El pastel de carne te ayudará si quieres cocinar algo original, y en el refrigerador un conjunto estándar de productos.
En él puedes poner una variedad de rellenos, desde vegetales hasta champiñones e incluso huevos.
Y preparar un plato es mucho más fácil de lo que piensas.
Pastel de carne picada: principios generales de preparación
Para el rollo de carne picada, necesitará carne magra. Si hay mucha grasa, entonces el plato no se mantendrá en forma y se desmoronará. Por lo tanto, es mejor torcer la carne usted mismo. La carne de res o su dúo con carne de cerdo es adecuada.
Para sujetar a las masas, la mayoría de las veces ponen huevos crudos. También se pueden usar para rellenar. También puede poner cualquier verdura en el rollo, a menudo agregar queso, champiñones, hierbas y mucho más. Y, por supuesto, varias especias que mejoran el sabor y el aroma del plato.
Forme el rollo con pergamino, papel de aluminio o un paño húmedo. Pero también puede usar formas rectangulares para pan (metal, silicona). Rollos al horno en el horno.
Receta 1: rollo de carne picada con champiñones
La receta de un rollo de carne picada con champiñones muy fragante e increíblemente delicioso. Para el relleno, se utilizan champiñones ordinarios. Pero si hay otros hongos en presencia, puede tomarlos. Incluso los champiñones en escabeche o salados son adecuados.
Los ingredientes
• 1 huevo;
• 900 gramos de carne picada;
• 100 gramos de queso;
• un poco de aceite;
• 200 gramos de champiñones;
• 1 zanahoria;
• 1 cabeza de cebolla;
• especias;
• un montón de vegetación.
Cocinando
1. Cortar la cabeza de la cebolla en cubos, frotar la zanahoria pelada, ponerla en una sartén con una pequeña cantidad de aceite y freír durante un par de minutos.
2. Triture los champiñones lavados con platos, envíelos a las verduras y fríalos juntos. No olvides al final de la temporada el relleno con especias, sal.
3. Agregue el huevo, las verduras picadas, la sal a la carne picada.
4. Tome el envoltorio de plástico y extiéndalo sobre la mesa. Extendimos una capa de carne picada, de aproximadamente un centímetro de espesor. Extiende el rectángulo.
5. Cubra con relleno de champiñones, espolvoree con queso rallado.
6. Gire el rollo, levantando el borde de la película y retirándolo gradualmente.
7. Transfiera cuidadosamente a una forma engrasada y hornee por unos 35 minutos a 200 grados. Luego sacamos, cortamos en rodajas y ¡puedes servir!
Receta 2: pastel de carne picada en el horno con tocino
Para preparar tales albondigas necesitará una forma rectangular larga o redonda. Además de tiras finas de tocino que cubrirán el plato por todos lados.
Los ingredientes
• 250 gramos de carne de cerdo picada;
• 250 gramos de carne molida de res;
• 1 huevo;
• 250 gramos de tocino;
• especias;
• 1 pimienta búlgara;
• 1 cebolla (pequeña);
• diente de ajo.
Cocinando
1. Mezcle la carne picada con cebolla finamente picada, ajo, agregue el huevo y las especias.
2. Liberamos el pimiento búlgaro del interior y también lo picamos finamente, lo enviamos a la carne picada.
3. Extienda tiras largas y delgadas de tocino en forma para que los bordes cuelguen.
4. Coloque la carne picada cocida sobre el tocino y cúbrala con los bordes colgando sobre los lados del molde. Poner calvas con nuevas rebanadas de tocino.
5. Hornee el rollo durante unos 45 minutos en el horno. Temperatura 190 ° C.
Receta 3: pastel de carne picada con huevo
Una característica de este rollo de carne picada con huevo es una hermosa vista en sección. Tal plato se verá espectacular incluso en la mesa festiva. Y una porción adicional de proteína no hace daño a ningún cuerpo.
Los ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 3 piezas de pan;
• 6 huevos;
• 1 vaso de leche;
• 100 gramos de queso;
• 1 cebolla;
• 0.5 manojos de perejil;
• especias;
• 2 cucharadas de vinagre.
Cocinando
1. Sumerja cinco huevos en agua, deje uno. Hervir a un estado pronunciado durante 10 minutos, agregar vinagre al agua. Esto evitará el agrietamiento de la carcasa.
2. Trozos de pan rellenos de leche, dejar hinchar. Luego exprimir y enviar a la carne picada.
3. Allí ponemos la cebolla picada y el huevo restante, no te olvides de sal, pimienta, ponemos otras especias a tu gusto. Añadir perejil picado. Mezclar bien
4. Limpiamos los huevos enfriados, frotamos el queso. Servirá como un conector en el rollo y no permitirá que se desmorone.
