La carne con ciruelas pasas es un plato rico y aromático. Hay una gran cantidad de formas de cocinarlo, pero la forma más fácil es usar una olla de cocción lenta. ¡El asistente de cocina no te defraudará!
Carne de res con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta: principios generales de preparación
Puedes cocinar en una olla de cocción lenta cualquier carne de res. Pero un plato jugoso y tierno resultará solo de la carne de un animal joven. Una pieza se lava, necesariamente se seca, se corta. Luego se coloca inmediatamente al resto de los ingredientes o antes de freírlo.
Las ciruelas pasas se lavan antes de su uso, a veces empapadas. El producto no requiere ningún otro procesamiento. Se agrega al plato antes de guisar.
¿Qué ingredientes son los principales productos amigables con:
• verduras;
• crema agria;
• hongos;
• nueces;
• otras frutas secas.
A menudo se agrega vino seco a los platos, dando un aroma increíble. Para extinguir, agregue caldos o agua. Uno o dos modos se utilizan generalmente en la cocina: freír u hornear, guisar. El tiempo exacto de cocción de la carne depende de muchos factores: la calidad de la carne, las características de la olla de cocción lenta, productos adicionales.
Ternera con ciruelas pasas en una olla de vino blanco
Para este plato, puedes usar vino tinto. El sabor de la carne de res con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta no se verá afectado por esto, pero será ligeramente diferente.
Los ingredientes
• 500 g de lomo de res;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 2 cebollas;
• 100 ml de vino blanco;
• laurel, sal con pimienta;
• petróleo;
• 300 ml de caldo o agua;
• 2 cucharadas de harina;
• 3 dientes de ajo.
Cocinando
1. El lomo de res lavado debe cortarse en cubos pequeños, un poco menos que para el kebab. Deja que las piezas se sequen.
2. Caliente el aceite en una sartén, puede tomar un caldero. Sumerge los trozos de carne, fríe hasta que estén dorados sobre el calor más alto. Solo unos minutos. Saca la carne.
3. Vierta este aceite en la olla de cocción lenta, agregue la cebolla cortada en medios aros y dore en el modo de horneado.
4. Agregue la carne frita por separado a la cebolla.
5. Enjuague las ciruelas pasas, bájelas a la olla de cocción lenta y continúe friendo. Agrega ajo picado.
6. Después de un par de minutos vierta el vino, deje hervir.
7. Ahora el plato se puede sazonar con especias, introducir suavemente la harina, revolver rápidamente.
8. Verter 300 ml de caldo o agua. Si quieres más salsa, agrega más.
9. Cambie la sartén multicocina al modo de cocción, cocine la carne con ciruelas pasas durante una hora. Agregue laurel al final.
Ternera con ciruelas pasas en olla de cocción lenta (con salsa de tomate)
Una variante del plato con una deliciosa y brillante salsa de tomate. Es ideal para el arroz, el puré de papas e incluso la pasta aburrida lo hará mágico.
Los ingredientes
• 350 g de carne de res;
• 150 g de zanahorias;
• 80 g de ciruelas pasas (tanto como sea posible);
• 4 dientes de ajo;
• 150 g de cebolla;
• 50-70 g de pasta de tomate;
• 50 g de aceite;
• especias.
Cocinando
1. Vierta todo el aceite en la olla de cocción lenta, encienda el modo "Freír".
2. Agregue las cebollas picadas en medio aros grandes, seguidas de las zanahorias cortadas en tiras. Comenzamos a freír.
3. La carne de res debe cortarse en cubos o cubos pequeños. Extender a las verduras. Freír juntos durante un cuarto de hora, no te olvides de revolver.
4. Agregue la pasta de tomate. Mezclar bien
5. Enjuague las ciruelas pasas. Ponemos el todo. Pero, si quieres, puedes cortar cada pequeña cosa por la mitad. También puede agregar frutas secas más de lo indicado en la receta.
6. Vierta 200-300 ml de agua.
7. Encienda el programa de estofado, cocine carne con ciruelas pasas durante una hora.
8. Abrir, sal, pimienta, verificar la suavidad de la carne, agregar ajo picado.
9. Guisar por otros 10 minutos. Ponemos las verduras en el plato terminado o directamente en los platos.
Ternera con ciruelas pasas y papas en olla de cocción lenta
Una variante de un plato de papa de res con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta. Las papas se pueden agregar más de lo indicado en la receta, si es necesario.
Los ingredientes
• 200 g de ciruelas pasas;
• 5-6 papas;
• 2 dientes de ajo;
• 500 g de carne de res;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• unas cucharadas de aceite;
• especias, harina, laurel y hierbas.
Cocinando
1. Cortar la carne en rodajas, ponerla en el aceite caliente y freír. Para hacer esto, puede usar el modo de horneado o la fritura clásica.
2. Cortar las papas peladas en rodajas, cebollas y zanahorias con pajitas, cortar las ciruelas pasas en dos partes.
3. Agregue cebolla a la carne, después de cinco minutos, zanahorias, y después de otros cinco minutos, ciruelas pasas con papas preparadas.
4. Medimos 3 vasos múltiples de agua, separamos una cucharada de harina en una pequeña porción del líquido y vertimos en una olla de cocción lenta. El resto del agua también se agrega al plato. Si se usan más papas, entonces se puede aumentar la cantidad de líquido.
5. Picar el ajo, mezclar en el plato. Inmediatamente ponga las especias a su gusto.
6. Encienda el estofado, cocine el plato durante una hora. Si la carne está rígida, aumente el tiempo,
7. Al final, es posible después de la señal, agregar laurel, verdes.
Ternera con ciruelas pasas y champiñones en olla de cocción lenta
Para este plato, puedes usar incluso bosque, incluso setas de invernadero. Los champiñones no se pueden hervir de antemano. Es aconsejable hervir los hongos del bosque durante al menos media hora.
