Zanahorias y mayonesa, productos simples y casi siempre presentes en el refrigerador.
Hacer una ensalada simple de ellos es una tarea que incluso los adolescentes pueden hacer, sin embargo, si cuenta el número de recetas que contienen estos ingredientes, los números subirán a decenas.
La mayonesa es una salsa excelente que armoniza con muchos componentes que tienen un sabor bastante diferente, desde carne y pescado hasta fruta dulce.
Variando el contenido de grasa de la salsa, se puede adaptar a casi cualquier ensalada.
Las zanahorias perciben "desde el exterior" también todo tipo de aromas, ya sea arenque y salchichas ahumadas, o manzanas y ciruelas pasas, que sirve como un excelente "equilibrador" del sabor y simplemente un relleno voluminoso.
Las zanahorias marinadas en coreano son solo una, aunque la versión más rica, de su preparación preliminar.
Ensalada de zanahoria con mayonesa: principios generales de preparación
• Las zanahorias para ensalada se toman mejor jugosas, dulces y crujientes, con un color saturado brillante.
• Estas cualidades son poseídas por cultivos de raíz de tamaño medio, "barrigón", es decir, la variedad Karotelka.
• Dependiendo de la receta, las zanahorias se hierven o se usan crudas, también puede comprar zanahorias preparadas en coreano.
• Para las ensaladas, las zanahorias se cortan en tiras o se cortan en varios ralladores. Las ensaladas de zanahorias, las pajitas largas ralladas se ven más impresionantes.
• Mayonesa para comprar el tiempo comprado, pero es mejor usarlo hecho a sí mismo.
• Para preparar la mayonesa para la ensalada de zanahoria, use solo productos frescos y aceites neutros, y no se recomienda almacenarla durante mucho tiempo.
• Las ensaladas de zanahoria con mayonesa se forman en capas o se preparan agregando en porciones mayonesa a los componentes principales preprocesados y sazonados con sal.
• En tales ensaladas, gracias a los ingredientes básicos "universales", puede agregar varios vegetales crudos y hervidos: manzanas frescas, frutas secas, nueces, queso e incluso fideos instantáneos.
Ensalada De Zanahoria Mayonesa
Ingredientes
• huevos de gallina frescos - 2 piezas;
• 400 ml de solo el girasol refinado más puro o el aceite de oliva;
• sal comestible fina - 2.5 gramos;
• 0.5 cucharaditas mostaza
• 1 cucharadita jugo natural de limón fresco o ácido cítrico diluido;
• una pizca de piel de limón rallada.
Método de cocción:
1. Todos los ingredientes para la preparación de la mayonesa deben estar exclusivamente a la misma temperatura, temperatura ambiente, así que póngalos sobre la mesa con anticipación.
2. Combine la yema de un huevo con sal y comience a batir muy lentamente con un tenedor, en un movimiento circular en una dirección, agregando gradualmente dos gotas de aceite. Cada porción debe infundirse solo después de que el aceite previamente vertido sea absorbido por la yema.
3. Después de un tiempo, la porción del aceite vertido se puede aumentar, llevando a una corriente delgada. Pero, de nuevo, esto debe hacerse con especial cuidado para que la mayonesa no se doble.
4. El proceso de batido debe continuarse hasta que la mitad de la mantequilla cocida se consuma por yema. Con la segunda yema y mantequilla restantes, haga lo mismo.
5. Luego mezcle ambas porciones e introduzca cuidadosamente ácido cítrico diluido, mostaza y ralladura.
Ensalada de zanahoria con mayonesa de jengibre
Ingredientes
• tres zanahorias grandes;
• dos pequeñas manzanas agrias;
• 300 gramos de albaricoques secos;
• 250 gramos de nueces;
• 4 dientes de ajo;
• 67% de mayonesa.
Método de cocción:
1. Exento de la parte superior áspera y la cáscara, lavado bajo el grifo y zanahorias secas, rallar gruesa
2. Pele finamente las manzanas, retire el núcleo de la semilla, córtelas en tiras pequeñas y colóquelas en la zanahoria.
3. Agregue los albaricoques secos picados en trozos pequeños y los granos de nuez picados.
4. A su gusto, sal y pimienta con pimienta negra.
5. En un recipiente aparte, mezcle la mayonesa con ajo finamente triturado.
6. Sazone la ensalada con el aderezo de mayonesa cocido y mezcle bien, coloque en un lugar frío y, lo mejor de todo, en el refrigerador durante dos horas.
