Las costillas de carne grasosa son una parte muy sabrosa de la canal de cerdo. Algunas amas de casa no entienden muy bien cómo se puede usar, excepto en sopas o guisos.
Pero trate de freír las costillas de cerdo en salsa de soja, y este plato abundante, hermoso y muy sabroso se convertirá en uno de los más queridos de la familia.
Costillas de cerdo en salsa de soja: principios generales de preparación
Al igual que cualquier carne, debe lavar las costillas antes de cocinarlas con agua fría y luego secarlas con toallas de papel. Es posible cortar costillas grandes en trozos más pequeños, pero no mucho para moler. Corte las películas necesariamente, pero decida usted mismo sobre la capa de grasa. Si no quieres comer rebanadas demasiado gordas, también puedes cortar la grasa.
Para que la carne se cocine más rápido y literalmente se derrita en la boca, se puede marinar previamente durante una hora y media o dos en salsa de soja, hierbas secas, especias, jugo de limón, vino. Si no hay tiempo, omita este paso.
Puedes cocinar costillas de cerdo en salsa de soja como quieras. La carne es sabrosa, frita, estofada y horneada. Además, puedes cocinar verduras con costillas: obtienes un plato completo con una porción de carne y una guarnición.
Costillas de cerdo en salsa de soja con cebolla
Una receta muy simple para las costillas fritas es donde debes comenzar a familiarizarte con este tipo de carne. No se necesitan muchos ingredientes: habría salsa de soja y un poco de nuez moscada.
Ingredientes
• kilogramo de costillas de cerdo;
• ¼ de pila. salsa de soya;
• cebolla grande;
• cinco dientes de ajo;
• sal;
• 1 té una cucharada de nuez moscada;
• aceite para una sartén (aproximadamente 3 cucharadas).
Método de cocción:
Picar la cebolla en aros o medias aros.
Picar el ajo fresco en aros.
Calienta el aceite en una sartén y, cuando empiece a humear, coloca cuidadosamente y con cuidado los trozos de costillas.
Freírlos sin reducir el fuego fuerte y sin cubrir la sartén con una tapa.
Cuando la parte inferior de las costillas esté cubierta con una corteza gruesa y apetitosa, voltee los trozos y fríalos del otro lado.
Después de siete minutos, coloque los aros de cebolla y los dientes de ajo, sal, pimienta, cubra bien la sartén, reduzca el fuego a un grado moderado.
Fríe la carne hasta que esté cocida, revolviendo ocasionalmente y verificando si el fondo está ardiendo.
Sazone las costillas con salsa de soja, espolvoree con nuez moscada en polvo, mezcle y cocine a fuego lento durante unos siete minutos.
Sirve las costillas de cerdo en salsa de soja inmediatamente mientras aún estén calientes.
Costillas de cerdo fritas en salsa de soja con miel y ajo
El delicioso cerdo caramelizado resultará si se encurten las costillas de cerdo con miel. El aderezo aromático dulce de sal es ideal para la carne de cerdo grasosa. La sal en la receta no está indicada, concéntrate en tu gusto. Si hay poca salsa de soja, agregue sal.
Ingredientes
• ochocientos gramos de costillas;
• 1/3 de pila. salsa de soya;
• 2 mesas. cucharadas de miel derretida;
• dos dientes de ajo;
• un vaso y medio de agua;
• una pizca de pimienta;
• 2 mesas. cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción:
Preparar costillas para tratamiento térmico.
Rallar el ajo finamente.
Haga una salsa vertiendo: mezcle la miel en agua, vierta la salsa de soja, ponga ajo y pimienta, mezcle todo bien.
Marinar las costillas en salsa de miel durante dos horas.
Calienta el aceite en una sartén, fríe las costillas picadas hasta que estén doradas.
Vierta en una sartén aproximadamente medio vaso de marinada, cubra con una tapa y prepárelo a fuego lento.
