No hay nada más fácil que hacer una galleta casera.
Se puede comer así o usar para hacer pasteles.
En lugar de pastel regular, intente hacer galletas de miel.
Si te gusta la miel, entonces estarás encantado de hornear.
Bizcocho de miel: principios generales de preparación
Para hornear un bizcocho alto y magnífico, no es necesario tener un talento culinario especial o una gran experiencia. Una excelente galleta de miel resultará la primera vez, si sigues la tecnología de cocción.
Para una galleta ordinaria, solo necesita tres ingredientes: huevos, azúcar y harina. Para galletas de miel se necesitará un poco más de miel. Ya sea para separar las proteínas de las yemas, decide por ti mismo. Pruebe ambas opciones, compare el resultado y haga lo que mejor le parezca. Pero recuerde que los huevos bien tejidos y sin separación le darán una alta consistencia estable.
Si desea probar nuevos sabores o experimentar, puede cocinar galletas de miel agregando productos lácteos, agua hirviendo, nueces a los ingredientes. Cualquiera de las opciones tiene derecho a existir.
Puede hornear una galleta de la manera tradicional, en el horno o en una olla de cocción lenta. El tiempo de cocción en el horno depende del tamaño del molde y la cantidad de masa. En promedio, a una temperatura de 200-220 ° C, la torta se hornea en 40-50 minutos.
Bizcocho clásico de miel al horno
Esta receta para una galleta de miel que se derrite en la boca es simple, comprensible y no requiere inversiones especiales. Resulta delicioso pastel - fragante, suave, muy agradable al gusto. Si no desea que sea muy dulce, reduzca la cantidad de azúcar que desee.
Ingredientes
• cuatro huevos de gallina;
• una y media tazas de harina blanca premium;
• un vaso de azúcar;
• tres cucharadas de miel;
• una cucharadita de mantequilla.
Método de cocción:
Divide los huevos en ardillas y yemas.
Tamizar la harina a través de un tamiz frecuente.
Batir los blancos en una espuma densa de color blanco lechoso.
Sin detenerse para trabajar con la batidora, agregue gradualmente el azúcar. Debería ser una masa tensa y elástica que mantiene bien su forma.
Agregue las yemas, batir durante 2-3 minutos.
Introduzca miel, batir nuevamente hasta que la base de huevo y miel se vuelva homogénea.
Agregue harina en partes cambiando la velocidad de la batidora a baja velocidad.
Cubra el fondo del molde con papel pergamino, engrase con un trozo de mantequilla.
Hornee por unos 45 minutos. Verifique la preparación con un pincho de madera o un fósforo.
La galleta está lista cuando esté bien dorada.
Deja que el pastel se enfríe en el horno y solo luego retíralo del molde.
Bizcocho de natillas en una olla de cocción lenta
Especialmente fragante es el pastel horneado de acuerdo con esta receta de galletas de miel. Si hay una multicocina en la cocina, cocinarla será muy simple. El bizcocho no se quemará, por dentro se horneará y quedará delicioso. Tenga en cuenta: la cantidad de miel en esta receta es grande. Por lo tanto, aquellos a quienes no les gustan los dulces deben ajustar la cantidad de azúcar.
Ingredientes
• cinco huevos de tamaño mediano;
• seis cucharadas de miel;
• un vaso de azúcar;
• 2.5 tazas de harina;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una cucharada de aceite vegetal.
Método de cocción:
Ponga la miel en una cacerola, agregue soda y mezcle.
Calienta la miel con gaseosa a fuego lento hasta que la masa comience a crecer y oscurecerse. Revuelva varias veces con una cuchara.
Batir los huevos, sin dividirlos en proteínas y yemas, batir con una batidora para obtener una masa densa. Al voltear el tazón, los huevos bien batidos no deben caerse.
Cuando la miel en la olla se oscurece, debe colocarse en azúcar dulce y mezclarse.
Agregue la harina en partes pequeñas y mezcle con la base manualmente. Los movimientos deben ser suaves, seguros, "plegables", es decir, de abajo hacia arriba.
Asegúrese de que las burbujas que se forman al batir los huevos no exploten.
Lubrique el recipiente multicocina con aceite.
Vierta suavemente la masa de galletas de miel.
Bloquee la tapa, hornee la galleta por 65 minutos en el programa apropiado.
Después de deshabilitar el programa durante 15 minutos, no abra la tapa del dispositivo, deje que el pastel se fortalezca. Luego abra la tapa y deje reposar el pastel durante 10 minutos.
Inclina el pastel en un recipiente humeante.
Coloque la galleta en la rejilla para que el fondo no se humedezca.
Dejar enfriar por completo.
Bizcocho de miel con nueces
El bizcocho más delicado con nueces es un verdadero placer. Puede tomar cualquier relleno de nuez y reemplazar el azúcar normal con marrón.
Ingredientes
• cuatro huevos medianos;
• doscientos gramos de harina;
• doscientos gramos de azúcar;
• cien gramos de miel;
• cien gramos de nueces o avellanas;
• una cucharadita de levadura en polvo.
Método de cocción:
Picar las nueces con un cuchillo afilado. Las piezas no deben ser demasiado pequeñas.
Coloca el azúcar y los huevos en una espuma densa y elástica. La masa está lista cuando se ha iluminado y se ha vuelto espesa. Esto generalmente toma 10 minutos.
Sin apagar la batidora, agregue toda la cantidad de miel al tazón de una vez. La miel debe ser líquida.
Cuando la masa vuelva a ser homogénea, apague la batidora.
