La historia del origen de la ensalada Olivier hoy en día todo el mundo ya lo sabe. En cada país, esta ensalada se llama de manera diferente. Lo conocemos más como una ensalada Olivier, en Hungría, por ejemplo, se llama ensalada francesa, y en Italia, nuestra ensalada favorita se llama ensalada rusa. Sin embargo, no todos saben que la ensalada Olivier nació de la vieja receta clásica de ensalada "Stolichny" solo por tecnología simplificada.
Hoy en día, una ensalada de este tipo se llama cada vez más "Moscú" y cada vez tiene más confianza en nuestra vida. Esto no es extraño, porque en la época soviética podíamos comprar tranquilamente y con confianza nuestro Doctor Sausage favorito, que se consideraba el ingrediente no reemplazable de Olivier. Todos en la casa tenían pepinos en vinagre caseros, de los cuales todos estábamos seguros también, y, por último, nadie dudaba de la mayonesa, porque, habiendo aparecido en los estantes en frascos de 250 ml, en cuestión de horas simplemente voló lejos Para preparar la ensalada de Moscú, se recomienda usar pavo o pechuga de pollo en lugar de salchichas, en lugar de ... Y, por cierto, echemos un vistazo a las recetas para cocinar la ensalada "Moscú"
Receta 1. Ensalada "Moscú"
Ingredientes requeridos:
- Brócoli - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- papas - 2-3 piezas;
- zanahoria - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pieza;
- judías verdes - 100 g;
- salami - 150 g;
- perejil, mayonesa y sal.
Método de preparación
Hervir el brócoli, las papas, las zanahorias, las judías verdes y los huevos en cacerolas. Productos cocidos limpios y cortados en cubos, y judías verdes en trozos longitudinales. Clasificamos el brócoli en inflorescencias y un poco molido. El salami se cortará en cubos, como cuando el doctor de salchichas picadas de Olivier. Pimienta búlgara cortada en platos y luego en cubos. Moler verduras.
Ahora combine zanahorias, papas, pimientos, huevos, brócoli, judías verdes, salami y verduras. Revuelva suavemente con una cuchara, sazone con mayonesa. Le damos a la ensalada durante 1-2 horas y la colocamos en una ensaladera.
Receta 2. Ensalada "Moscú" con champiñones
Ingredientes requeridos:
- pepinos en vinagre - 3 piezas;
- Champiñones en escabeche - 1 frasco;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- papas medianas - 3 piezas;
- zanahorias - 4 piezas;
- pollo - 300 g;
- Aceite vegetal para freír y mayonesa.
Método de preparación
Hervir los huevos en sartenes, papas, zanahorias y carne de pollo. Moler las cebollas y freírlas en mantequilla. Combina el pepinillo del frasco con champiñones en escabeche y envía los champiñones a la cebolla para freír un poco.
Las verduras hervidas se limpian y se cortan en cubos o se frotan en un rallador grueso, a su discreción. Carne de pollo fresca y también cortada en trozos. Coloque los ingredientes directamente en la ensaladera en capas. La primera capa de lechuga son las papas, luego una capa de champiñones. Engrasar con mayonesa y colocar una capa de zanahorias. Alise, unte con mayonesa, luego extienda la carne de pollo, engrase nuevamente con mayonesa y, finalmente, una capa de pepinos en vinagre en cubitos. Puede elegir el orden de las capas usted mismo. Lo principal es adelgazar cada capa con mayonesa y encima decorar la ensalada con yemas de huevo ralladas en un rallador fino.
Receta 3. Ensalada de Moscú con salsa de soja
Ingredientes requeridos:
- carne de pollo - 250 g;
- pepinos en vinagre - 2 piezas;
- pepino fresco - 1 pc;
- Tomate - 1 pc;
- patatas - 3-4 piezas;
- queso duro - 40 g;
- salsa de soja - 1 cucharada.l.
- verdes.
Método de preparación
Lave las papas y hiérvalas en uniforme. Con pepinos en vinagre corta la piel fina. Hervir el pollo y los huevos de gallina. Luego limpie sus conchas y pieles. Cuando todas las verduras y la carne se enfríen, córtelas en tiras pequeñas y mezcle. Huevo finamente picado. Combina la mayonesa con queso rallado.
Por separado, necesitamos combinar 200 ml de mayonesa y salsa de soja. Revuelva bien y aliñe las verduras en rodajas. Coloque la ensalada en la ensaladera original y viértala con una mezcla de mayonesa y queso. Pepino fresco cortado en rodajas. Recorta hermosas figuras de un tomate y decora la parte superior de la ensalada con ellas.
Receta 4. Ensalada "Moscú" con nueces
Ingredientes requeridos:
- carne de cerdo - 200 g;
- manzanas - 2 piezas;
- remolacha - 2 piezas;
- granos de nuez picados - 4-5 cucharadas;
- hojas de lechuga verde - 4-5;
- aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
- raíz de apio;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- Vinagre 3% - 2 cucharadas.
- Azúcar y sal al gusto.
Método de preparación
Primero, lave la carne de cerdo y córtela en tiras. Freír en aceite vegetal hasta que esté cocido.
Hornee las remolachas en el horno y córtelas en tiras. Pica finamente la raíz de apio. Las manzanas se pelan y se cortan en tiras. Mezclar todos los ingredientes.
Prepara el aderezo para ensaladas. Para hacer esto, hierva las yemas con azúcar y sal, agregue aceite vegetal, mostaza y vinagre. Todos mezclar bien o batir la licuadora. Llena nuestra ensalada y ponla en un hermoso plato ancho. Decora la ensalada con ramitas frescas de verduras.
Ensalada "Moscú" - secretos y consejos de los mejores chefs
- Para la ensalada "Moscú", todos los ingredientes deben cortarse en cubos pequeños o frotar sobre un rallador grueso. Cuanto más pequeñas son las piezas, más jugosa es la ensalada.
- Para que la ensalada esté tierna, recomendamos usar mayonesa casera para vestirse. Puede incluir independientemente sus especias favoritas, que enfatizan el sabor de la ensalada, en la composición de la mayonesa.
