El pan de pita es la base de muchas delicias simples; se preparan pasteles rápidos y pasteles complejos de múltiples capas. Los platos incluso pueden ser dulces, pero el relleno principal de estos dulces es la carne. En nuestra selección de varios pasteles, pasteles en los que actúa lavash.
Tartas de carne lavash con carne picada: principios generales de preparación
Para la preparación de pasteles rápidos de pan de pita, son adecuadas las capas redondas y rectangulares. Es importante que estén frescos, o mejor dicho, que no estén secos. Al comprar pan de pita, asegúrese de prestar atención a la integridad del paquete, la presencia de incluso un pequeño agujero puede conducir al secado del producto.
Se pueden preparar varios tipos de pasteles de carne a partir de pan de pita: cerrado, hojaldre, en forma de un rollo o un caracol. Casi todos los pasteles se hornean en forma redonda, y el pastel se cocina en una bandeja para hornear.
El relleno para el relleno se puede preparar con sus propias manos o usar el producto semiacabado comprado. Para jugosidad, se agregan vegetales salteados o crudos a la masa de carne y para diversificar el sabor: champiñones, papas, tomates.
Casi todas las empanadas de pita se vierten con salsas especialmente preparadas o bien lubricadas con ellas. En la formación de hojaldres, las capas internas de pita se impregnan o sumergen abundantemente en tales rellenos.
Los pasteles de carne Lavash se hornean en el horno, que se precalienta a 180-190 grados. El tiempo de horneado puede tomar de un cuarto de hora a 30 minutos, depende del relleno y del tipo de pastel.
Pastel de carne lavash con carne picada - "Caracol"
Los ingredientes
carne de cerdo y ternera (pulpa) - 250 gramos de cada especie;
dos finos pan de pita;
cabeza de cebolla grande.
Para llenar:
dos huevos frescos;
un vaso de crema agria mediana
Método de cocción:
Después de lavar la pulpa, retire la película. Cortar en pedazos, girar en una picadora de carne.
Cebolla pelada, picada, como carne, o frótela con un rallador grueso.
Combina la masa de carne con gachas de cebolla. Agregue sal ligeramente, sazone con pimienta y amase a fondo.
Después de desplegar el pan de pita en la mesa, aplicamos una capa delgada de carne picada y la hacemos sucesivamente con rollos densos.
El fondo y las paredes son de forma redonda, con un cepillo, humecta con aceite vegetal. Encienda el horno para calentar.
Extendemos los rollos en la forma preparada, girándolos en forma de caracol.
En un tazón pequeño soltamos los huevos. Golpeando ligeramente, agregue la crema agria y agregue mucha sal.
Riega el pan de pita colocado en la forma e inmediatamente colócalo en un horno caliente. Hornea el pastel por una hora.
Sin soltar el molde, engrase la superficie del pastel caliente con mantequilla y deje que se enfríe un poco. Después de eso, retire y sirva cuidadosamente, cortando en trozos.
Pastel de pita de carne rápida con carne picada
Ingredientes
huevo grande
un vaso y medio de kéfir;
eneldo fresco;
cebolla grande
una zanahoria pequeña;
400 gr. pulpa o pechuga de pollo;
hojas delgadas de lavash armenio - 4 piezas .;
aceite refinado - 30 ml;
200 gramos de queso
Método de cocción:
Enjuague las verduras peladas con agua y seque bien. Tres zanahorias a través de un rallador grueso, y disuelva la cebolla en rodajas pequeñas.
Después de quitar todas las películas de la carne, enjuague con agua. Después de secar la pulpa con una toalla, cortar en trozos pequeños.
Vierte el aceite en una sartén de paredes gruesas, coloca las cebollas con zanahorias. Guisar las verduras a fuego medio bajo una tapa durante unos diez minutos.
Agregue trozos de carne a las verduras, saltee, revolviendo ocasionalmente.
Extendemos la carne frita con verduras en un bol. Enfriar un poco, moler con una picadora de carne.
Agregue el eneldo finamente picado y la pimienta a la masa de carne enfriada. Frotamos queso rallado aquí también. Después de agregar sal, revuelva la carne picada hasta que quede suave.
Frotamos las paredes y el fondo de una pequeña forma rectangular o redonda con aceite vegetal e inmediatamente encendemos el horno para calentar.
Alineamos la forma con una hoja de pan de pita para que no solo se encuentre a los lados, sino que también cuelgue un poco hacia afuera. Extienda parte del relleno de carne sobre pan de pita.
