minutos) y luego desplazarse en una picadora de carne con otros ingredientes. Dependiendo de la receta, pueden ser varios vegetales: cebollas, zanahorias, ajo, tomates, pimientos. Deben ser fritos o guisados.
El caviar de champiñones de la leche de azafrán se prepara como un plato normal o como una cosecha de invierno. En principio, el caviar preparado de acuerdo con cualquier receta puede cerrarse durante el invierno. Lo principal es agregar más aceite vegetal o vinagre, como conservante. Además, es importante preparar adecuadamente a los bancos.
Los recipientes de vidrio deben lavarse con ellos y luego esterilizarse sobre agua hirviendo o en el horno a una temperatura de 150 °. Tiempo de esterilización: 15-20 minutos dependiendo del volumen. Las tapas metálicas deben hervirse durante 10-15 minutos.
Caviar de setas de camelina "Village"
La receta más simple para el caviar de hongos de los hongos incluye solo dos ingredientes. Puede preparar una porción de deliciosos refrigerios en solo media hora. Si hay muchos hongos y desea preparar caviar para el futuro, puede aumentar la cantidad de ingredientes y agregar una cucharada de vinagre por cada lata de litro de caviar terminado.
Ingredientes
• kilogramo de tapa de leche de azafrán;
• tres cebollas medianas;
• aceite vegetal para freír (media taza);
• dos cucharaditas de sal.
Método de cocción:
Dobla los champiñones pelados lavados en una sartén, vierte agua caliente y cocina veinte minutos después de hervir.
La espuma debe eliminarse periódicamente durante la ebullición.
Una vez que los champiñones hiervan, agregue sal.
Drene el agua a través de un colador, enfríe los champiñones y córtelos en trozos de forma y tamaño arbitrarios.
Pelar las cebollas, picarlas con ajo o aros.
Calienta cualquier aceite vegetal en una sartén, fríe las cebollas durante 10 minutos.
Agregue los champiñones a la cebolla, sal al gusto y fríalos por otros 10 minutos.
Enfríe los champiñones fritos con cebolla, desplácese por la parrilla fina con una picadora de carne tibia o muela en un tazón licuadora.
Agregue aceite a la sartén, coloque el caviar y fríe la masa nuevamente durante cinco minutos.
Listo caviar de setas de setas a la mesa. Puede esterilizar envases de vidrio, descomponer el producto terminado y sellar con tapas de metal.
Caviar de champiñones con champiñones y tomates
Se obtiene un excelente aperitivo a partir de champiñones y tomates, fritos junto con zanahorias y cebollas. Un plato hermoso y muy saludable es una preparación maravillosa para un largo invierno. Tomará mucho tiempo cocinar, pero el bocadillo resultará muy sabroso y se almacenará durante mucho tiempo.
Ingredientes
• un kilogramo de champiñones frescos de azafrán;
• kilogramo de tomates;
• kilogramo de zanahorias;
• kilogramo de cebolla;
• aceite vegetal;
• pimienta negra molida;
• sal;
• tres cucharadas de vinagre.
Método de cocción:
Hervir los champiñones preparados durante media hora y colar a través de un colador.
Pela los bulbos y las zanahorias.
Rallar finamente las zanahorias y picar la cebolla en cubos.
Vierte el aceite en una sartén, calienta, fríe las cebollas.
Cinco minutos más tarde agregue las zanahorias, fríalas hasta que estén tiernas.
Saltea los alevines, agrega pimienta y especias (opcional).
Lave los tomates, córtelos en varias partes y desplácese por una picadora de carne.
Vierta el puré de tomate en una sartén, cocine a fuego lento las verduras a fuego medio durante cinco a siete minutos.
Gire los champiñones en una picadora de carne, ponga en una sartén las verduras y cocine a fuego lento durante media hora.
Vierta el vinagre, mezcle, cocine a fuego lento otros cinco minutos.
Ponga el caviar en frascos preparados.
Además, esterilizar en agua hirviendo, cubriendo con tapas, durante 15 minutos.
Deje que el caviar de champiñones se enfríe debajo de una manta tibia, bajando las tapas.
Almacenar en una despensa o bodega fresca.
Caviar de setas hecho de setas con zanahorias
Hay muchas opciones para los aperitivos de champiñones. Uno de ellos es el caviar de champiñones con cebolla y zanahoria. Se prepara de manera muy simple, combina bien con papas y carnes.
Ingredientes
• un kilo y medio de champiñones;
• una libra de zanahorias;
• seiscientos gramos de cebolla;
• un vaso y medio de aceite vegetal;
• cucharada de vinagre 9%;
• sal al gusto.
Método de cocción:
Gira los champiñones hervidos en una picadora de carne y fríe.
Freír las zanahorias y las cebollas por separado.
Combine todos los componentes del caviar de hongos de los hongos en una cacerola.
Vierta el aceite y cocine a fuego lento durante una hora con agitación constante.
Cinco minutos antes de apagar el guiso, agregue un poco de vinagre y mezcle suavemente.
Poner en el refrigerador o corcho para el invierno.
Caviar de champiñones de azafrán "picante"
La pimienta roja y negra le dan a esta variante de caviar de hongos de los hongos azafrán una nitidez picante. Resulta un gran refrigerio para una fiesta festiva.
