Zanahorias: un producto único que puede aportar jugosidad, brillo y, por supuesto, beneficio a cualquier plato.
Este tubérculo Rico en caroteno, vitaminas y muchos oligoelementos, universal: se combina con casi todos los productos alimenticios: verduras, productos cárnicos, mariscos, nueces, frutas, quesos.
Además, las zanahorias contienen solo 28 kcal por 100 gramos, lo que significa que este vegetal es perfecto para todos los platos de dieta.
La ensalada con zanahorias y nueces nutritivas no solo es sorprendentemente sabrosa, sino también muy saludable.
Ensalada "Zanahorias con nueces" - los principios generales de preparación
Obtenga solo zanahorias brillantes y jugosas: es más sabroso y saludable. Enjuague bien el cultivo de raíces antes de cocinar. La acción adicional depende del tipo de ensalada. Las zanahorias se agregan al plato hervidas o frescas.
Si la ensalada necesita zanahorias hervidas, el producto se hierve en agua o se cuece al horno directamente en la cáscara. Luego enfriar, limpiar, luego cortar. Las zanahorias frescas se pelan y se pican de acuerdo con la receta.
Las nueces se pueden comprar en cáscaras, pero aún más rentables en forma pelada. En primer lugar, no tiene que molestarse en romper nueces y, en consecuencia, al contar, los granos son más baratos. Antes de comprar, inspeccione cuidadosamente las nueces, para no comprar el producto del año pasado, lo que puede dar amargura. Los granos deben ser fuertes, no desteñidos, deben tener un color marrón dorado uniforme.
La ensalada con zanahorias y nueces se puede sazonar con mayonesa, crema agria y aceite vegetal. O en el caso de que la ensalada sea dulce, - miel, jarabe de azúcar, azúcar glas, yogur.
Receta 1. Ensalada: zanahorias con nueces y ajo
Ingredientes
• tres zanahorias;
• 100 g de nueces peladas;
• al gusto de sal y ajo;
• mayonesa.
Método de cocción:
1. Enjuague bien las zanahorias y límpielas. Triture las zanahorias en el rallador más pequeño.
2. Pelar y picar el ajo con una prensa de ajo especial.
3. Coloque las nueces en una sartén seca y seque y fríe ligeramente. Luego, muélalo en un molinillo de café, pero es mejor moler las nueces en un mortero para que puedan retener sus aceites, lo que mejorará el sabor de la ensalada.
4. Mezcle las zanahorias con ajo y nueces, agregue queso rallado a la ensalada si lo desea.
5. Decorar con granos enteros fritos y hierbas.
Receta 2. Ensalada: "Zanahorias con nueces y miel"
Ingredientes
• dos zanahorias;
• 50 g de miel líquida;
• varias hojas de perejil;
• 15 g de nueces picadas.
Método de cocción:
1. Pele las zanahorias y córtelas en tiras pequeñas y delgadas.
2. Mezcle las zanahorias con miel, déjelo reposar durante veinte minutos.
3. Agregue nueces picadas, mezcle nuevamente.
4. Extienda en una ensaladera, decore con hojas de perejil lavadas.
Receta 3. Ensalada: de zanahorias con nueces, champiñones y ciruelas pasas
Ingredientes
• dos zanahorias grandes;
• nueces;
• sal;
• una libra de champiñones;
• cebolla;
• mantequilla;
• mayonesa;
• 8-10 piezas ciruelas pasas
Método de cocción:
1. Enjuague bien los champiñones, póngalos en un colador, deje que drene el exceso de líquido, luego córtelos en cubos pequeños y fríalos, ligeramente salados, en mantequilla junto con las cebollas picadas.