Vierta el kéfir en un tazón ancho. Rompe cuidadosamente la cáscara, suelta el huevo y mezcla bien.
El pan de pita restante se rasga con las manos en trozos grandes. Alternativamente, los bajamos en kéfir, después de lo cual los trituramos suavemente y de esta forma (sin enderezar) colocamos el relleno.
Encima de los trozos de pan de pita arrugado, extienda la carne restante y cúbrala con una hoja entera de pan de pita. Envolvemos los bordes de la sábana inferior colgando de los lados.
Vierte la mezcla de kéfir restante sobre el pastel y distribúyela uniformemente en la superficie, extiende la mantequilla en rodajas finas por encima.
Colocamos el formulario en el horno que ya se ha calentado y horneamos el pastel durante un cuarto de hora.
"Caracol" - pastel de carne lavash con carne picada, tomates y queso en un relleno de crema agria
Ingredientes
dos finas láminas de pan de pita;
un vaso de crema agria de bajo porcentaje;
dos cabezas de cebollas para ensalada;
150 gr. tomates frescos
huevos frescos - 2 piezas;
220 gramos de queso duro;
una libra de carne picada;
un cuarto de taza de aceite;
una cucharada de "hierbas provenzales".
Método de cocción:
Después de enjuagar bajo el grifo, sumergemos los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos y luego los devolvemos a agua fría para que se enfríen. Después de cortar por el costado del tallo, retire suavemente la cáscara de los tomates.
Pica fina y finamente la cebolla. Cortar la pulpa de tomate en rodajas medianas.
En un aceite ligeramente calentado en una sartén, sumerja las cebollas y fríe las rodajas hasta que estén transparentes. Después de agregar la carne picada, mezcle bien y continúe cocinando, amasando grandes trozos de carne con un tenedor.
Tan pronto como la carne cambie de color y se vuelva marrón, agregue los tomates. Sin cubrir la sartén, cocine a fuego lento la carne picada con verduras a fuego lento durante siete minutos. Al final, agrega sal, mezcla especias y eneldo seco. Enfriar el relleno de carne preparada.
Pon la crema agria en un recipiente hondo pequeño. Después de la salazón, liberamos los huevos y mezclamos bien.
Moler el queso en un rallador grueso en un recipiente aparte. Agregue un tercio de las papas fritas al relleno de crema agria y mezcle bien.
Frote el formulario con mantequilla ablandada o aceite de girasol. Encendemos el horno para que en el momento adecuado la temperatura aumente a 180 grados.
En una mesa o una tabla de cortar grande, coloque una hoja de pan de pita y aplique el relleno de manera uniforme. Pon el queso rallado en la carne picada.
Después de enrollar un rollo denso, cambiamos el pan de pita relleno a una forma, envolviéndolo con un caracol. Si la forma es rectangular, es más conveniente cortar primero el rollo en trozos de la longitud requerida y luego, firmemente, en una fila, extenderlos a lo largo del fondo del tanque.
Vierta la tarta lavash de manera uniforme con salsa de crema agria y colóquela durante media hora en un horno bien caliente para esta hora.
Pastel de carne lavash con capas de carne picada en salsa de crema agria
Ingredientes
pan de pita delgado - tres hojas;
300 gr carne picada magra;
cabeza de cebolla
una zanahoria pequeña;
queso duro "ruso" - 200 gr .;
300 gramos de champiñones frescos;
huevos, pollo - tres piezas;
un vaso de crema agria;
especias "Una mezcla de pimientos fragantes";
aceite vegetal - 40 ml.
Método de cocción:
Pica la cebolla en cubos pequeños, corta los champiñones en tiras finas y frota las zanahorias con un rallador mediano o grande.
Ponga la carne picada en un tazón, condimente y, con un poco de sal, revuelva cuidadosamente.
En una cacerola pequeña, caliente el aceite vegetal. Pon las cebollas en ella, fríelas a fuego medio hasta obtener un rubor agradable. Agregue las zanahorias a la cebolla y continúe calentando hasta cinco minutos.
Extendemos los champiñones en una cacerola para verduras, cubrimos con una tapa. Guisar el relleno a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta por cinco minutos.
Enviamos carne picada a la olla. Después de permanecer a fuego lento durante cinco minutos, rompa con cuidado todos los grumos con los dientes de un tenedor y cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista. Ponga el relleno terminado en un tazón ancho.
Mientras la masa se enfría, muela el queso a través de un rallador grueso. Batir los huevos con crema agria y agregar sal a la salsa bien.
