Ensaladas con aceite vegetal: los principios generales de la cocina
Hay una gran variedad de aceites vegetales comestibles que se usan ampliamente en la cocina. El más comúnmente utilizado para estos fines es el aceite de girasol, oliva y maíz. A veces, para cocinar, algunos platos requieren mostaza, sésamo, linaza o aceite de maní. Todos los aceites vegetales difieren en sabor, color y aroma, así como en las vitaminas contenidas en el producto. Por lo tanto, el aceite de girasol más común contiene vitaminas de los grupos A, D, E y K, así como los ácidos grasos insaturados que el cuerpo necesita. También se sabe que el aceite de girasol tiene un efecto rejuvenecedor.
El aceite vegetal se usa a menudo en la preparación de muchos platos. Una de ellas es una ensalada con aceite vegetal. La ensalada lista puede rellenarse simplemente con cualquier tipo de aceite vegetal (por ejemplo, girasol u oliva) o puede hacer una salsa original a base de mantequilla. Por lo tanto, puede hacer mayonesa casera, que incluye aceite de girasol, yemas de huevo, mostaza, sal, azúcar y jugo de limón. Muchas ensaladas con aceite vegetal están llenas de tal mayonesa.
Listar todas las recetas existentes para ensaladas con aceite vegetal es simplemente imposible. Uno solo puede seleccionar varios grupos de tales platos: ensaladas de verduras favoritas, carne abundante, pescado, ensaladas de frutas, etc. Los ingredientes perfectamente seleccionados en combinación con uno de los aceites vegetales le permitirán crear un plato realmente sabroso y saludable. Para la preparación de ensaladas con aceite vegetal, en primer lugar, se utilizan una variedad de verduras: tomates, cebollas, pepinos, papas, rábanos, berenjenas, zanahorias, repollo, remolacha, calabacín, etc. Las verduras se pueden usar tanto frescas como al vapor, hervidas o guisadas.
Para cocinar ensaladas de carne con aceite vegetal, puede tomar carne de pollo, carne de res, cerdo, jamón, salchichas, despojos (por ejemplo, hígado o lengua); en general, todo depende de la imaginación y las preferencias de sabor. Los platos de aceite vegetal a menudo incluyen una variedad de quesos, huevos, champiñones, alimentos enlatados (guisantes, maíz, aceitunas), todo tipo de especias, condimentos y verduras. Como regla general, todos los ingredientes se cortan adecuadamente, se mezclan y se visten con aceite vegetal.
Ensaladas con aceite vegetal - preparación de productos y platos.
Para cocinar ensaladas con aceite vegetal se pueden utilizar diversos utensilios. En un recipiente hondo o ensaladera, es conveniente mezclar todos los ingredientes junto con el aceite. En un plato poco profundo, puede colocar una ensalada preparada y verterla encima con aceite seleccionado.
Todas las verduras usadas para ensaladas con aceite vegetal deben lavarse bien, secarse y, si es necesario, pelarse. Dependiendo de la receta, las verduras se hierven, guisadas o guisadas, aunque los productos frescos se usan con mayor frecuencia.
La carne cruda también requiere tratamiento previo: lavado, hervido o asado. Todos los productos se cortan adecuadamente de acuerdo con la receta de ensalada con aceite vegetal.
Recetas para ensaladas con aceite vegetal:
Receta 1: ensalada con aceite vegetal
Esta conocida ensalada de verduras es ideal para un caluroso día de verano, se digiere fácilmente y tiene un sabor fresco y brillante.
Ingredientes requeridos:
- 2 tomates maduros;
- Queso feta - 100 g;
- 2 pepinos frescos;
- Hojas de lechuga;
- Aceitunas - 10 piezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- Perejil fresco
- Sal - al gusto;
- Según el art. l jugo de limón y aceite de oliva.
Método de preparación
Todas las verduras deben lavarse y cortarse en cubos pequeños. Perejil verdes finamente picados, las hojas de lechuga se rompen las manos al azar. Queso feta cortado en cubos pequeños, corte las aceitunas por la mitad. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera, sal al gusto, sazonar con jugo de limón y aceite de oliva.
Receta 2: Ensalada de col de Pekín
Esta ensalada de dieta ligera es especialmente amada por la hermosa mitad de la población. Las frutas que componen el plato le dan un sabor dulce y le permiten usar esta ensalada con aceite vegetal como postre.
