El cerdo y los tomates son una excelente combinación de productos: sabrosos, saludables y hermosos. ¡Lo principal es no estropear la carne, no secarla, no agregarla, y luego la carne de cerdo con tomates es excelente!
Cerdo con tomates: los principios generales de la cocina
El cerdo con tomates se prepara principalmente a partir de lomo bajo en grasa, sin embargo, puede usar costillas. Los tomates harán que la carne sea jugosa e increíblemente sabrosa, y las hierbas, hierbas y especias agregarán un toque fragante. La carne se puede guisar, asar u hornear en el horno.
El cerdo frito con tomate está hecho de lomo. La carne se corta en trozos pequeños y se fríe con la adición de tomates y verduras. Se puede marinar previamente.
Cerdo con estofado de tomates en una salsa hecha de tomates, hierbas, hierbas y especias. Para hacer esto, vegetales y hierbas finamente picados, fritos, y en el último turno agregue tomates picados. La carne se fríe, se vierte con salsa y se prepara guisada.
Antes de hornear, se adoba la carne de cerdo o se usa carne fresca. Hornear la carne puede ser una pieza sólida o cortada en trozos. Para el cerdo era más tierno, puede ser ligeramente repelido. La carne se hornea con mayonesa, salsa de tomate, verduras e incluso fruta. El cerdo en el horno se puede cocinar en la manga, en cuyo caso la carne se horneará en su propio jugo y será aún más tierna y fragante.
En este artículo hemos recopilado las recetas más interesantes para cocinar carne de cerdo con tomates.
Receta 1. Cerdo con tomate
Ingredientes
• medio kilo de cuello de cerdo;
• 2 tomates;
• cebolla grande;
• 0.5 cucharaditas de zira;
• pimienta negra y sal.
Método de cocción
1. El cerdo se lava, se seca con una servilleta y se corta en trozos de tamaño mediano. Sal, pimienta, espolvorear con zira, colocar en la forma en que horneamos y dejar actuar durante 20 minutos.
2. Limpie la cebolla, enjuague y pique en medio aros. Unte las cebollas sobre la carne.
3. Corte los tomates lavados en aros y colóquelos sobre la cebolla. Sal y pimienta al gusto. Encendemos el horno 200 grados y enviamos la carne preparada allí. Horneamos alrededor de una hora.
4. Sirva caliente con su guarnición favorita.
Receta 2. Cerdo estofado con tomate
Ingredientes
• lomo de cerdo: medio kilo;
• cebolla;
• un par de dientes de ajo;
• banco de tomates enlatados en su propio jugo;
• una cucharada de harina y pimentón;
• especias;
• aceite de oliva.
Método de cocción
1. Seque la carne lavada con una servilleta, cortada en trozos de tamaño mediano. Picar la cebolla pelada en medio aros. Ponga la carne de cerdo y la cebolla en un tazón, sal y pimienta y espolvoree con pimentón. Revuelva y deje por media hora.
2. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la mezcla de carne y cebolla hasta que estén doradas. Picar finamente el ajo y agregarlo a la carne, freír otro minuto.
3. Salpique el cerdo con harina tamizada, revolviendo constantemente, de modo que la harina se tueste y no se formen grumos. Vierta en un vaso de agua o caldo incompleto, espere hasta que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento, cierre la tapa durante aproximadamente una hora. Al final de la cocción, agregue los tomates enlatados y hierva por unos minutos más.
Receta 3. Cerdo con tomate en una sartén
Ingredientes
• 200 g de lomo de cerdo;
• tres tomates;
• tallo de puerro;
• un pimiento dulce;
• pimienta de Jamaica y sal;
• aceite de girasol.
Método de cocción
1. Lave el cerdo, séquelo con una servilleta y córtelo en tiras a través del grano. Todas las piezas están bien golpeadas con un martillo. Roto la carne cortada en cuadrados. Fríe los trozos de carne de cerdo preparados en aceite vegetal hasta que estén dorados.