Vierta la harina en tres o cuatro dosis, revolviendo suavemente con una espátula.
Agregue las migas de nuez, mezcle.
Hornee en forma engrasada hasta que esté cocido en un horno precalentado.
Solo la torta completamente enfriada se puede quitar del molde. Separarlo de los lados con un cuchillo afilado.
Bizcocho de miel de kéfir
No se convertirá en un pastel del todo común si se agrega kéfir a la masa de galletas. Intente cocinar galletas de miel de acuerdo con esta receta: el resultado lo sorprenderá gratamente.
Ingredientes
• dos huevos;
• dos vasos de kéfir;
• dos vasos de harina;
• un vaso y medio de azúcar;
• dos cucharadas de miel;
• bolsa de levadura en polvo;
• aceite para lubricar el molde.
Método de cocción:
Si la miel es demasiado espesa, envíela a un baño de agua.
Mientras se calienta la miel, batir las ardillas en una masa densa y densa.
Batir las yemas por separado, agregando la mitad del azúcar.
Vierta el kéfir y esparza la miel en yemas dulces, lleve la masa a la homogeneidad.
Tamice la harina agregándole polvo de hornear.
En porciones pequeñas, vierta harina en las yemas, mezclando la masa con una batidora.
Ponga proteínas en la masa y mezcle con una espátula de madera.
Mezcle suavemente, con cuidado, de lo contrario las burbujas de aire en las proteínas colapsarán y la galleta no se elevará.
Hornee una galleta en dos pasos, dividiendo la masa por la mitad.
Enfríe los pasteles, retírelos del molde.
Bizcocho de miel hervida
Esta variante de cocción de miel tiene un sabor inusual. El pastel que resulta es especialmente bueno como base para el pastel. Puede hacer cualquier crema agregando frutas secas, nueces, chispas de chocolate. Hará un pastel maravilloso.
Ingredientes
• dos huevos;
• un vaso de fuertes hojas de té;
• un vaso de agua hirviendo;
• medio vaso de miel;
• un vaso de azúcar incompleto;
• una cucharada de levadura en polvo;
• un tercer vaso de aceite vegetal.
Método de cocción:
Libra de miel con refresco. Si es necesario, derrita la miel confitada primero.
Combina la harina con el polvo de hornear, tamiza.
Batir los huevos con azúcar en una masa densa y densa.
Mezcle los huevos, la miel, las hojas de té y la mezcla de harina en un tazón.
Revuelve todo bien.
Vierta suavemente agua hirviendo y aceite, mezcle.
Vierta la mezcla en un plato engrasado y hornee hasta que esté tierno.
Bizcocho de miel con crema agria
Si agrega crema agria a la masa, el pastel estará tierno, con una nota cremosa distintiva. Asegúrese de hacer galletas de miel para esta receta. Es muy sabroso en sí mismo.
Ingredientes
• dos huevos grandes;
• cien gramos de azúcar;
• ciento veinte gramos de miel;
• dos cucharadas con un portaobjetos de una cuchara de crema agria;
• refresco de bote de té sin tobogán;
• ciento sesenta gramos de harina blanca.
Método de cocción:
Batir, sin compartir, los huevos con miel y azúcar.
Agregue la crema agria y el refresco (no necesita extinguir con vinagre), mezcle bien.
Introduzca la harina tamizada, revolviendo la masa con una cuchara o espátula. La consistencia debe verse como una masa para panqueques.
Cubra el molde con papel de hornear, engrase el fondo con aceite.
Vierte la masa en un molde.
Hornee en un horno precalentado hasta que aparezca un color dorado claro.
Honey Biscuit - Consejos y trucos
Puede tomar cualquier miel para hornear: tilo, forbs, trigo sarraceno. Si el producto es azucarado, asegúrese de derretirlo. Es mejor hacer esto en un baño de agua: de esta manera la miel no se quemará y no se deteriorará.
El color del bizcocho de miel terminado también depende de la miel. Cuanto más oscura sea la miel, más oscuros serán los pasteles horneados. Por cierto, el aroma de los pasteles preparados también dependerá de la variedad de miel.
Comenzando a cocinar una galleta, encienda inmediatamente el horno para calentar. La masa se cocina muy rápido y no puede pararse en absoluto. si no lo envía inmediatamente a la estufa, entonces las burbujas de aire simplemente explotan. Como resultado, el pastel no será alto, aireado, sabroso. Solo envíe la masa a un horno precalentado.
Siga estrictamente la tecnología de cocción: no puede abrir el horno en la primera media hora después del inicio de la cocción. La diferencia en la temperatura del aire arruinará el esplendor de la galleta.
Desplace el molde con la masa vertida varias veces en el sentido de las agujas del reloj para que la masa se distribuya de manera uniforme, no haya pico en el centro. Coloque el formulario en el horno con cuidado, no moleste a la masa caprichosa, de lo contrario se asentará.
Si planea comer una galleta como una cocción independiente, puede cortarla tibia y servirla con leche, té, café o kéfir. Pero si el pastel es la base del pastel y necesita cortarse, asegúrese de dejar que la galleta se enfríe por completo. Para que el pastel no se desmorone, puedes cortarlo en 6-8 horas.
Para que sea más fácil sacar la galleta del molde, puede colocar tiras cruzadas de papel pergamino que sobresalgan más allá de los bordes del molde en la parte inferior. Tire de ellos, y la galleta se puede quitar fácilmente, poner en un plato.
A partir del bizcocho terminado, puede hacer no solo pasteles, sino también pasteles cortándolos en tiras, triángulos y cuadrados.