2. Agregue las zanahorias ralladas en el segmento medio del rallador, fría hasta que las verduras estén listas.
3. Al final del asado, extienda ciruelas pasas finamente picadas y pre-fritas, y luego picado en un mortero, nueces.
4. Enfriar la masa de zanahoria con champiñones, mezclar con mayonesa.
Receta 4. Ensalada de zanahoria y hojaldre con nueces
Ingredientes
• cien gramos de nueces;
• tres zanahorias;
• cuatro papas;
• cebolla;
• una granada pequeña;
• 280 g de mayonesa;
• sal;
• 400 g de pechuga de pollo hervida;
• tres huevos;
• 315 g de queso duro;
Método de cocción:
1. Hervir las zanahorias y las papas en su piel, enfriarlas con agua fría y pelarlas.
2. Huevos duros, frescos, limpios.
3. Cortar la pechuga hervida en cubos pequeños.
4. Rallar las zanahorias y las papas gruesas.
5. Picamos los huevos, picamos las nueces en una licuadora o mortero.
6. Pelar la cebolla, escaldar con agua hirviendo, cortar en cubos pequeños.
7. Frote grueso el queso duro.
8. Lave la granada, limpie con una toalla, corte y saque los granos.
9. Ponemos en un plato plano ancho todos los alimentos preparados en capas: cebollas, papas, una porción de mayonesa, pollo, nueces, huevos, zanahorias, queso.
10. Lubrique la última capa con mayonesa, espolvoree la ensalada con semillas de granada.
11. Retirar durante una hora y media en el refrigerador.
Receta 5. Ensalada de zanahorias, nueces y queso Adyghe
Ingredientes
• una zanahoria;
• 100 g de espinacas frescas;
• una remolacha;
• 50 g de nueces;
• aceite de uva;
• 200 g de queso Adyghe;
• vinagre balsámico.
Método de cocción:
1. Lave las remolachas, séquelas, envuélvalas en papel de aluminio y hornee en el horno hasta que estén cocidas (simplemente puede hervir las verduras en la estufa en agua).
2. Enfríe las remolachas terminadas, frote sobre un rallador grueso.
3. También frote gruesa las zanahorias crudas peladas.
4. El queso Adyghe se corta en cubos pequeños.
5. Freír las nueces y partirlas en trozos grandes.
6. Lavado de espinacas, desgarrar en pedazos.
7. Agregue en un plato hondo zanahorias, remolacha, queso Adyghe, espinacas, nueces.
8. Llene la ensalada con una mezcla de vinagre balsámico y aceite de uva, agregue sal si es necesario.
Receta 6. Ensalada de zanahoria con nuez, manzana y pasas
Ingredientes
• tres zanahorias;
• una manzana agridulce;
• 150 g de pasas;
• 10 g de azúcar;
• 80 g de crema agria.
Método de cocción:
1. Enjuague bien y vierta agua hirviendo sobre él durante quince minutos. Después de drenar el agua, las pasas para secar se arrojan sobre una toalla o en un colador.
2. Pelar las zanahorias. De la manzana cortamos la cáscara, quitamos las semillas.
3. Frotamos las zanahorias y la manzana en un rallador mediano.
4. Mezclamos pasas con zanahorias y manzanas, espolvoreamos todo con azúcar, sazonamos con crema agria.
5. Mezcle bien todos los ingredientes para que se disuelvan todos los granos de azúcar.
6. Cambiamos la ensalada a una ensaladera y la servimos en la mesa.
Receta 7. Ensalada "Zanahorias coreanas con nueces y pollo"
Ingredientes
• 0,5 kg de filete de pollo;
• especias para cocinar carne (laurel, granos de pimienta, ramas de eneldo);
• 100 g de col de Beijing;
• pimientos carnosos rojos y amarillos;
• 30 g de nuez picada;
• sal;
• 120 g de zanahorias coreanas;
• 150 g de mayonesa.
• 285 g de queso procesado.
Método de cocción:
1. Lave el filete, póngalo en una sartén con agua. Después de hervir agregue los guisantes de pimienta, ramas de eneldo, sal, laurel. Cocinar durante quince minutos, retirar de la sartén, enfriar, cortar en tiras.
2. El queso se guarda durante veinte minutos en el congelador, luego lo frotamos.
3. Pele los pimientos amarillos y rojos y córtelos en tiras finas.
4. Triture la col de Beijing, aplástala ligeramente con las manos.
5. La ensalada se puede colocar en capas en cualquier secuencia deseada, engrasando cada capa con mayonesa, o simplemente puede mezclar en un recipiente hondo y sazonar con la misma mayonesa.