2. Corte los tomates lavados en trozos lo suficientemente grandes. Pajitas de pimiento dulce. Puerro cortado en aros.
3. Las verduras se agregan a la carne cuando está casi lista. Salamos, reducimos el fuego y proushim en la cubierta cerrada varios minutos. Pon la carne preparada en el plato y decora con aros de cebolla y verduras.
Receta 4. Cerdo festivo con tomates "Armónica"
Ingredientes
• 1.700 g de lomo de cerdo;
• 3 tomates;
• 100 gramos de queso;
• unos dientes de ajo;
• especias para carne de cerdo;
• sal;
• un par de art. cucharas de cualquier aceite vegetal.
Método de cocción
1. Lave la carne con una toalla de papel. Cortar la carne a lo largo en trozos de un centímetro y medio, sin cortar hasta el final.
2. En un plato, mezcle la sal, el ajo pelado y exprimido a través de una prensa y las especias para carne de cerdo. Una mezcla de especias y ajo vierte aceite de oliva o girasol. Mezclar bien y frotar en la carne, incluidos los cortes.
3. En un tomate lavado, corte el tallo y corte círculos lo suficientemente grandes. También cortar en platos en medio centímetro. Ponga un círculo de tomate y queso en cada corte.
4. Caliente el horno a 180 grados. Vierte un poco de caldo en una bandeja para hornear y ponle carne. Cerdo horneado durante aproximadamente media hora. La carne se puede hornear en la manga. El cerdo terminado debe abrirse como un abanico. ¡La comida festiva está lista!
Receta 5. Cerdo con tomate "Delicia"
Ingredientes
• media libra de carne de cerdo;
• 200 g de champiñones;
• 4 tomates grandes;
• 100 g de queso duro;
• cebolla;
• 5 cucharadas de mayonesa.
Método de cocción
1. Seque la carne lavada con una servilleta. Cortar en trozos bastante grandes. Cada pieza es buena para superar. Freír la carne en aceite hasta que quede una masa marrón clara.
2. Picar la cebolla pelada en medio aros. Cortar los tomates en rodajas. Lavar los champiñones y cortarlos en tiras.
3. En una sartén, donde se frió la carne, vierta la cebolla y fría hasta que esté transparente. Agregue los champiñones en rodajas y fríalos hasta que estén listos.
4. Engrase el molde profundo. Ponga la carne de cerdo en el fondo, ponga los champiñones fritos y las cebollas en la carne, luego los anillos de tomate. Cubra con mayonesa y espolvoree con queso rallado. El horno incluye 180 grados. Envíe el formulario con carne para hornear durante 15 minutos.
Receta 6. Cerdo con tomate en salsa de crema agria
Ingredientes
o libra de lomo de cerdo;
o 2 tomates grandes;
o 150 g de crema agria;
o 200 gramos de champiñones;
o cebolla;
o pareja de arte. cucharas de aceite de oliva;
o sal, pimienta negra molida, hierbas y tomillo, al gusto.
Método de cocción
1. Triture la cebolla pelada en medio aros. Lave los tomates y los champiñones y córtelos en trozos pequeños.
2. Lave el cerdo, séquelo con una servilleta de papel y córtelo en platino fino. Pon la sartén al fuego, agrega aceite vegetal y fríe los trozos de carne a cada lado durante cinco minutos.
3. En una sartén, donde se frió la carne, vierta la cebolla y fría hasta que esté transparente. Vierte los champiñones finamente picados, los tomates y el tomillo. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Agregue crema agria, especias y carne frita. Cocine a fuego lento otro cuarto de hora. Sirve con tu guarnición favorita.
Receta 7. Cerdo con tomates al horno en papel de aluminio
Ingredientes
• dos kilogramos de cuello de cerdo;
• 600 gramos de tomates;
• unos dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• una mezcla de especias para carne de cerdo;
• sal y pimienta negra molida.
Método de cocción
1. Lave la carne y seque con una servilleta. Para hacer cortes de porciones, al mismo tiempo, sin cortar hasta el final. Pelar y picar el ajo en rodajas finas. Lave los tomates y córtelos en círculos. Engrase la lámina con aceite, espolvoree con especias y sal, ponga la carne de cerdo sobre ella.