Los ingredientes
• 250 g de champiñones;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 500 g de carne;
• 100 g de cebolla;
• una zanahoria;
• 50 ml de aceite;
• sal, pimienta.
Cocinando
1. Verter el aceite en una sartén, poner en una estufa. Puede freír previamente en una olla de cocción lenta, pero saldrá mejor a fuego alto.
2. Cortar la carne en cubos de 2-3 cm, freír en aceite caliente hasta obtener una corteza marrón.
3. Sacamos la carne, vertimos el aceite en el recipiente multicocina, prendemos la fritura.
4. Tira las cebollas picadas. Inmediatamente agregue las zanahorias ralladas o también picadas.
5. Cortar los champiñones en platos, enviar a las verduras. Cocinar juntos durante unos diez minutos.
6. Ahora es el momento de poner la carne y agregar las ciruelas pasas, no se puede cortar. Revuelva
7. Vierta una taza múltiple de agua caliente. Puedes tomar el caldo.
8. Tiramos una pizca de sal, cerramos, cocinamos a fuego lento durante una hora.
9. 15 minutos antes del final del proceso, agregue sal, pimienta y otras especias.
Carne cocida a fuego lento con ciruelas pasas y nueces
La receta de otro plato de ciruelas pasas, carne de res y nueces poco realista y deliciosa en una olla de cocción lenta. Hay vino en este plato, pero no puedes agregarlo.
Los ingredientes
• 800 g de carne de res;
• 0.5 tazas de ciruelas pasas;
• 0.5 tazas de nueces;
• sal, verduras;
• 50 ml de vino;
• 70 ml de aceite.
Cocinando
1. Cortar la carne en rodajas, batir ligeramente, freír las chuletas comunes en una sartén, pero solo al calor más alto. Dore rápidamente, cambie a una olla de cocción lenta.
2. Picamos las nueces, las freímos en una sartén, pero solo en seco.
3. Lavamos las ciruelas pasas, las cortamos por la mitad, las cambiamos a carne.
4. Active el modo de horneado, vierta el vino, espere 5 minutos hasta que se evapore.
5. Agregue una taza de agua caliente con sal disuelta. Cierre la olla de cocción lenta, cocine a fuego lento durante 30 minutos, configurando el modo apropiado.
6. Nos dormimos las nueces fritas, pero no todas. Queda una pequeña parte para la decoración. En la misma etapa, puedes probar el plato con la sal.
7. Cierre, cocine a fuego lento otros 10 minutos.
8. Extienda la carne en un plato, es posible con un plato de acompañamiento, espolvoree las nueces previamente dejadas, decore con hierbas frescas.
Carne de res con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta (en crema agria)
Esta es quizás la receta más fácil de carne de res y ciruela pasa que puede tener. La crema agria debe usarse aceitosa.
Los ingredientes
• 500 g de carne de res;
• 1 cebolla;
• 30 ml de aceite;
• 150 g de crema agria;
• 200 g de ciruelas pasas;
• sal.
Cocinando
1. Cortar la carne en rodajas: cubos o cubos. Nos acostamos en una olla de cocción lenta con aceite. Puedes cocinar sin él, pero con la adición de grasa resultará más sabroso.
2. Agregue ciruelas pasas, no puede cortarlo.
3. Cortamos la cebolla muy finamente para que durante el proceso de cocción se disuelva por completo y pase a la salsa. Se puede picar con una licuadora.
4. Verter 50 ml de agua y untar crema agria, inmediatamente sal. Removemos todo con una espátula.
5. Encienda el modo de extinción durante 2 horas.
6. En este plato puedes agregar especias, nueces, hierbas, ajo. ¡Solo sabrá mejor!
Ternera con ciruelas pasas y albaricoques secos en una olla de cocción lenta
Otra opción es un plato muy interesante, inusual, pero increíblemente delicioso. Los albaricoques secos y las ciruelas pasas se usan en la misma cantidad, pero a petición de la proporción se puede cambiar en la dirección correcta.
Los ingredientes
• 500 g de carne de res;
• 100 ml de aceite;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 100 g de albaricoques secos;
• una pizca de nuez moscada;
• 1 caldo de vidrio múltiple;
• 150 g de cebolla;
• sal.
Cocinando
1. Vierta el aceite en la sartén. Ponemos el fuego más fuerte.
2. Corte rápidamente la carne en cubos, como en una barbacoa normal. Freír hasta que estén doradas.
3. Sacamos la carne, puede enviarla inmediatamente a la olla de cocción lenta.
4. Cortar la cebolla en medio aros, ponerla en la sartén después de la carne. Si queda mucho aceite, es mejor drenar una parte o, al final, tratar de sacar solo la cebolla. Fríe la verdura hasta que esté dorada, pero no exagere. Pasamos a la carne.
5. Enjuague las ciruelas pasas con albaricoques secos y envíelos a una olla múltiple.
6. Agregue un vaso de agua, sal inmediatamente, tire una pizca de nuez moscada y pimienta.
7. Cerrar, preparar el estofado durante 1,5 horas.
Carne de res con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta: consejos y trucos útiles
• Si la carne tiene dudas y parece vieja o rígida, es mejor marinarla antes de cocinarla. Puede rallar las piezas con bicarbonato de sodio y dejar reposar durante varias horas, solo recuerde enjuagarlas bien antes de cocinarlas.
• Las ciruelas pasas tienen gustos diferentes. Las frutas secas agridulces se combinan con carne.
• Para la carne de res cocinada más rápido, puede batir previamente la carne. Simplemente no es necesario hacer esto de manera intensiva. Es suficiente caminar ligeramente a través de las piezas con un martillo especial.