Costillas de cerdo estofadas en salsa de soja y aderezo de tomate y mostaza
Stew tiene su propio encanto. Es suave, jugoso y se cocina más fácilmente que cuando se fríe. Lleva menos tiempo que al freír. Además, la carne no forma una corteza dañina y menos calorías en el plato terminado.
Ingredientes
• un kilogramo de costillas de cerdo picadas;
• medio vaso de salsa de soja;
• 2 mesas. cucharadas de miel;
• 1 mesa. una cucharada de mostaza terminada;
• un poco de sal;
• 3 mesas. cucharadas de salsa de tomate;
• cuatro dientes de ajo;
• una cucharada de hierbas secas a su gusto (albahaca, eneldo, cilantro).
Método de cocción:
Cortar las costillas grandes en porciones pequeñas.
Picar finamente el ajo.
Calienta una sartén seca y fríe cada bocado sin agregar aceite. Si no hay grasa en las costillas, puede engrasar el fondo de la sartén con una cucharada de aceite vegetal.
Para el jugo de cerdo, salar ligeramente la carne, cubrir la sartén con una tapa e inmediatamente reducir el fuego. Tiempo de fritura: 15 minutos.
Cocina la salsa mientras el cerdo está frito. Para hacer esto, mezcle salsa de soya, miel, pasta de tomate, hierbas secas, ajo, mostaza.
Rocíe las costillas de cerdo con salsa aromática y cocine a fuego lento a fuego lento durante media hora.
Dé la vuelta periódicamente para que la carne no se queme.
Costillas de cerdo en salsa de soja con manzana y limón
El cerdo dulce combina bien con alimentos ácidos. Si hornea costillas de cerdo en salsa de soja con la adición de frutas aromáticas, obtendrá un plato delicioso. Este es un verdadero placer gastronómico, asegúrese de probarlo.
Ingredientes
• alrededor de un kilogramo de costillas;
• medio vaso de salsa de soja;
• medio vaso de pasta de tomate;
• cincuenta gramos de azúcar morena;
• 3 mesas. cucharadas de jugo de limón fresco;
• Una manzana agridulce grande que pese al menos 130 gramos;
• media cucharadita de pimienta de ajo.
Método de cocción:
Retire la cáscara de la manzana, retire las semillas, ralle inmediatamente.
Exprima el jugo de limón en puré de manzana de inmediato, agregue pasta, salsa de soja, especias y azúcar, y muela bien.
Marinar la mezcla con carne de cerdo, poner en frío durante una hora.
Quince minutos antes del final del decapado, encienda el horno a 230 ° C.
Coloque las piezas de carne en dos hojas de papel de aluminio doblado, envuélvalas en un sobre y envíe una bandeja para hornear.
Hornee la carne durante una hora y media sin abrir el sobre.
Si desea que el cerdo se dore, puede cortar el papel de aluminio unos quince minutos antes del final de la cocción y dejar que la carne se fríe encima.
Costillas de cerdo en salsa de soja con papas
Un plato abundante y con cuerpo resultará si hornea carne de cerdo al mismo tiempo que las papas. Un sabor picante le da a las costillas de cerdo en salsa de soja una combinación de mostaza y ajo. La carne está marinada previamente y, por lo tanto, resulta incomparablemente tierna.
Ingredientes
• una libra de costillas;
• cinco papas;
• 1 mesa. una cucharada de mostaza;
• 3 mesas. cucharadas de salsa de soja;
• cebolla grande;
• cuatro dientes de ajo;
• tres pizcas de albahaca seca;
• sal, pimienta a su discreción.
Método de cocción:
Picar el ajo.
En un tazón combine la salsa de soya, mostaza, pimienta, albahaca, ajo.
Cubra las costillas de cerdo con esta mezcla y envíelas durante dos horas en el refrigerador.
Patatas peladas cortadas en rodajas grandes, puede solo cuatro partes.
Cortar la cebolla en aros.
