Pan en una olla de cocción lenta: principios generales y métodos de preparación.
El pan casero no se puede comparar con el pan de la tienda. El pan fragante y fragante, hecho a mano, tiene energía viva. Ahora no es necesario tratar de hornearlo durante toda la semana, como nuestras abuelas, con los últimos electrodomésticos, el proceso se ha vuelto fácil y agradable. Para hacer esto, ni siquiera tiene que preocuparse por la prueba, solo de acuerdo con la receta, simplemente cargue los productos en una máquina de pan o una olla de barro. Sin embargo, todavía vale la pena considerar algunos puntos.
Pan en una olla de cocción lenta - preparación de productos
Al mezclar cualquier masa de levadura, lo mejor es diluir primero la levadura en medio vaso de agua. Este líquido debe tenerse en cuenta en la cantidad total, independientemente del ingrediente que haya elegido una vez más para hornear pan. La masa se puede hacer con leche, kéfir, suero, crema agria. Hay suero de leche, yogur natural o simplemente agua. Los productos se pueden mezclar, no hay restricciones claras para esto. La masa de pan puede combinar grasas y alimentos de origen vegetal. Las grasas sólidas primero deben derretirse. Puede ser no solo mantequilla, sino también margarina, grasa de cordero, manteca de cerdo, etc. En un producto de pan, puede mezclar grasas líquidas con grasas sólidas derretidas y luego introducirlas en la masa.
Pan en una olla de cocción lenta - mejores recetas
Receta 1: pan en una olla de cocción lenta con leche
De acuerdo con esta receta obtendrás pan muy sabroso y magnífico.
Ingredientes leche tibia (50 ml), levadura instantánea (1 sobre), sal (grande, 1 cuchara sin tapa), azúcar (1 cuchara), harina (800-900 gramos), aceite vegetal.
Método de cocción
Disuelva la levadura en agua tibia y agregue azúcar y sal. Mezcle bien, agregue de dos a tres cucharadas de aceite vegetal. Vierta la harina en porciones y amase una masa suave y elástica, no debe pegarse a sus manos. Déjelo reposar en un lugar cálido durante una hora, cubriéndolo con una toalla. Cuando la masa aumenta dos o tres veces, formaremos una bola y colocaremos el "bollo" en la copa multicocina. Encienda la calefacción durante unos 10-15 minutos, luego apáguela y espere hasta que la masa suba. Esto tomará solo 40-50 minutos. Activamos el modo "hornear" y configuramos el tiempo en 60 minutos. Luego déle la vuelta suavemente y déjelo por otros 40 minutos en el modo "horneado". Prepara el pan, saca sus ollas de cocción lenta y deja que se enfríe.
Receta 2: pan en una olla de cocción lenta con kéfir
Esta receta es similar a la anterior. En lugar de kéfir, puede tomar suero o mezclarlo con leche. Una característica de cocinar pan en una olla de cocción lenta es hornear en dos etapas. Al final, tienes que darle la vuelta.
Ingredientes kéfir (200 gramos), huevo (1 pc), aceite de oliva (1 cuchara), azúcar (1 cuchara), sal, (cucharadita), harina (300 gramos, quizás un poco más), levadura (1 cucharadita).
Método de cocción
Intente hacer pan confiando completamente en la olla de cocción lenta. Algunas amas de casa prefieren amasar la masa con las manos a la antigua usanza y luego ponerla en la fuente para hornear. Lubrique el balde con aceite y distribuya la masa resultante de mezclar los ingredientes. (separe la levadura por separado). Encienda la calefacción durante 20 minutos, luego apáguela y deje reposar. Después de 40 minutos, encienda la olla de cocción lenta durante 65 minutos, luego dé la vuelta al producto semiacabado y vuelva a encenderlo durante 25 minutos. Obtenemos pan poroso aromático que no se desmorona y es perfecto para sándwiches.
Receta 3: Pan Multicookerless
Si le molesta el evidente olor a levadura, del cual a veces no puede esconderse del pan casero, hornee pan sin levadura. El principal elemento de masa "elevadora" en este caso es el refresco. Para más valor de experimento. Intente mezclar dos tipos de harina, por ejemplo, trigo premium y centeno. Necesitará mucho menos tiempo para hacer ese pan.
Ingredientes harina premium (250 gramos), cualquier harina (250 gramos), gaseosa (1 cucharadita), sal (cucharadita), mantequilla, mantequilla (25 gramos), kéfir (500 ml), hercules (100 gramos).
Método de cocción
En un recipiente hondo, mezcle la harina, agregue la mantequilla derretida y córtela en la harina. Vierta el kéfir o yogur y revuelva la masa con una espátula o cuchara. Amasar la masa con las manos, luego enrollar la bola y ponerla en la olla de cocción lenta. Debe precalentarse y espolvorearse con harina. Durante media hora horneamos pan y verificamos que, si aún no se ha cocinado, puede aumentar el tiempo en otros 20 minutos. Toque en la parte inferior para escuchar un sonido sordo. Si el pan está listo. Retirar del recipiente, cubrir con una toalla y dejar enfriar. Por cierto, dicho pan es adecuado para diabéticos.
Receta 4: pan de chocolate dulce en una olla de cocción lenta
El pan crujiente de chocolate dulce te sorprenderá a ti y a tu familia. Prueba el pan con sabor a cacao.
Ingredientes levadura (2 cucharaditas), harina de trigo (500 gramos), sal, azúcar (4 cucharadas), leche (seca, 2 cucharadas), mantequilla (2 cucharadas), cacao en polvo (5 cucharadas), trozos de chocolate (50 gramos) agua (350 ml).
Método de cocción
Esta es la receta más fácil. Mezcle los ingredientes (mezcle la levadura con agua 10 minutos antes de comenzar la masa). Luego, ponga la masa en un balde y continúe horneando pan de kéfir de acuerdo con la receta. Use tal pan para sándwiches o tostadas.
Pan en una olla de cocción lenta: consejos útiles de chefs experimentados
La primera regla del buen pan es la levadura fresca. A veces sucede que la fecha de vencimiento está al borde, o simplemente comienzan a deteriorarse. Intente actualizarlos de esta manera: disuélvalos en una cucharada de agua y agregue un poco de azúcar. Si después de 10 minutos la levadura comienza a burbujear, puede usarla, diluyéndola en 2/3 con un producto fresco. Tira las piezas oscuras. Se toman de 35 a 50 gramos de levadura por kilogramo de harina, dependiendo de la calidad.
La masa sin levadura se puede hacer no solo con refrescos apagados, sino también con cerveza o crema agria. La mezcla de fermentación se prepara de esta manera: se agrega un poco de azúcar, harina y la mezcla se coloca en un lugar cálido para la fermentación. Debe producirse una "hinchazón" del producto, para garantizar por completo que dicha levadura pueda reemplazar la levadura y la masa se elevará.
Comentarios
Es cierto, no encontré los copos y rocié 100 g de avena, y 250 gr. A la harina de trigo, agregué la misma cantidad de centeno, el pan resultó muy sabroso, aunque al cuarto día comencé a desmoronarse, pero no se secó y no se moldeó, como y disfruto sin preocuparme por el daño traído por levadura.
Anna, 4 horas en una olla de cocción lenta no es una receta para el vino, sino una olla de cocción lenta con pseudo 3D, bueno, o una amante con pseudo manos, por eso es muy insensible, también necesitas poder amasar la masa)))