2. Inserte los tomates y el ajo en cada corte. Sal, pimienta y espolvoree la carne encima. Envuelva el cerdo en papel de aluminio y átelo con una cuerda.
3. Caliente el horno a 180 grados. Envía carne preparada para hornear por un par de horas. Cortar el cerdo terminado, poner en un plato y decorar con verduras.
Receta 8. Cerdo con tomate en mayonesa
Ingredientes
• kilogramo de lomo de cerdo;
• medio kilo de tomates;
• una cucharada de mostaza picante;
• un pequeño paquete de mayonesa;
• cebollas verdes, perejil y eneldo;
• sal y pimienta negra molida.
Método de cocción
1. Acaricie el cerdo lavado con una servilleta de papel y córtelo en trozos grandes, sal y pimienta. Vierta los verdes reclutados, lavados y finamente picados aquí. Agregue mostaza y mayonesa. Mezclar bien y dejar reposar durante una hora para marinar la carne.
2. Ponga la carne en una bandeja para hornear. Lave los tomates, vierta agua hirviendo, quite la piel y pique finamente. Extienda los tomates sobre la carne.
3. Precaliente el horno a 180 grados. Envía la carne a hornear durante media hora. Sirve el cerdo terminado con tu guarnición favorita.
Receta 9. Cerdo picante con tomate
Ingredientes
• medio kilo de carne de cerdo;
• 4 tomates maduros;
• unos dientes de ajo;
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta amarga;
• media taza de vino blanco seco;
• aceite vegetal;
• pimienta negra molida y sal.
Método de cocción
1. Cortar la carne picada en trozos medianos. En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal y fríe ligeramente la carne de cerdo.
2. Picar la cebolla pelada en medio aros. Picar los tomates en cubos pequeños. Agregue verduras a la sartén y cocine a fuego lento durante media hora con la carne. Rodajas de ajo picadas cortadas en rodajas finas. En una mezcla de verduras y carne, ponga el pimiento picante y el ajo picado, sal y pimienta. Vierta todo el vino y cocine a fuego lento media hora más. Sirva el cerdo listo con cualquier guarnición que desee.
Receta 10. Cerdo gourmet con tomate y manzana.
Ingredientes
o 750 g de carne de cerdo;
o 5 piezas tomates y manzanas agridulces;
o 6 bombillas pequeñas;
o tres art. cucharas de manteca;
o azúcar y sal;
o una cucharada de harina;
o media taza de vino blanco seco;
o perejil fresco.
Método de cocción
1. Tomates lavados y cebollas peladas, cortar los anillos. Manzanas cortadas en rodajas. Espolvorea los tomates y las manzanas con azúcar.
2. Vierta la mantequilla en una sartén, ponga la mitad de la cebolla y fría hasta que esté suave. Cebollas fritas en una forma donde se horneará la carne. Cubra con la mitad de los tomates y las manzanas.
3. Lave la carne, córtela en trozos grandes, sal, pimienta y déjela durante media hora. Freír la carne en una sartén profunda, espolvorear con un poco de harina. Coloque la carne de cerdo en la forma, la cebolla restante, luego los tomates y las manzanas. Todos vierten vino.
4. Caliente el horno a 200 grados. Envíe el formulario con la carne para hornear durante una hora. Espolvoree el cerdo listo con verduras.
Cerdo con tomates - consejos y trucos de los profesionales
- Antes de cocinar, es aconsejable marinar la carne de cerdo durante al menos una hora, para que la carne se empape con especias. Para el adobo use tomates, aceite vegetal, hierbas y especias.
- Si fríe la carne, pre-enciéndala ligeramente, en este caso, la carne se asará de manera uniforme y no estará cruda por dentro.
- El tiempo de cocción de la carne en una pieza se calcula según el peso, por cada kilogramo de aproximadamente una hora. Sin embargo, si se incisa la carne, se reduce el tiempo de cocción.
- El cerdo con tomates se puede cocinar en una olla de cocción lenta. La carne preparada de esta manera es jugosa y fragante, ya que se cocina en su propio jugo.
- Mientras más verduras, más deliciosa será la carne, así que no sientas pena por las hierbas y especias.
