Ensalada "Birch" - los principios generales de la cocina
- los ingredientes se disponen en capas;
- aderezo blanco para ensalada (mayonesa, crema agria, mayonesa + crema agria, yogur sin azúcar);
- decoración: en la superficie de la ensalada se colocan productos en forma de abedul: tallo blanco (mayonesa, crema agria), con rayas negras (ciruelas pasas, pasas, aceitunas) y corona verde - verdes.
Ensalada "Abedul" - preparación de productos y platos
Los productos para ensaladas "Birch" pasan por tres etapas de procesamiento:
- procesamiento primario;
- si es necesario, tratamiento térmico;
- corte.
Ingredientes para la ensalada "Birch" apilaron capas en un plato plano y alargado o en un bol de arenque.
Ensalada de recetas "Abedul":
Receta 1: Ensalada "Abedul"
Ensalada El "abedul" y el abedul de agujero fino combinan solo el nombre y el diseño de la ensalada, que depende de su ingenio e imaginación. La lechuga lista para comer dispuesta en capas, nutritiva, además, no solo tiene un sabor delicado, sino también una apariencia.
Ingredientes requeridos:
- champiñones frescos - 250 gramos;
- ciruelas pasas - 150 gramos;
- cebolla blanca - 1 pieza;
- huevos - 3 piezas;
- Cebolla de Crimea - 0.5 piezas;
- filete de pollo - 350 gramos;
- pepino - 4 piezas;
- Queso holandés - 150 gramos;
- pepinillo para cebolla - 1 cucharada cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharaditas de azúcar;
- grasa vegetal - 4 cucharadas para freír;
- aderezo - mayonesa;
- perejil, eneldo, ciruelas pasas para aderezo para ensaladas.
Método de preparación
- Cebolla de Crimea, cortada en cubos, marinada en azúcar con vinagre.
- Champiñones, platos en rodajas, fritos con cebolla blanca picada.
- Las ciruelas pasas se remojan durante media hora en agua caliente y luego se cortan en cubos.
- Los pepinos, sin cáscara, se cortan en tiras.
- Filete de pollo hervido, desmontado en fibras.
- Los huevos duros y el queso holandés se muelen en un rallador, cuanto más pequeños sean los rebanados, más tierno será el sabor de la ensalada.
Los componentes preparados se colocan en capas en un plato ovalado plano y mejor en este orden:
- ciruelas pasas (red de mayonesa);
- champiñones con cebolla;
- carne hervida;
- cebollas de Crimea en escabeche (red de mayonesa);
- pepinos
- huevos (malla de mayonesa);
- queso
En la superficie de la ensalada, los productos se presentan en forma de abedul: un tronco de árbol de mayonesa, rayas oscuras - ciruelas pasas, corona - perejil, hierba - eneldo. Buen provecho!
Receta 2: Ensalada "Birch" con jamón de pollo ahumado
Delicada ensalada de hojaldre, con aroma a humo y sabor a carne ahumada. El pepino fresco, que forma parte del plato, se refresca, haciéndolo más aireado y ligero. Ensalada "Birch" tiene un aspecto dulce y al mismo tiempo solemne.
Ingredientes requeridos:
- champiñones frescos - 300 gramos;
- jamón de pollo ahumado - 1 pieza;
- cebolla blanca - 1 pieza;
- queso procesado - 250 gramos;
- pepino - 3 piezas;
- huevos - 4 piezas;
- aceite vegetal - para freír;
- aderezo - mayonesa;
- eneldo, aceitunas para aderezo para ensaladas.
Método de preparación
- Champiñones, platos en rodajas, fritos con cebolla blanca picada.
- Jamón de pollo ahumado, cortado en tiras.
- Los pepinos se cortan en tiras.
- Las aceitunas se cortan en medias anillas.
- Huevos cocidos y queso procesado, frotado en un rallador.
Los componentes preparados se colocan en capas en un plato plano y oblongo en este orden:
- carne ahumada (red de mayonesa);
- champiñones con cebolla;
- pepino
- huevos (malla de mayonesa);
- queso procesado
En la superficie de la ensalada, los productos se presentan en forma de abedul: un tronco de árbol de mayonesa, rayas oscuras - aceitunas, corona - ramitas de eneldo. Buen provecho!
Receta 3: Ensalada "Birch" con champiñones
Esta delicia es 100% dietética, ya que consiste en vegetales, verduras, pollo hervido y hongos del bosque, que no son tan carnosos como los hongos de razas "nobles", como el blanco o los champiñones. El conjunto de ingredientes es informal, pero una manzana combinada con ciruelas pasas le da encanto al plato.