6. Antes de servir, enfríe la lechuga durante treinta minutos en el refrigerador.
Receta 8. Ensalada de zanahoria con nuez, tomate cherry y tocino
Ingredientes
• dos zanahorias;
• medio vaso de nueces;
• 160 g de tocino;
• cebolla;
• un pepino;
• 15 tomates cherry;
• sal, pimienta;
• pimiento amarillo;
• salsa ranch (una mezcla de yogurt clásico con mayonesa ligera, crema agria, cebolla verde picada y ajo).
Método de cocción:
1. Corte el tocino en rebanadas anchas y finas y fríalo en una sartén hasta que quede crujiente. Cambiamos a una servilleta, genial.
2. Lechuga cortada en trozos pequeños.
3. Lave la cereza y córtela en dos partes, corte el pepino y la pimienta en cubos.
4. Triture las zanahorias con pajitas finas.
5. Mezcle las zanahorias con nueces fritas y picadas, cereza, lechuga, pepino, pimienta.
6. Ensalada de temporada con salsa ranch, agregue sal, pimienta. Mezclar
Receta 9. Ensalada de vitaminas con zanahorias, nueces y frutos secos.
Ingredientes
• una zanahoria;
• una mandarina;
• diez nueces;
• cinco fechas;
• cinco albaricoques secos;
• una cucharadita de jugo de limón;
• una cucharada de azúcar en polvo;
• 50 g de pasas;
• una cucharada de aceite de oliva;
• ralladura de media mandarina.
Método de cocción:
1. Pele las zanahorias y córtelas en tiras largas y delgadas, espolvoree con jugo de limón y mezcle con azúcar en polvo.
2. Pele la mandarina, divídala en rodajas, retire la película blanca y agréguela a las zanahorias.
3. Corte las fechas y los albaricoques secos en cubos pequeños, lave las pasas y séquelas.
4. Picamos las nueces, sacamos los granos, que primero se fríen, luego se cortan en trozos grandes.
5. Mezcle el aceite de oliva con la ralladura de mandarina y el jugo de limón.
6. Mezcle zanahorias con mandarinas con frutos secos y nueces, agua con aderezo. Mezclar
Receta 10. Ensalada de zanahoria con nuez y hígado de res
Ingredientes
• una libra de hígado de res;
• 200 g de queso;
• dos zanahorias;
• cebolla grande;
• medio vaso de nueces picadas;
• mayonesa.
Método de cocción:
1. Hígado de res, seco, quitar la película, quitar las venas, cortar en trozos pequeños longitudinalmente.
2. Freír el aceite preparado con una cuarta parte de los aros de cebolla hasta que estén tiernos.
3. Rallar las zanahorias y el queso en un rallador (su segmento medio).
4. Mezcle el queso y las zanahorias con el hígado y la cebolla enfriados, agregue las nueces, sazone la ensalada.
Ensalada de zanahoria con nueces - Consejos útiles
Sin duda las nueces son muy útiles, pero hay algunas desventajas con las que debe familiarizarse:
• Las ensaladas de zanahorias con nueces deben usarse con extrema precaución para las personas propensas a reacciones alérgicas y con intolerancia individual a las nueces. Además, las nueces están contraindicadas para personas con insuficiencia hepática.
• Las nueces tostadas son mejor absorbidas por el cuerpo.
• Una persona necesita solo 20-30 gramos de nueces por día. 50-60 gramos de nueces es una comida completa. Prácticamente, el cuerpo no absorbe más de cien gramos de frutos secos a la vez; en este caso, debe negarse por completo a comer alimentos con proteínas, al menos durante dos o tres días.
Y además, algunos trucos para ayudarlo a que la ensalada sea aún más sabrosa, saludable y satisfactoria:
• Fríe las nueces en forma cruda en una sartén seca sin agregar ningún aceite durante cinco a seis minutos.
• Es mejor no triturar nueces con un aparato eléctrico, como una licuadora o un molinillo de café, sino con un mortero. Por lo tanto, mantendrá una saludable mantequilla de nuez.
• Algunas ensaladas usan zanahorias hervidas. Pero el hecho es que durante la cocción prolongada, las zanahorias pierden su brillo. Una pizca de refresco, arrojada al agua, ayudará a mantener un color brillante y jugoso de zanahorias.
• Para cocinar, use solo zanahorias fuertes, un vegetal flácido indica que se almacenó en una habitación cálida o bajo la luz solar directa, lo que significa que prácticamente no queda ningún caroteno valioso.
