Ensalada de rúcula y camarones: principios generales de cocina
Todos saben qué son los camarones, pero una planta de rúcula maravillosa comenzó a aparecer en nuestras mesas hace relativamente poco. Rúcula: una ensalada que tiene un agradable sabor picante y un aroma fresco. La composición de esta planta de la familia de las crucíferas incluye vitaminas de los grupos A, B, E, C y K, así como oligoelementos como zinc, manganeso, fósforo, hierro y selenio. El producto contiene muy pocas calorías (solo 25 por 100 g), contribuye al proceso de digestión y tiene un efecto tónico en el cuerpo.
Hay muchos platos deliciosos y saludables, entre los ingredientes que tienen rúcula. Una de ellas es una ensalada con rúcula y camarones. Estos dos productos sorprendentemente sabrosos y saludables se complementan perfectamente no solo en sabor, sino también en composición química. El plato es fácilmente absorbido por el cuerpo, tiene un efecto positivo en el sistema inmune y reduce los niveles de azúcar en la sangre.
La ensalada con rúcula y camarones se puede cocinar para el desayuno, se puede servir como guarnición para el almuerzo o reemplazar la cena con este plato ligero. Del nombre queda claro que los ingredientes básicos de la ensalada son los camarones y la planta de rúcula. Además, puede agregar varias verduras crudas (por ejemplo, pimienta, tomates cherry, pepinos), queso, huevos, verduras frescas y otros mariscos (carne de calamar o cangrejo) al plato.
Dependiendo del gusto y las preferencias culinarias, el aderezo utilizado para la ensalada con rúcula y camarones difiere. El aceite vegetal es el más adecuado para estos fines (oliva, sésamo, maíz, etc.), algunos agregan jugo de limón, mostaza o salsa de oliva. No se excluyen opciones como las salsas de mayonesa baja en grasa, cremosas, con queso o de crema agria. Una solución interesante sería preparar una emulsión para rellenar: vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y una mezcla de pimientos.
Ensalada con rúcula y gambas: preparación de alimentos y platos
La ensalada con rúcula y camarones se puede servir en un plato ancho y poco profundo o en una hermosa ensaladera. Para preparar el plato, también necesitará una sartén o sartén para cocinar o asar camarones, una tabla de cortar, un tazón de salsa separado y un cuchillo para cortar los alimentos.
Todas las verduras y hierbas crudas deben lavarse a fondo y cortarse de acuerdo con la receta de la ensalada con rúcula y camarones. Se debe prestar especial atención a los camarones. Pueden hervir o freír previamente. Si se utiliza producto congelado hervido, los camarones se vierten con agua hirviendo y se dejan "alcanzar" durante 2-3 minutos.
En caso de que los mariscos crudos se tomen para una ensalada con rúcula y camarones, es necesario prepararlos estrictamente de acuerdo con cierto algoritmo. Hervir los camarones debe ser estrictamente 3 minutos después de volver a hervir (agregue guisantes, sal y semillas de eneldo a la sartén). Si los camarones se cocinan en una sartén, entonces deben freírse por cada lado durante 2 minutos.
Para ahorrar tiempo y esfuerzo, es mejor comprar inmediatamente el producto purificado. Si esto no está disponible, los camarones deberán limpiarse más después de hervir.
Recetas de ensalada con rúcula y camarones:
Receta 1: ensalada con rúcula y camarones
Esta ensalada increíblemente sabrosa y ligera es especialmente amada por la mitad femenina de la población. Los ingredientes bajos en calorías que componen los platos no dañan el cuerpo y aumentan la vitalidad. La ensalada hace frente perfectamente al papel de una cena ligera.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de camarones pelados;
- Tomates cherry - 10 piezas .;
- Paquete de rúcula;
- Queso parmesano - 200 g;
- 3 dientes de ajo;
- Aceite de oliva - 2 cucharadas l.
- Pimienta negra, sal marina, al gusto.
Método de preparación
Un punto importante en el proceso de cocinar esta ensalada es el camarón frito adecuadamente. Para hacer esto, calienta la sartén con aceite de oliva y pon sobre ella las mitades de los dientes de ajo, agrega pimienta negra. Fríe el ajo hasta que esté dorado y rojizo, retíralo de la sartén. Luego se toman camarones pequeños pelados y se fríen en este aceite de ajo. Debe cocinarlos literalmente 3-4 minutos (freír durante 2 minutos por cada lado), luego - sal. Luego, camarones para poner en una ensaladera con rúcula. Agregue los tomates cherry y el queso parmesano rallado por la mitad. Espolvorea una ensalada preparada con rúcula y camarones con un aceite frío y picante de una sartén, espolvorea con jugo de limón.