Ingredientes requeridos:
- Col de Beijing - 1 cabeza pequeña;
- Pera y manzana - 1 pc;
- 2 piezas Kiwi;
- Zanahoria pequeña
- Pimienta, sal;
- Aceite de oliva, jugo de limón - 1 cucharada. l
Método de preparación
Lave la col de Beijing y córtela en tiras finas. Pelar y rallar las zanahorias. Coloque el repollo y las zanahorias en un tazón, agregue sal y mezcle con las manos. Manzana y pera peladas, cortadas en tiras. Pelar el kiwi, cortarlo en cubitos pequeños. Pimiento listo (al gusto), sazonar con jugo de limón y aceite de oliva. Puede agregar un poco de azúcar (artículo opcional).
Receta 3: ensalada con aceite vegetal y camarones
Esta ensalada es un verdadero hallazgo, no solo para los gourmets, sino también para los partidarios de una alimentación saludable. El plato es bueno para el cuerpo, bajo en calorías y fácil de digerir.
Ingredientes requeridos:
- Camarones pequeños pelados - 200 g;
- 2 tomates;
- Huevo de gallina - 3 piezas;
- Queso Queso - 80 g;
- Hojas de lechuga;
- Sal, pimienta, mezcla de hierbas provenzales;
- Cebollas rojas - 1 pc;
- Girasol o aceite de oliva.
Método de preparación
Hervir los camarones en agua con sal con la adición de guisante negro (cocine durante exactamente 3 minutos después de hervir nuevamente). Hervir los huevos, enfriar y picar. Cebollas cortadas en medias aros finos. Tomates y queso para cortar en cubos pequeños. Cortar las hojas de lechuga en tiras finas. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo, se sazona con especias y se sazona con aceite vegetal (puede ser girasol, oliva o maíz).
Receta 4: Ensaladas con aceite vegetal e hígado.
Muy simple, pero al mismo tiempo, deliciosa ensalada. El plato es perfecto para todos los días.
Ingredientes requeridos:
- Hígado de res - 500 g;
- 2 zanahorias grandes;
- Cebollas - 2 piezas;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Aceite de girasol - 3 cucharadas. l
Método de preparación
Hervir el hígado, dejar enfriar, cortar en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla. Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso. Freír las zanahorias con cebolla en aceite vegetal, luego durante 15 minutos a fuego lento. Deja que las verduras se enfríen. Mezclar cebollas, zanahorias e hígado. Ensalada lista con aceite vegetal para llenar con aceite de girasol.
Receta 5: Ensalada con aceite de palito de cangrejo
Esta ensalada de cangrejo con aceite vegetal satisface perfectamente el hambre y refresca. Las verduras y los frijoles en el plato le dan un sabor interesante y un aroma agradable.
Ingredientes requeridos:
- Embalaje de palitos de cangrejo o carne - 200 g;
- Una lata de frijoles rojos enlatados;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- Cebolla roja - 1 pc;
- Perejil y eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- Sal
- Vinagre - 1 cucharadita;
- Jugo de limón y aceite de oliva - 2 cucharadas. l
Método de preparación
Palitos de cangrejo cortados en cubos pequeños. Dobla los frijoles en un colador y deja que el líquido drene. Cebollas cortadas en finos medios anillos, pimienta búlgara, en cubos pequeños. Pica finamente las verduras frescas. Picar el ajo muy finamente. Mezcle todos los ingredientes, sazone con vinagre, aceite de oliva y jugo de limón.
Ensaladas con aceite vegetal: los secretos y consejos de los mejores chefs
El sabor y el aroma de la ensalada con aceite vegetal pueden deteriorarse gravemente si toma aceite estropeado o rancio, por lo tanto, es extremadamente importante verificar la vida útil del producto, así como garantizar las condiciones normales de almacenamiento para su almacenamiento. En cuanto al aceite de girasol, es mejor usar la opción sin refinar para repostar, ya que El aceite refinado no le dará el sabor y sabor deseados al plato.
Los fabricantes ofrecen a los clientes aceites vegetales prensados directamente y obtenidos con solventes orgánicos. Naturalmente, la primera categoría es preferible debido a un mayor beneficio y una mejor calidad. Se cree ampliamente que en invierno es mejor usar aceite de oliva nutritivo, y en verano caliente: linaza o calabaza.
Las ensaladas se pueden rellenar no solo con aceite vegetal, sino con un producto enriquecido. Para este fin, se agregan varias especias, condimentos y hierbas al aceite. Algunos prefieren usar una mezcla de aceites para rellenar (por ejemplo, girasol con sésamo, etc.).
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