Souffle de manzana - Principios generales de cocina
El soufflé de manzana es un regalo ligero y suave que está hecho de frutas frescas, proteínas y azúcar. Las manzanas se hornean previamente, luego se machacan con una licuadora y se mezclan con proteínas batidas y jarabe de azúcar. Mucho al horno en el horno. El soufflé de manzana se puede preparar de otras maneras (por ejemplo, frío, cuando la masa se vierte en moldes y se enfría en el refrigerador). La vainilla y la canela se agregan a la manzana para darle sabor, también puede usar otras frutas, verduras o requesón. El soufflé terminado se puede rociar con azúcar en polvo o decorar con crema batida.
Soufflé de manzana - preparar comida y platos
Para hacer un soufflé de manzana, necesitará: un tazón, una licuadora, una cacerola, una fuente para hornear, moldes pequeños o tazones de helado, una licuadora.
Las manzanas deben lavarse y limpiarse de antemano, las semillas deben eliminarse. En algunas recetas, las manzanas se hornean previamente en el horno. Si se usa requesón, debe ser molido.
Recetas de Soufflé de Manzana:
Receta 1: Soufflé de manzana
El soufflé de manzana más simple hecho de frutas frescas, huevos y azúcar. El postre se cocina en el horno, ideal para todas las personas que hacen dieta.
Ingredientes requeridos:
1. Algunas manzanas frescas;
2. Vaso de azúcar incompleto;
3. 5 ml de mantequilla;
4. 12 proteínas;
5. Azúcar en polvo.
Método de preparación
Lave las manzanas, pélelas y córtelas por la mitad. Retire los corazones, coloque las manzanas en una bandeja para hornear, rociadas con agua. Hornee las manzanas en el horno hasta que estén cocidas. Las manzanas enfriadas se muelen a través de un tamiz o se muelen en una licuadora. Ponga el azúcar en puré, mezcle y ponga en una cacerola en la estufa. Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que espese. Las ardillas batir en un recipiente aparte hasta que haya espuma abundante. Vierta una cálida masa de manzana sobre las proteínas y batir vigorosamente. Engrasamos el molde con mantequilla, lo llenamos con masa de manzana y lo horneamos en el horno hasta que estén doradas. Espolvorea el soufflé de manzana terminado con azúcar en polvo. Al servir, decorar con crema batida.
Receta 2: Soufflé de manzana con gelatina
Hay una receta más compleja para el soufflé de manzana, donde se usan más ingredientes. Además de los ingredientes principales, esto incluye gelatina, vainillina, refresco y jugo de manzana.
Ingredientes requeridos:
- Más de un kilogramo de manzanas;
- Agua - 150 g;
- 0,75 taza de jugo de manzana;
- 20 g de gelatina;
- Azúcar - aproximadamente 150 g;
- 0.25 cucharaditas ácido cítrico
- 0.25 cucharaditas refresco
- Vainillina
Método de preparación
Lave las manzanas, pele y corte las semillas. Las manzanas se cortan finamente y se cuecen a fuego lento en una pequeña cantidad de agua o jugo. Las manzanas listas se dejan enfriar. Remojar en 150 ml de jugo de gelatina. De 100 g de agua, azúcar y vainillina cocinamos jarabe de azúcar. Jarabe dejar enfriar. La gelatina hinchada se calienta ligeramente y se deja. Las manzanas enfriadas cortan la licuadora. Batir el jarabe, luego verter gradualmente la gelatina, sin dejar de batir. Batir la masa para aumentar el volumen. Agregue ácido cítrico y continúe batiendo, luego agregue gaseosa y también batir. Agregue puré de manzana, puré, no deje de batir, luego agregue gelatina en pequeñas porciones. Batir la masa a olas moderadas. Derrame la masa en el tazón y retírela durante 3 horas en el refrigerador.
Receta 3: Soufflé de manzana con queso cottage
Un postre tan saludable y sabroso no es difícil de preparar. Necesitará requesón, algunas manzanas, crema agria, huevos y mantequilla.
Ingredientes requeridos:
- 2 cucharadas de azúcar en polvo;
- 3 cucharadas de azúcar;
- Cuchara de crema agria;
- 3 ardillas;
- 1 yema;
- Cuchara de mantequilla;
- Vainilla;
- Dos manzanas grandes;
- 200 gramos de requesón.
Método de preparación
Las manzanas limpian, quitan las semillas, muelen las manzanas. Mezcle las manzanas con el azúcar y las manchas en la estufa, hierva, retire del fuego. Moler el requesón con una licuadora, mezclar con crema agria y una yema, batir. Lubrique la forma, extienda el requesón. Luego colocamos las manzanas, espolvoreamos con vainilla y la mitad del azúcar glas. Ardilla látigo con el resto del azúcar glas y colocar encima de las manzanas. Horneamos en el horno durante unos 20-30 minutos.
Soufflé de manzana: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- el secreto más importante para hacer soufflé de manzana (y todos los otros souffles también) es que las claras se baten en platos separados hasta picos suaves;
- la espuma proteica debe ser homogénea, brillante y no demasiado seca;
- No coloque la mayor parte de todas las proteínas a la vez. Esto debe hacerse en partes pequeñas;
- En el proceso de cocción en el horno, el soufflé de manzana no se eleva, por lo que puede llenar los moldes con la masa hasta la parte superior;
- El soufflé de manzana se cocina en el microondas y, para variar, puede agregar peras, zanahorias, calabaza, plátanos, etc. a las manzanas.