Receta 2: ensalada con rúcula y camarones con mandarinas
Ensalada inusualmente deliciosa que conquistará a cualquier gourmet. Ideal para una mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- Mandarinas dulces - 6 piezas;
- Camarones pelados - 200 g;
- 1 manzana grande de variedades agridulces;
- Apio - 100 g;
- Rúcula - manojo;
- Medio limón;
- Perejil
- Mayonesa sin grasa - 4 cucharadas. l.
- Sal, vinagre.
Método de preparación
Hervir los camarones en agua con sal con vinagre durante 3 minutos después de hervir. Mandarinas lavar, limpiar. Prepara la salsa por separado para el aderezo: mezcla la mayonesa y el jugo de dos mandarinas. El resto de las mandarinas se dividen en segmentos, desde las rodajas para quitar la película. Lave la manzana, pélela, retire el núcleo y córtela en rodajas. Apio finamente picado. Lave y pique el perejil y la rúcula. Coloque las rodajas de mandarinas y manzanas, camarones hervidos, verduras, apio y mezcle todos los ingredientes en una ensaladera profunda. Antes de servir, sazone la ensalada con rúcula y camarones con la salsa preparada y decore con finas rodajas de limón.
Receta 3: Ensalada con rúcula y camarones "Original"
El plato es muy fácil de preparar, pero no afecta en absoluto su sabor. Esta ensalada saludable y nutritiva se puede usar como refrigerio festivo o se puede cocinar entre semana.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de camarones pelados;
- 2 canales de calamar;
- Rúcula: un bulto pequeño;
- Diente de ajo;
- Mayonesa de oliva;
- 2 huevos de gallina
Método de preparación
Hervir por separado los camarones y los calamares. Para hacer esto, cada producto debe hervirse en agua con sal durante no más de tres minutos. Después, deje que los mariscos se enfríen, corte los calamares en tiras, si los camarones son grandes, también córtelos en 2-3 pedazos. Hervir los huevos duros, enfriar y picar. Picar finamente el ajo, mezclar con mayonesa. Lavar la rúcula, picar. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo o ensalada. Ensalada lista con rúcula y camarones para rellenar con salsa de ajo.
Receta 4: Ensalada con rúcula y camarones y piñones
El sabor picante y ligeramente dulce de la ensalada le dará un sabor increíble y buen humor. Todo el "punto culminante" del plato es aderezo bien cocido.
Ingredientes requeridos:
- Una libra de camarones pelados;
- Paquete de rúcula;
- Queso;
- Piñones - 80 g;
- 8 piezas tomate cherry
- Ajo y aceite de oliva (4 cucharadas);
- Miel y mostaza granulada: media cucharadita;
- Vinagre balsámico - ½ cucharada L;
- Sal, pimienta negra.
Método de preparación
Pelar el ajo, dividirlo en dientes. Tome unos dientes y córtelos por la mitad. Freír los ajos en una sartén calentada con aceite de oliva durante unos minutos. En el mismo aceite, fríe los camarones hasta que estén cocidos (2-3 minutos). Prepare la salsa para el aderezo: mezcle bien 2 cucharadas. l aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, mostaza, sal y pimienta. Corte los tomates cherry por la mitad, ralle el queso en un rallador grueso. La rúcula rasga las manos en cualquier forma. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera profunda. Llena el plato preparado con salsa y espolvorea con piñones tostados.
Receta 5: Ensalada de rúcula y gambas con aguacate
Una solución excelente en una situación en la que no queda mucho tiempo antes de la llegada de los invitados, pero es necesario sorprenderlos con algo. La ensalada es fácil de hacer y sabrosa.
Ingredientes requeridos:
- Camarones pelados - 300 g;
- 12 piezas tomate cherry
- 1 limón
- Aguacate - 2 piezas;
- Rúcula - 200 g;
- 1 cucharada l vinagre balsámico, sal, pimienta negra;
- Aceite de oliva - 3 cucharadas l
Método de preparación
Los camarones hierven en agua con sal durante un minuto después de volver a hervir. Lavar la rúcula, rasgar las manos. Lave los tomates, cortados en mitades. Pelar los aguacates, cortarlos por la mitad, quitar el hueso y cortar en rodajas finas. Prepare el aderezo: bata la mantequilla, la sal, el vinagre y la pimienta negra. En una ensaladera, mezcle todos los ingredientes y sazone con salsa cocida. La ensalada lista con rúcula y camarones se puede decorar con aceitunas o semillas de sésamo.
Ensalada de rúcula y gambas: secretos y consejos de los mejores chefs
El éxito de cocinar ensalada con rúcula y camarones depende del procesamiento de los camarones. En ningún caso no puede cocinarlos ni freírlos durante demasiado tiempo; de lo contrario, se endurecerán y tendrán un sabor a goma. También debe tenerse en cuenta que, al comprar camarones sin pelar, aproximadamente 1/3 de su masa se gastará en desechos (conchas, etc.).
La ensalada con rúcula y camarones no se recomienda almacenar durante mucho tiempo, es mejor comerla de inmediato. Con el tiempo, el plato pierde su sabor.