5. Encendemos el horno 200 grados, dejamos que se caliente por ahora.
6. Tome un trozo de papel de aluminio, engrase con aceite y esparza la carne picada con un cuadrado. Espolvorea queso rallado encima.
7. En el borde más cercano a nosotros, coloque una hilera de huevos duros.
8. Gire el rollo, hágalo con cuidado y firmeza.
9. Giramos los bordes de la lámina para que todos los jugos se conserven dentro del rollo y el paquete no pierda forma. Hornee en el horno durante aproximadamente una hora. Al final, debes abrir la lámina y freír.
10. Antes de servir, cortar en rodajas transversales, servir con hierbas y verduras.
Receta 4: rollo de carne picada con relleno de pasta
¿Cansado de la pasta marina? ¡Esta receta es para ti! Una versión muy satisfactoria y jugosa del rollo de carne picada, cuyo relleno será pasta. Es mejor usar espagueti u otros productos alargados.
Los ingredientes
• medio kilo de carne;
• 150 gramos de pasta;
• 2 cucharadas de pan rallado;
• especias;
• aceite vegetal;
• 1 huevo;
• 120 gramos de queso;
• 1 cabeza de cebolla pequeña.
Cocinando
1. Hervir la pasta en agua de acuerdo con las instrucciones, no se puede cocinar un poco para que estén más fuertes.
2. Para la carne picada, tuerza la carne con la cebolla, agregue los condimentos y el huevo. Amasar
3. Agregue el queso rallado a la pasta, puede poner las verduras.
4. Tome un trozo de tela de algodón y humedezca con agua, extienda y extienda una capa de carne picada.
5. Ahora rellenando la pasta con queso.
6. Gire el rollo y transfiéralo al molde, retire el trapo.
7. Espolvorea el rollo en la parte superior y en los lados con pan rallado, luego espolvorea ligeramente con aceite.
8. Ponga en el horno y hornee a 180 grados hasta que esté cocido, por lo general, media hora es suficiente.
Receta 5: rollo de carne picada en el horno con ciruelas pasas
Las ciruelas pasas y la carne son casi una combinación clásica. ¡Hay tantas recetas basadas en este conjunto! Entonces, ¿por qué no cocinar pastel de carne?
Los ingredientes
• 1 kg de picadillo mixto (carne de res, cerdo);
• 100 gramos de queso;
• 1 huevo;
• 2 rebanadas de pan;
• especias;
• 300 gramos de ciruelas pasas.
Para lubricación, una cucharada: jugo de limón, miel, pimentón, aceite.
Cocinando
1. Vierta el pan con leche, caldo o simplemente agua y deje que se agria. Luego exprimir y enviar a la carne picada.
2. Ponga las especias con el huevo, revuelva.
3. Extender sobre una hoja de pergamino engrasada y extendida con una capa uniforme de aproximadamente 7 milímetros.
4. Corte las ciruelas pasas lavadas y secas en cubos, espolvoree encima.
5. Rallar el queso con chips grandes y también espolvorear encima.
6. Gire el rollo, empujando suavemente la hoja de pergamino. Pero no lo eliminamos. Cubra el rollo en la parte superior y hornee en el horno durante 20 minutos.
7. Mientras prepara el rollo, mezcle los ingredientes para la lubricación. Más precisamente, para el esmalte.
8. Sacamos el rollo, retiramos el pergamino o simplemente lo movemos a un lado, tomamos un cepillo y lubricamos bien el esmalte preparado por todos los lados.
9. Freír hasta obtener un color rosado. Gracias a la miel, una hermosa corteza aparecerá muy rápidamente.
Receta 6: pastel de carne picada con huevo, zanahorias y nueces
Otra versión de un delicioso rollo de carne picada con huevos. El relleno se pone triturado. Se usan nueces. Para formar el rollo, se usa papel de aluminio.
Los ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 2 rebanadas de pan;
• 150 ml de leche;
• 1 zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 3 huevos;
• 30 ml de crema agria;
• 1 cebolla;
• 100 gramos de queso;
• un poco de aceite;
• especias;
• 120 gramos de nueces.
Cocinando
1. Hacer carne picada. Para hacer esto, remoja el pan, mézclalo con carne picada y cebolla, pon especias, un huevo y déjalo a un lado por ahora.
2. Hervir el resto de los huevos duros, combinar con queso rallado y ajo picado.
3. Freír las nueces en una sartén. Cortamos y enviamos al relleno.
4. Además, fríe la zanahoria rallada en una sartén, pero no muy, ligeramente. Enviamos al relleno. Sal, pimienta, revuelva bien.
5. Difumina la carne picada en papel de aluminio engrasado y coloca el relleno sobre ella, retrocediendo desde los bordes cercanos y lejanos en 2-3 centímetros.
