Todos recordamos la miel desde la infancia.
Cuando nuestras abuelas o madres hornearon este delicioso pastel, y luego toda la familia se reunió en la misma mesa para tomar té y disfrutar de este postre.
Un verdadero pastel de miel con leche condensada es fragante, delicado, sabroso y absolutamente no empalagoso.
Tal postre atraerá incluso a aquellos que no les gusta la miel.
Pastel de miel con leche condensada: los principios básicos de preparación
No es nada difícil preparar un pastel de miel con leche condensada, además, necesitará muy pocos ingredientes. El secreto principal de un delicioso pastel de miel es hornear pasteles correctamente.
El principal producto del pastel es la miel. Para el postre, la miel líquida es mejor, pero si tiene miel espesa, puede derretirla previamente en un baño de agua.
En la receta clásica de miel, se usa crema agria, ya que una crema basada en ella empapa perfectamente los pasteles. Pero hoy le enseñaremos cómo cocinar un pastel de miel con leche condensada.
La crema con leche condensada se prepara con mantequilla, crema agria, crema o se agrega a las natillas.
A partir de harina, margarina, miel, azúcar y huevos, se amasa una masa bastante empinada. Para hacer que los pasteles suban, se agrega soda apagada a la masa. Luego divídalo en partes iguales. Cada pedazo de masa se enrolla en una torta delgada y redonda, se perfora con un tenedor en varios lugares y se hornea durante cinco minutos a 180 C.
La crema se prepara según la receta. Los pasteles enfriados se engrasan generosamente con crema, extendiéndose uno encima del otro. Los lados del pastel también están cubiertos con crema. Cubra el pastel espolvoreado con nueces molidas o migas de pasteles.
Receta 1. Pastel de miel con leche condensada
Los ingredientes
La masa
dos vasos de harina incompletos;
tres huevos
des. una cucharada de vinagre;
azúcar - un vaso;
miel líquida - 50 g.
Crema
un paquete de mantequilla;
270 g de leche condensada.
Método de cocción
1. Obtenga la mantequilla del refrigerador con anticipación para que quede suave. Enciende el horno.
2. Rompa los huevos en un tazón, vierta azúcar en ellos y frótelos con una espátula de madera hasta que estén blancos. Agregue miel y mezcle para que se extienda uniformemente por toda la mezcla.
3. Gradualmente, duerma la harina tamizada y amase con una espátula de madera para que no se formen grumos.
4. Extinguimos el refresco con vinagre, lo ponemos en la masa y mezclamos hasta que quede suave. La masa debe ser como una crema agria espesa.
5. La masa se divide en cuatro partes. A su vez, vierta en un molde partido engrasado y nivele la superficie con una espátula húmeda. Hornee en un horno precalentado a 200 C durante diez minutos. Así que hornea todos los pasteles.
6. Ponga la mantequilla en un tazón y bátela en una masa blanca esponjosa con una batidora. Sin dejar de batir, vierta la leche condensada en pequeñas porciones.
7. Lubrique los pasteles enfriados con crema, extendiéndolos uno encima del otro. Arriba y a los lados del pastel, cubrir abundantemente con crema. Espolvorea el pastel de miel con migas o nueces trituradas. Deja el pastel durante seis horas para que los pasteles estén bien saturados.
Receta 2. Pastel de miel con leche condensada de panal
Los ingredientes
Pasteles
un vaso de harina;
60 g de miel;
5 g de refresco;
un huevo
medio vaso de azúcar;
mantequilla - 40 g.
Crema
crema agria - dos vasos;
50 g de miel;
150 ml de crema al 33%;
180 g de leche condensada hervida;
10 g de gelatina.
Método de cocción
1. En un recipiente hondo, combine los huevos con azúcar y bata hasta que aparezca espuma blanca en la superficie. Ponemos miel, mantequilla blanda, refrescos apagados con vinagre en la mezcla de huevo y mezclamos todo bien. Calentamos en la estufa hasta que la masa adquiera un color dorado oscuro. Luego vierta gradualmente la harina y amase la masa. Divídalo en siete partes iguales y déjelo enfriar por completo.