Lubrique la forma redonda con mantequilla magra y cúbrala con una hoja de pan de pita para que salgan los lados altos.
Extendemos la tercera parte del relleno enfriado en pan de pita, espolvorea ligeramente con chips de queso y vierte tres cucharadas de salsa de crema agria.
Del pan de pita cortamos un círculo de acuerdo con el tamaño de la forma, humedecemos los recortes en salsa de crema agria y lo extendimos uniformemente sobre el relleno. Del mismo modo, formamos otra fila, no rocíe la capa superior de carne picada con queso.
En la última fila del relleno, colocamos una palanquilla seca y redonda de pan de pita y doblamos cuidadosamente debajo de ella los bordes de la capa inferior que queda de los lados.
Vierta el pastel con la salsa restante, espolvoree la superficie con los restos de chips de queso y coloque el molde durante media hora en un horno precalentado.
Receta rápida para pastel de carne de hojaldre con carne picada y papas
Ingredientes
dos finos pan de pita;
una libra de carne picada;
dos grandes cabezas de cebolla;
cinco papas pequeñas;
dos cucharadas de mayonesa;
un huevo
Método de cocción:
Enjuague las papas peladas con agua. Corte los tubérculos en dados, como se hace generalmente para la sopa. Bahía de agua fría, prende fuego intenso. Después de hervir, hierva las papas durante no más de diez minutos, después de lo cual las ponemos en un colador.
Después de haber puesto la carne picada en un tazón, frote la cebolla con un rallador grueso. Después de agregar papas hervidas, sazone el relleno con pimienta, agregue ligeramente y mezcle bien.
Cubrimos el interior con una forma redonda de 20 centímetros con aceite. Ponemos una de las láminas de pan de pita para que cubra completamente el fondo y los lados.
Del resto del primer pan de pita y de la segunda hoja, cortamos cuatro círculos del mismo fondo y comenzamos a formar un pastel.
Nos esparcimos sobre el lavash colocado en forma de relleno y lo cubrimos con uno de los tochos redondos. Luego, vuelva a colocar un poco de relleno y cúbralo con pita. De esta forma formamos todo el pastel. También es aconsejable poner los restos en acción, el último debe ser una pieza de trabajo completa, debajo de la cual se coloca la pita colgando de los lados.
Batir el huevo con tres cucharadas de mayonesa. Sal y pimienta ligeramente, vierta el relleno preparado sobre el pastel y se extendió con una cuchara.
Dejamos que el pastel repose durante diez minutos, luego lo ponemos en un horno precalentado y horneamos hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos.
Una receta simple para pastel de carne de pita con carne picada y calabacín en forma de rollo
Ingredientes
dos pan de pita redondo y delgado;
350 gramos de carne picada casera;
una cebolla grande;
200 gr. calabacín
una cucharada de mayonesa;
ajo
Huevo de gallina
tres cucharadas de crema agria;
una cucharada de aceite vegetal;
un montón de eneldo;
50 gramos de queso duro.
Método de cocción:
Pelamos la cebolla, cortamos finamente la cáscara del calabacín. Frota la carne y la cebolla del calabacín en un tazón.
Extendemos la carne picada a las verduras y liberamos el huevo aquí, trituramos dos dientes de ajo con una prensa. Agregue algunas especias favoritas o pimienta molida y mayonesa. Después de agregar eneldo picado, agregue y mezcle bien.
Cubrimos una bandeja para hornear grande con una hoja de papel de aluminio y la frotamos espesamente con aceite.
Extendemos uno de los pan de pita sobre la mesa, aplicamos de manera uniforme parte del relleno de carne. Convertimos el pan de pita en un rollo y lo transferimos suavemente a una bandeja para hornear. De la misma manera que preparamos la segunda pieza de trabajo, la colocamos en una bandeja para hornear, cerca de la anterior.
Lubrique la superficie con crema agria, batida con una pequeña cantidad de sal y coloque la asadera por 20 minutos en el horno.
Después del tiempo asignado, sacamos una bandeja para hornear con pasteles y los espolvoreamos abundantemente con queso rallado. Devolvemos la asadera al horno y horneamos, asegurándonos de que el queso derretido esté cubierto con un color dorado.
Tartas de carne lavash con carne picada: trucos de cocina y consejos útiles
Use solo pan de pita fresco para pasteles. Incluso las formaciones ligeramente secas estallarán cuando estén retorcidas o tendidas.
La superficie del pastel de lavash no burbujeará si, después de verter o lubricar, deja reposar el pastel durante diez minutos para que el lavash absorba bien la humedad.