7. Puede agregar verduras picadas a la ensalada, si lo desea.
Ensalada de zanahoria con mayonesa de encanto francés
Ingredientes
• dos manzanas pequeñas;
• dos zanahorias grandes;
• cuatro huevos de gallina;
• 150 gramos de queso "ruso";
• cabeza de cebolla, cebolla sin filo;
• 100 ml de mayonesa, no grasa.
Método de cocción:
1. Vierta los huevos con agua, agregue sal para reducir la probabilidad de fugas y hervir. Luego enfriar bajo agua corriente, pelar y rallar finamente.
2. Corta la cáscara de las manzanas y ralla en un rallador mediano, corta también las zanahorias y ralla el queso en trozos grandes.
3. Cortar las cebollas y escaldarlas por un corto tiempo con agua hirviendo, eliminando así la amargura.
4. Drene el agua caliente y enjuague las cebollas con agua corriente y séquelas.
5. Cuando todos los componentes de la ensalada estén preparados, proceda a su montaje. Para hacer esto, coloque la cebolla en una capa delgada sobre un plato plano y extiéndala con mayonesa. Encima de la cebolla, coloque las manzanas en las mismas capas, luego los huevos y nuevamente cubra cuidadosamente con mayonesa.
6. Después de todo, coloque las zanahorias, el queso y aplique nuevamente la mayonesa en una capa delgada.
7. Encima de la ensalada, decorar con hojas de perejil rizado.
Ensalada de zanahoria con mayonesa - "Chispa"
Ingredientes
• tres zanahorias, sólidas, de tamaño mediano;
• un queso holandés procesado de alta calidad;
• ajo, fresco, caliente - 3 dientes;
• mayonesa 67%.
Método de cocción:
1. Mezcle el queso rallado con células gruesas y zanahorias picadas.
2. Agregue el ajo pelado exprimido a través de la prensa de ajo.
3. Agregue 2-3 cucharadas de salsa de mayonesa y mezcle bien, si la mayonesa no es suficiente, agregue más.
Ensalada de zanahoria con mayonesa y cebolla en escabeche
Ingredientes
• cuatro zanahorias medianas;
• una pequeña cabeza de cebolla sin filo;
• 2 cucharadas. l vinagre de manzana o vino;
• mayonesa baja en grasa.
Método de cocción:
1. Enjuague bien las zanahorias debajo del grifo para lavar la suciedad restante y, vertiendo agua fría inicialmente, hierva, reduzca la temperatura y cocine hasta que estén cocidas. Cuando hierve en agua, puede agregar azúcar, pero no mucho. Las zanahorias después de eso se volverán más dulces y no cambiarán de color.
2. Luego enfríe las zanahorias, pele una capa delgada y ralle. Una zanahoria se ve más hermosa en una ensalada si la frotas con una pajita larga, como una ensalada en coreano.
3. Pica la cebolla en medio aros, cuanto más fina mejor, y vierte agua hirviendo sobre ella.
4. Después de tres minutos, drene el agua y vierta la cebolla durante un cuarto de hora con vinagre.
5. Apriete ligeramente los aros de cebolla en escabeche y cambie a las zanahorias.
6. Sazone la ensalada con mayonesa, agregue sal al gusto.
"Reunión" - ensalada de zanahoria con mayonesa y remolacha
Ingredientes
• tres zanahorias pequeñas;
• dos remolachas pequeñas, o una grande;
• un puñado de pasas sin hueso;
• un puñado de granos de nuez pelados;
• 150 gramos de Poshekhonsky, o queso Kostroma;
• 67% de mayonesa - 100 ml.
Método de cocción:
1. Pre-hierva las remolachas en agua con sal, clasifique las pasas y vierta agua caliente durante cinco minutos para que se vaporicen.
2. Las zanahorias crudas, así como la remolacha hervida, rallar finamente, escurrir el agua de las pasas y secar bien.
3. Luego mezcle las zanahorias con la mayonesa, las pasas y ponga la mezcla en un plato, distribuyéndola uniformemente por el fondo. El grosor de la capa es de aproximadamente un centímetro.
4. Encima de las zanahorias, ponga queso rallado, también mezclado con mayonesa, pero con la adición de ajo.
5. Luego, coloque las remolachas mezcladas con nueces picadas y sazonadas con mayonesa.
6. Cubra con queso picado y nueces enteras.
Ensalada de zanahoria con mayonesa y guisantes
Ingredientes
• dos zanahorias medianas;
• 150 gramos de guisantes verdes enlatados, variedades de cerebro;
• dos pequeños pepinos frescos;
• 72% de mayonesa (muy grasosa).