2. Enrolle la masa enfriada en una capa delgada y dele forma. Si el pastel es redondo, córtalo al diámetro del plato en el que lo recogerás. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino, colocamos el pastel terminado y horneamos a 200 ° C durante diez minutos. Por lo tanto, hornee todos los pasteles y déjelos enfriar.
3. En un recipiente hondo, combine la leche condensada hervida con crema, miel y crema agria. Batir todo junto con una batidora hasta que quede suave. Poner un poco de crema. Agregue gelatina pre-disuelta y mezcle.
4. Agregamos pasteles en una pila y alineamos los lados, cortando todo lo innecesario. Ponemos los pasteles en un plato y untamos cada crema. Engrasa el pastel encima con crema de gelatina. Tomamos un plástico de burbujas, lo cubrimos con la parte superior del pastel y lo presionamos suavemente. Enviamos el pastel de miel al refrigerador por 20 minutos, luego de lo cual retiramos la película. Debería ser un "panal".
Receta 3. Pastel de miel con leche condensada y crema agria
Los ingredientes
La masa
bicarbonato de sodio - 5 g;
tres huevos
150 g de miel líquida;
300 g de azúcar granulada;
600 g de harina;
50 g de mantequilla.
Crema agria
un vaso y medio de azúcar;
medio litro de crema agria al 20%.
Crema de leche condensada
mantequilla - 200 g;
360 g de leche condensada.
Método de cocción
1. Azúcar batir con huevos en espuma exuberante para que se disuelva por completo. Ponga miel, refrescos y mantequilla blanda en la masa de huevo. Hervir agua en una cacerola. Debe tener un volumen mayor que los platos con mezcla de huevo. Coloque un recipiente con masa encima y cocine en un baño de agua durante un cuarto de hora, revolviendo con una espátula hasta que la masa cambie de color. Tenga en cuenta que la masa se duplicará. Después de diez minutos, vierta un vaso de harina, mezcle bien con una espátula y prepare la masa.
2. Retire la masa del fuego y vierta gradualmente el resto de la harina, revolviendo con una espátula. Cuando se vuelva lo suficientemente espeso, póngalo en la harina vertida sobre la mesa y amase la masa. Dividirlo en ocho partes iguales, cubrir con papel de aluminio y poner en el refrigerador durante media hora.
3. Estire cada bola y corte un círculo de acuerdo con el diámetro del plato en el que se formará el pastel. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y coloque el pastel sobre ella. Hornee por tres minutos a 180 C. Así que hornee todos los pasteles y enfríelos.
4. Batir la crema agria con una batidora, agregando un poco de azúcar.
5. Ponga mantequilla suave en un recipiente aparte, agregue leche condensada y bata en una masa exuberante.
6. Vierte crema agria en el plato y pon el pastel sobre él. Entonces será más suave. Coloque los pasteles restantes uno encima del otro, lubriéndolos alternativamente con dos cremas. Los lados del pastel también están cubiertos con crema.
7. Triture los trozos de tortas con un rodillo y espolvoree con migajas la parte superior y los lados del pastel de miel. Deje el pastel en remojo durante la noche.
Receta 4. Pastel de miel con leche condensada y queso crema.
Los ingredientes
La masa
harina - medio kilogramo;
dos huevos
azúcar glas - 75 g;
bicarbonato de sodio - 5 g;
miel - 100 g;
Medio paquete de margarina.
Crema y relleno
crema grasa - medio litro;
nueces - 100 g;
queso crema - 200 g;
leche condensada hervida;
gelatina - 15 g;
azúcar de vainilla
Método de cocción
1. Ponga todos los ingredientes para la masa en un procesador de alimentos y amase la masa. Tomará solo un par de minutos. Debe ser una masa suave. Lo dividimos por la mitad y horneamos dos pasteles a una temperatura de 180 C durante un cuarto de hora. Los pasteles después de hornear deben permanecer ligeros.
2. Ponga la leche condensada hervida en un tazón y muela. Batir la crema en un recipiente aparte en una espuma fuerte. Vierta la gelatina con agua potable y ponga a fuego lento para que se disuelva completamente. Enfriamiento En un tazón con leche condensada, ponga cuatro cucharadas de crema batida. Combine la crema restante con queso crema y mezcle hasta que quede suave. En un recipiente con gelatina, ponga tres cucharadas de la mezcla de crema y bata con una batidora. Transfiera la mezcla de gelatina a la masa cremosa y mezcle bien. Extendemos todo el relleno en el primer pastel, lo nivelamos y lo cubrimos con el segundo pastel.