Ingredientes requeridos:
- setas del bosque - 200 gramos;
- pepino - 2 piezas;
- carne de pollo - 400 gramos;
- ciruelas pasas - 100 gramos;
- huevos - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - para freír;
- aderezo - mayonesa;
- eneldo, pluma de cebolla, ciruelas pasas, champiñones pequeños para aderezo de ensalada.
Método de preparación
- Los hongos del bosque se hierven hasta que estén cocidos (10 minutos) en agua con sal, y luego se fríen con cebolla y se cortan en cubos.
- Las ciruelas pasas se remojan durante media hora en agua caliente y luego se cortan en cubos.
- El pollo hervido se corta en tiras.
- Los pepinos se cortan en tiras.
- Los huevos duros se frotan en un rallador.
Los componentes preparados se colocan en capas en el tazón de arenque o en un plato oblongo en este orden:
- ciruelas pasas (red de mayonesa);
- champiñones fritos con cebolla (red de mayonesa);
- carne hervida (red de mayonesa);
- huevos (malla de mayonesa);
- pepino
- mayonesa
En la superficie de la ensalada, los productos se colocan en forma de abedul: un tronco de mayonesa, tiras oscuras, ciruelas pasas, una corona, cebollas verdes finamente picadas, hierba - eneldo, coloque pequeños champiñones debajo del abedul. Buen provecho!
Receta 4: Ensalada "Abedul" con hígado de pollo
El hígado de pollo no tiene nada que ver con un árbol delgado y elegante, pero esto no evita que se "haga amigos" en una ensalada con champiñones en escabeche, maíz y queso en conserva. Ensalada con un sabor inusual, pero a los amantes del hígado les gustará.
Ingredientes requeridos:
- hígado de pollo - 200 gramos;
- queso duro - 150 gramos;
- champiñones marinados - 200 gramos;
- maíz - 200 gramos;
- cebollas verdes - racimo;
- aderezo - mayonesa;
- perejil, aceitunas para aderezo para ensaladas.
Método de preparación
- Hígado de pollo hervido en agua con sal, frota sobre un rallador grueso.
- Champiñones marinados, si son grandes, luego cortados en pedazos, los crayones se colocan en una ensalada entera.
- Cebollas verdes finamente picadas y combinadas con maíz enlatado.
- El queso se tritura a través del rallador.
Los ingredientes preparados se colocan en capas de arenque o en un plato plano y oblongo en este orden:
- hígado (malla de mayonesa);
- champiñones (red de mayonesa);
- maíz con cebolla verde (red de mayonesa);
- queso
En la superficie de la ensalada, los productos se presentan en forma de abedul: un tronco de árbol de mayonesa, rayas oscuras - aceitunas, corona - ramitas de perejil. Buen provecho!
Receta 5: Ensalada "Abedul" con col china
No es ningún secreto que el repollo chino es un producto dietético, pero la ensalada con carne asada, champiñones y mayonesa no es tan baja en calorías, pero al mismo tiempo, la comida no pierde su ligereza.
Ingredientes requeridos:
- filete de pollo - 2 piezas;
- Repollo chino - 1 pieza;
- champiñones frescos - 400 gramos;
- pepinos - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- grasa vegetal - 4 cucharadas (para freír);
- aderezo - mayonesa;
- perejil, aceitunas para aderezo para ensaladas.
Método de preparación
- Col de Pekín finamente triturada y dividida en dos partes.
- El filete de pollo se corta en tiras, se sazona con especias y se fríe hasta que esté cocido.
- Champiñones, platos en rodajas, fritos con cebolla picada.
- Los pepinos se cortan en tiras.
Los componentes preparados se colocan en capas en un plato ovalado plano y mejor en este orden:
- Col de Pekín (red de mayonesa);
- carne frita (red de mayonesa);
- champiñones fritos con cebolla (red de mayonesa);
- pepinos
- Col de Pekín.
En la superficie de la ensalada, los productos se colocan en forma de abedul: un tronco de árbol de mayonesa, tiras oscuras - medias anillas de aceitunas, corona - perejil. Buen provecho!
Ensalada "Birch" - los secretos y consejos de los mejores chefs
Anteriormente, el secreto se revelaba por qué la ensalada en capas se llamaba "Birch", por su apariencia, es decir, por el diseño del plato. Además, la ensalada clásica "Birch" tiene un sabor delicado, pero se puede ajustar según sus preferencias agregando los siguientes productos:
- Manzana, cebolla en vinagre o aderezo con mayonesa + crema agria, le da a la ensalada una acidez agradable;
- Pepinos frescos, col de Pekín, le darán ligereza y ligereza al plato;
- carne ahumada o frita, hará que la ensalada sea más nutritiva y rica en calorías;
- ciruelas pasas, pasas y nueces: no solo se combinan con toda la gastronomía de verduras y carne, sino que le darán al plato un sabor dulce.