6. Gire el rollo, cocine en papel de aluminio durante 30 minutos a 190 grados. Luego abra el papel de aluminio, engrase la superficie con crema agria y fríalo por otros 20 minutos hasta que esté completamente cocido.
Receta 7: rollo de carne picada rellena de champiñones en escabeche y queso
Una variante del maravilloso rollo de carne picada con carne picada. Puedes usar champiñones en escabeche, champiñones, rebozuelos o cualquier otro champiñón.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0.1 kg de queso;
• 0.2 kg de champiñones (excluyendo la marinada);
• 1 cebolla;
• 1 huevo;
• sal y pimienta;
• un par de ramas de perejil;
• aceite.
Cocinando
1. Cortar las cebollas en dados, freírlas en una sartén hasta que estén transparentes.
2. Agregue los champiñones picados. Si se usan setas de miel, entonces tiramos todo. Freír hasta que el líquido se evapore por completo, no es necesario en el relleno. Enfriamiento
3. En la carne picada, agregue el huevo, las especias y revuelva.
4. Queso frote, ponga los champiñones, agregue el perejil picado.
5. Colocamos el relleno sobre una pieza engrasada de papel de aluminio. En el centro esparcimos el hongo llenando en forma de rodillo a lo largo de toda la longitud.
6. Gire los bordes hacia adentro en ambos lados, formando un rollo, presione con las manos para que resulte lo suficientemente denso.
7. Gire las puntas de la lámina.
8. Hornee durante media hora en papel de aluminio, luego corte y fríe un poco.
Receta 8: rollo de carne picada rellena de tomate y queso
Para el relleno, no solo se usa queso con tomates, sino también salchichas. Se puede reemplazar con salchicha o salchicha.
Los ingredientes
• 500 g de carne picada;
• 100 gramos de salchichas;
• 1 tomate;
• 100 gramos de queso;
• especias;
• algunas migas de pan;
• 2 cucharadas de mayonesa.
Cocinando
1. Amasar bien la carne picada con especias y mayonesa. No necesita agregar nada más.
2. Para el relleno, corte la salchicha y el tomate en platos finos, frote el queso y divídalo en 2 partes.
3. Extendimos la capa de carne picada en el papel de aluminio, el relleno sobre ella, de salchichas con tomate y medio queso. Formamos un rollo.
4. Mezcle las migas de pan con el queso restante, espolvoree la parte superior y los lados. Para pegar mejor, puede lubricar la superficie con un huevo, agua, crema agria o la misma mayonesa.
5. Freír hasta que esté completamente cocido a 190 grados.
Receta 9: rollo de carne picada en el horno con huevos de codorniz
Rodar con huevos de codorniz con mayor precisión. Es más fácil de cortar y se ve más interesante.
Los ingredientes
• 1 kg de carne de res;
• pimienta negra;
• 1 rebanada de pan;
• leche para remojar;
• sal;
• 2 huevos de gallina;
• petróleo;
• 10 huevos de codorniz;
• 1 cebolla;
• verdes;
• 1 zanahoria.
Cocinando
1. Inmediatamente ponga los huevos de codorniz para cocinar. Para ellos, 5 minutos después de hervir es suficiente. Entonces fresco, limpio.
2. Enrolle la carne en carne picada, agregue el pan empapado en leche, huevos de gallina y especias, revuelva.
3. Cortar las cebollas y las tres zanahorias, freírlas en una sartén con mantequilla durante un par de minutos. Enviamos al relleno.
4. En una bandeja para hornear ponemos un trozo de pergamino, grasa.
5. Extienda la carne picada en forma de pan, aproximadamente 2/3 de la masa total.
6. Pegamos los huevos de codorniz, tratamos de organizarlos de manera uniforme.
7. Cubrimos la carne picada restante desde arriba, le damos una forma hermosa, la presionamos con las manos para que el rollo sea más denso.
8. Envuelva los bordes del pergamino hacia adentro uno encima del otro, ate los extremos con un hilo.
9. Hornee por unos 50 minutos a 200 grados. Si lo desea, retire el pergamino al final, engrase con mantequilla y fríe hasta formar una costra.
Pastel de carne picada: consejos y trucos útiles
• En lugar de pan o hogaza, puede agregar pan rallado a la carne picada. Pero en este caso, debe verter un poco de leche o crema. Esto se hace por jugosidad, ya que las galletas absorben mucha humedad.
• En la base de carne para roll, puede agregar especias, vegetales y hierbas. De este plato es solo mejor. Pero si planea freír bien el rollo, recuerde que los verdes pueden quemarse con anticipación y las piezas negras estropearán la vista.
• El rollo no se puede hacer con relleno acuoso o muy aceitoso. Además, el pollo picado, al que a menudo se le agrega mucha piel, no es adecuado. Es mejor usar solo carne, retorcida independientemente o en la tienda, pero contigo.