3. Batir la leche condensada hervida con crema y engrasar el pastel con la crema en la parte superior y alrededor de los bordes. Espolvorea todo con nueces finamente picadas y envía el pastel al refrigerador por varias horas.
Receta 5. Pastel de miel con leche condensada y nueces
Los ingredientes
harina - 600 g;
dos huevos
nueces - media taza;
crema de margarina - 100 g;
bicarbonato de sodio - 5 g;
azúcar - un vaso;
50 g de miel líquida;
mantequilla - 150 g;
lata de leche condensada hervida.
Método de cocción
1. Moler los huevos con miel líquida y azúcar. Agregue margarina suave y refresco a esta mezcla, mezcle y envíe a un baño de agua. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se duplique. Enfríe, agregue gradualmente la harina y amase la masa suave. Déjalo por una hora.
2. Precaliente el horno a 200 C. Haga cuatro pasteles de la masa y hornee hasta que estén dorados.
3. Batir la leche condensada con mantequilla, agregar nueces picadas y mezclar. Engrasa todos los pasteles, apilándolos en una pila. Espolvorea nueces en la parte superior y los lados del pastel.
Receta 6. Pastel de miel con leche condensada y mermelada de albaricoque
Los ingredientes
La masa
80 g de miel;
un vaso de azúcar granulada;
70 g de margarina;
tres huevos
30 ml de vodka;
harina - 600 g.
Crema
mermelada de albaricoque;
leche condensada hervida - dos bancos;
mantequilla - 300 g;
nueces
30 g de miel.
Método de cocción
1. Derrita la margarina en un baño de agua y bátala ligeramente con huevos, ligeramente sal, agregue azúcar, vierta vodka y caliente y caliente para disolver completamente el azúcar. Agregue refresco a la mezcla, mezcle y vierta gradualmente la harina. Amasar la masa. Hornee algunos pasteles de ella.
2. Batir la leche condensada con mantequilla hasta que quede esponjosa, poner nueces y miel. Apilando los pasteles en una pila, unte cada crema. Unte los lados del pastel con crema. Espolvorea la miel encima con nueces y decora con mermelada de albaricoque.
Receta 7. Pastel de miel con leche condensada en una olla de cocción lenta.
Los ingredientes
La masa
un trozo de mantequilla para lubricar el recipiente;
una pizca de sal;
medio vaso de miel;
polvo de hornear - bolsita;
harina - 350 g;
un poco más de medio vaso de azúcar;
una pizca de canela;
5 huevos
Crema
una lata de cacao condensado;
mantequilla - 250 g;
media lata de leche condensada hervida.
Método de cocción
1. Tamice la harina en un tazón y agregue los ingredientes a granel restantes.
2. Batir los huevos con azúcar hasta que se forme una espuma blanca en la superficie. Agregue miel y mezcle. Vierta la harina gradualmente, sin dejar de batir.
3. Coloque la masa en un recipiente engrasado de multicocina. Incluimos el programa "Hornear". Ajuste el temporizador para una hora y media.
4. Ponga la leche condensada hervida en mantequilla suave y bata bien. Luego introducimos cacao condensado y continuamos batiendo en una masa exuberante.
5. Enfríe el pastel y córtelo en 5-6 partes. Cubrimos cada pastel con crema y lo colocamos uno encima del otro. Lubrique la parte superior del pastel y los lados. Lo metemos en la nevera durante media hora. Decora el pastel de miel con crema batida y azúcar.
Pastel de miel con leche condensada: consejos y trucos de los pasteleros
Al elegir la miel para un pastel, recuerde que la miel oscura tiene un sabor y aroma más pronunciados.
En lugar de azúcar, es mejor usar azúcar en polvo.
Engrase los pasteles con abundante crema para que el pastel no se seque.
Cuando batas los huevos con azúcar, agrega gaseosa y una gota de vinagre, para que aumenten de volumen más rápido.
Crema solo de mantequilla suave. Para hacer esto, debe sacarlo del refrigerador con anticipación.