En una fuente para hornear, ponga costillas de cerdo en escabeche en salsa de soja con especias, contento de untar las papas y los aros de cebolla.
Verter todos los restos de la marinada.
Hornee en un horno precalentado a 220-240 durante aproximadamente una hora.
Si la carne comienza a arder, pero todavía no está lo suficientemente suave, vierta un poco de agua hirviendo en el molde.
Costillas de cerdo en salsa de soja con jengibre
El amargor fresco del jengibre hará que las costillas de cerdo sean picantes y muy sabrosas. Gracias al limón, el plato tendrá un aroma increíble. La miel le da al cerdo una deliciosa corteza de caramelo. Hay muchos ingredientes en esta versión de costillas de cerdo en salsa de soja, pero el resultado lo vale.
Ingredientes
• seiscientos gramos de costillas;
• 2 mesas. cucharadas de salsa de soja;
• una cucharadita de jengibre fresco rallado;
• la mitad del limón promedio;
• tres dientes de ajo;
• una cucharadita de balsámico;
• 1 mesa. una cucharada de aceite de oliva;
• una cucharadita de miel derretida o líquida;
• una pizca de pimienta roja y negra;
• una pequeña hoja de laurel;
• Un poco de sal al gusto.
Método de cocción:
Rallar el ajo o picar con un cuchillo.
Pelar el jengibre y rallar.
Con limón escaldado y seco, corte la ralladura, exprima el jugo con una cuchara.
Haga una marinada fragante: vierta salsa de soja, aceite y balsámico en jugo de limón, ponga ralladura, puré de jengibre, pimienta, miel, ajo.
Extienda las costillas preparadas con salsa y marina en el refrigerador durante dos horas.
Precalentar el horno a 220 °.
Doblar las costillas en la manga de hornear y enviar al horno.
Cocine por cincuenta a sesenta minutos.
Para obtener la corteza de las costillas de cerdo en salsa de soja, corte cuidadosamente la manga, desenrosque los bordes y hornee la carne.
Costillas de cerdo cocidas y al horno en salsa de soja y especias
Esta receta es diferente en que la carne de cerdo tendrá que procesarse de diferentes maneras. La combinación de cocinar y hornear hará que la carne sea muy suave. Un sabor picante le da al plato una mezcla de especias.
Ingredientes
• kilogramo de costillas;
• dos litros de agua;
• 2 mesas. cucharadas de salsa de soja;
• una cucharada de pasta de tomate;
• una cucharadita de miel;
• cebolla grande;
• una cucharada de sal;
• ¼ de pila. aceite de girasol
• dos dientes de ajo;
• una pieza de clavo y anís estrellado;
• guisantes de pimienta negra (5-6 piezas);
• 2 cm de raíz de jengibre fresco;
• una cucharada de arroz blanco;
• sal al gusto.
Método de cocción:
Haga hervir el agua junto con granos de pimienta, anís estrellado, clavo, cebolla partida, jengibre y ajo.
Tan pronto como el agua hierva, baje la carne y seque el arroz sin lavar.
Cocine las costillas durante media hora. No se debe permitir que la carne se digiera y comience a separarse del hueso.
Combina la salsa con miel, aceite, salsa de soja y pasta de tomate.
Retire la carne del agua y enfríe un poco.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, encienda el horno a 200 ° C.
Cubra las costillas con salsa, póngalas en papel aluminio y póngalas en el horno.
El plato está listo cuando aparece una deliciosa corteza en las costillas.
Costillas de cerdo en salsa de soja - trucos y consejos
Cuanto más tiempo se decapa la carne, más sabrosa y más tierna resultará. La mejor opción es marinar las costillas durante la noche.
Al hornear carne en la manga, no olvide hacer pinchazos en la parte superior.
Cuanto más grasa en las costillas, más jugoso es el plato.
Si desea que la carne se separe de los huesos, aumente el tiempo de cocción en 20-30 minutos.