Método de cocción:
1. Con tiras pequeñas, corte los pepinos frescos y las zanahorias peladas y hervidas.
2. Agregue, agitando suavemente el recipiente, los guisantes, la mayonesa y mezcle. Poner en una ensaladera y decorar con tiras de zanahoria.
Ensalada de zanahoria con mayonesa y fideos instantáneos
Ingredientes
• dos paquetes de fideos "al vapor", cocción instantánea, preferiblemente camarones;
• dos huevos;
• tres zanahorias grandes;
• para vestirse: mayonesa baja en grasa.
Método de cocción:
1. En un recipiente hondo, coloque los fideos, agregue las especias en el paquete, sin aceite, y vierta agua hirviendo sobre él, cubriendo completamente las briquetas.
2. Hervir los huevos en agua con sal y enfriarlos con agua corriente, limpiar.
3. Cuando el vermicelli se hinche, mézclelo bien con especias y drene el exceso de agua. Relajarse
4. Mientras los fideos se enfrían, ralle las zanahorias gruesas, córtelas en trozos pequeños de huevo y transfiera todo a los fideos que ya se han enfriado.
5. Vierta la mayonesa, revuelva y deje reposar durante veinte minutos. Después de servir
Ensalada coreana de zanahoria con mayonesa y calamares
Ingredientes
• tres grandes canales de calamares;
• 300 gramos de zanahorias "en coreano";
• dos huevos duros;
• cinco cucharadas de mayonesa al 67%.
Método de cocción:
1. Enjuague los calamares, retire todo el exceso y córtelos en aros para cocinar. Sumerja en agua hirviendo, hierva en agua hirviendo por hasta 2 minutos. Sacar y poner a enfriar.
2. Escurra el pepinillo de la zanahoria coreana, para esto, transfiera la zanahoria a un colador o tamiz raro.
3. Mientras la zanahoria se está "secando", corte los calamares y los huevos duros en las tiras de "ensalada".
4. Mezcle las zanahorias con los huevos picados y los calamares, agregue, retire la muestra, la sal y la pimienta negra finamente molida.
5. Agregue la mayonesa y, después de mezclar bien, deje la ensalada durante cuarenta minutos en el refrigerador.
Ensalada de zanahoria con mayonesa y laminaria - Men's Health
Las zanahorias y la mayonesa enmascaran bien el sabor característico de Laminaria: las algas. Quizás sea innecesario explicar los beneficios de tal ensalada; es suficiente decir que la porción de 150 gramos más que compensa la necesidad diaria del cuerpo humano en el contenido de oligoelementos y vitaminas, grupos principales.
Ingredientes
• zanahorias - 1 pc. unos 100 gramos;
• 350 gramos de col marina no en escabeche, o en la marinada más ligera;
• vinagre;
• limón;
• ligero, 30% de mayonesa, sin rellenos;
• arenque - 1 pieza
Método de cocción:
1. Las zanahorias ralladas gruesas se salan, se rocían con vinagre diluido y se exprimen.
2. Corte tiras de algas de 5 mm, mezcle con zanahorias, agregue.
3. La pulpa de limón finamente picada también se exprime y se mezcla con otros ingredientes.
4. Todo esto se sazona con mayonesa baja en calorías, agregando rodajas de pescado en escabeche, jugo de limón.
Ensalada de zanahoria con mayonesa - Consejos y trucos
• Al elegir zanahorias, no tome cultivos de raíces lentos o podridos. El plato terminado de tales zanahorias será amargo.
• Si la parte superior de la verdura tiene un tinte ligeramente verdoso, córtela.
• Al pelar zanahorias, corte la cáscara, tratando de capturar un mínimo de pulpa, es en la capa superior, directamente debajo de la cáscara, donde se encuentran la mayoría de las vitaminas.
• Cuando hierva zanahorias, no las pele, es mejor hacerlo después, y la cáscara se eliminará más delgada y se conservarán las vitaminas.
• Las manzanas son preferibles para elegir variedades ácidas, le darán a la ensalada una acidez especial.
• Para una mejor absorción del caroteno por el cuerpo, la mayonesa antes de agregar diluida con yogurt o crema agria baja en grasa. Esta forma de repostar también ayudará a reducir el contenido calórico del plato.
• La ensalada más simple, que consiste en zanahorias ralladas, mayonesa ligera, "ensalada" y ajo, estimula el apetito y se recomienda en dietas "moderadas". La misma receta simple se combina bien con una guarnición de arroz hervido o con papas. Una ensalada simple les agregará jugosidad y ahorrará un poco de calorías, reemplazando el gulash de carne.