Ingredientes
• dos kilogramos de champiñones frescos;
• trescientos gramos de cebolla;
• trescientos gramos de zanahorias;
• un vaso de aceite vegetal;
• una cucharadita de pimiento rojo molido;
• sal al gusto;
• diez guisantes de pimienta negra;
• tres hojas de laurel;
• una cucharada grande de vinagre de mesa (nueve por ciento).
Método de cocción:
Hervir los champiñones en agua con sal, escurrirlos en un colador y enfriar.
Muela los champiñones enfriados en una licuadora o picadora de carne.
Rallar finamente las zanahorias, picar las cebollas.
Freír las zanahorias en una sartén.
Agregue las cebollas, los champiñones, el aceite restante, sazone con pimienta y sal, ponga una hoja de laurel.
Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa a fuego lento durante dos horas.
Antes de apagar la sartén, agregue el vinagre, mezcle bien y llene los frascos.
Corcho, deje enfriar en calor y saque en frío para un almacenamiento prolongado.
Caviar de champiñones hecho de champiñones con ajo y rábano picante
Otra versión picante y muy fragante del caviar de hongos de los hongos. La combinación de rábano picante y ajo hace que el aperitivo sea picante y deliciosamente delicioso.
Ingredientes
• kilogramo de champiñones frescos;
• cuatro cebollas medianas;
• cinco dientes de ajo;
• dos hojas de rábano picante;
• dos cucharadas de vinagre al 9 por ciento;
• aceite vegetal;
• sal al gusto;
• tres ramas de perejil;
• pimienta y especias a su gusto.
Método de cocción:
Pele la leche de azafrán, lave, corte las grandes en mitades o cuartos y cocine en agua con sal.
Enfriar, escurrir en un colador.
Cortar las cebollas peladas en aros.
Pon la cebolla en la mantequilla precalentada en una sartén, fríe hasta obtener un agradable tono dorado.
Pelar los dientes de ajo, lavar el rábano picante y el perejil.
Enrolle el hongo de azafrán hervido en una picadora de carne junto con aros de cebolla, hojas de rábano picante, ramitas de perejil y ajo.
Salar el caviar de hongos, agregar pimienta al gusto, verter en la tasa de vinagre, mezclar bien.
Transfiera la pieza de trabajo a frascos de vidrio al vapor, cubra con tapas, pero no la tapone.
Coloque los frascos de caviar en una sartén con agua caliente para que se llenen hasta el cuello. Esterilizar durante veinte minutos en agua hirviendo.
Corcho y fresco como un blanco de invierno normal.
Caviar de champiñones con champiñones y pimiento
Las verduras combinan bien con el sabor de los hongos azafrán. Asegúrate de hacer caviar de hongos con champiñones, usando el pimiento como uno de los componentes vegetales.
Ingredientes
• dos kilogramos de champiñones;
• kilogramo de pimiento morrón;
• kilogramo de zanahorias;
• un kilogramo de cebolla;
• un vaso de cualquier aceite vegetal;
• sal.
Método de cocción:
Picar los champiñones hervidos en una picadora de carne.
Pele las verduras, los pimientos duros deben retirarse de los pimientos.
Desplaza las verduras a través de una picadora de carne.
En una sartén de paredes gruesas, combine verduras y champiñones, mezcle, sal, vierta el aceite restante y encienda el fuego mínimo.
Cuando hierva el jugo, cocine a fuego lento durante una hora.
Organizar en frascos limpios y esterilizados, enrollar y enviar a una despensa fría.
Caviar de champiñones de azafrán en una olla de cocción lenta
Es conveniente cocinar caviar de hongos y una olla de cocción lenta. Primero debes hervir los champiñones. Las verduras, si se desea, se pueden freír en una multicocina o en una sartén.
Ingredientes
• setecientos gramos de setas de azafrán hervidas;
• trescientos gramos de zanahorias;
• trescientos gramos de cebolla;
• cinco dientes de ajo;
• una cucharadita de sal (varía según su gusto);
• 100 ml de aceite vegetal;
• dos cucharas grandes de vinagre al 9%;
• una pizca de mezcla de pimienta molida.
Método de cocción
Rallar finamente la zanahoria, cortar la cebolla en cubos.
Vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina, mezcle las verduras y fría en el modo apropiado o en el programa de cocción.
Setas hervidas retorcidas y verduras fritas en una picadora de carne.
Coloque la masa en el tazón de la multicocina, vierta el aceite restante, sal, espolvoree con pimienta y mezcle.
Cocine el caviar en un programa de cocción durante media hora.
Vierta el vinagre, agregue el ajo picado.
Organizar en frascos de vidrio y corcho.
Caviar de hongos de hongos: trucos y consejos útiles
Para agregar especias al caviar, puede agregar laurel, ajo, pimentón y chile molido a cualquier tipo de preparación.
No es necesario enrollar caviar en las orillas para el invierno. Se puede colocar en recipientes de plástico y congelar.
El caviar hecho de hongos azafrán evitará la deficiencia de vitaminas en el invierno y protegerá contra los resfriados. Además, debido al alto contenido de betacaroteno, mejora la vista, y debido al calcio, magnesio, hierro, tiene un efecto beneficioso sobre la piel, las uñas y el cabello.
