Cake Count ruinas - principios generales y métodos de preparación
La combinación de merengue delicado, proteína ligera y crema cremosa delicada, una superficie irregular característica: todo esto es un pastel llamado "Conde ruinas". Y también el Castillo Real, Pincher, el Castillo del Amor, el Capricho de la actriz, el niño de pelo rizado, el Conde del castillo: todo esto es el mismo pastel con diferentes nombres. No será difícil comprar un pastel exótico que antes era escaso en la tienda, pero cada ama de casa al menos una vez en su vida querrá intentar cocinarlo con sus propias manos. Después de todo, es muy interesante experimentar con rellenos, crema y decoración. Puede idear y probar su propia fundación corporativa. Y el sabor de los pasteles caseros no se puede comparar con el producto más hermoso de la pastelería. Las opciones de recetas incluyen cocinar con galletas y merengue, merengue y crema, una capa de merengue. En general, debe recurrir a toda su imaginación y componer su obra maestra personal, habiendo entendido los principales puntos característicos.
Cake Count Ruins - Preparación de Alimentos
Sin lugar a dudas, se debe almacenar una gran cantidad de huevos. Todas las recetas, de una forma u otra, contienen este componente. Es importante para la preparación de merengues separar las yemas y las ardillas correctamente. Mantequilla, crema agria, un poco de harina y levadura en polvo, y siempre una barra de chocolate, preferiblemente amarga, estos son los ingredientes principales. En pequeñas variaciones, se agregan pasas, nueces, crema o ciruelas pasas.
Cake Count Ruins - Las mejores recetas
Receta 1: Torta "Count Ruins" (con merengue y leche condensada)
En este pastel, usamos dos cremas a la vez: proteínas y leche condensada. El merengue es un producto insidioso para quienes primero intentan cocinarlo. En la tecnología de hacer merengues, las normas de los productos están muy claramente definidas: para un huevo de gallina que pesa 65-75 gramos, tomamos 50 gramos. azúcar El azúcar en polvo convertirá nuestro pastel en una sustancia fundida, por lo que tomamos azúcar de grano fino. Las ardillas se separan con mucho cuidado de las yemas para que no caiga una sola gota. Los platos también deben estar secos para que la humedad no cambie la textura de la crema de proteínas.
Los ingredientes: azúcar (2 tazas), harina (1 taza), refresco (1 cucharadita), huevos (5 piezas), claras de huevo (5 piezas), mantequilla (200 gramos), azúcar glas (½ taza). Leche condensada, leche concentrada, nueces (media taza cada una), chocolate negro (50 gramos), sal.
Método de cocción
Bizcocho
Un vaso de azúcar, huevos, refrescos apagados y vinagre se mezclan con harina y se baten con una batidora.
Cubra la parte inferior del formulario con papel pergamino y vierta la masa. Hornee a 200 grados durante 30 minutos.
Merengue
Batir tres claras de huevo con azúcar (1 taza) y batir hasta que se forme una espuma espesa. En una bandeja para hornear seca, esparcimos papel pergamino sin grasa y esparcemos merengues redondos con una cuchara. Hornee en el horno a 100 grados durante una hora.
Crema Proteica
Batir dos proteínas refrigeradas en espuma, agregar azúcar en polvo y nueces picadas. Mezcle suavemente nuevamente.
Crema de leche condensada.
Batir la mantequilla ablandada con un frasco de leche condensada hervida hasta obtener una masa de mantequilla homogénea. Vierta la leche concentrada y bata.
Y ahora el momento más crucial es la formación del pastel. Corta los pasteles en dos partes planas y pon un pastel en el plato. Cubrimos con crema de leche condensada y cubrimos con un segundo pastel. Crema de nuevo. Luego, sumerja cada merengue en una crema de proteína y extiéndalo sobre la superficie del pastel. Continuamos colocando merengues, dándole al pastel una apariencia de cono. Verter encima con chocolate derretido. Decora el pastel terminado con nueces. El pastel debe congelarse, y aquí tienes las ruinas reales del conde: ¡variadas, ricas y deliciosas!
Receta 2: Ruinas de recuento de pasteles con chocolate y nueces
Pastel increíble Airy, se derrite en la boca, con un sabor extra a chocolate a nuez. El único matiz es que es muy nutritivo. No se puede comer mucho y, a menudo, no puede darse un festín. ¡Pero una vez que puedas!
Los ingredientes: harina, huevos, (2 piezas), crema agria (medio vaso), almidón (1 cuchara), vainillina, azúcar (1 vaso), refresco (media cucharadita), chocolate (100 gramos), vinagre (6-7%) .
Bizcocho
Esta es una acción bastante simple. Separa las yemas y las ardillas, bate las ardillas en una espuma densa. Moler las yemas con azúcar y agregar harina y almidón. Agregue refrescos apagados y unas cucharadas de espuma de proteína. Mezcle la masa y agregue el resto de la espuma. Hornee pasteles, enfríe un poco y córtelos en trozos.
Crema: batir el azúcar, la vainilla y la crema agria.
Recogemos el pastel en pedazos. Sumerja cada galleta pequeña en una crema y se extendió en forma de portaobjetos. Vierta el chocolate derretido encima. Este es el pastel más interesante y, lo más importante, simple. Deja que se prepare un poco y puedes cortarlo.
Receta 3. Pastel Earl Ruins con ciruelas pasas y galleta de chocolate
Pastel para los amantes de las ciruelas pasas. Coloque cada capa con ciruelas pasas y nueces; obtenemos un nuevo sabor.
Los ingredientes: huevos (2 piezas), harina (2 tazas), azúcar, crema agria (1 taza cada uno), cacao (1 cuchara), levadura en polvo para masa.
Merengue: proteínas (4 piezas), azúcar (1 taza),
Crema: leche condensada con mantequilla (lata incompleta más 1 paquete, respectivamente).
Relleno: ciruelas pasas, chocolate, nueces.
Método de cocción
Batir los huevos con azúcar hasta que esté suave. Agregue la harina y el polvo de hornear, amase bien. Divide la masa en dos partes y agrega cacao a una de ellas. Hornea por separado pasteles claros y oscuros.
Merengue: batir las ardillas en una masa esponjosa y esponjosa, para que se pongan de pie. Hornee pequeños pasteles de merengue en el horno; cuanto más pequeños, mejor.
La crema de aceite se prepara tradicionalmente: se bate la mantequilla con leche condensada.
Recogemos las ruinas del conde. Pastel de crema, untado con crema, luego merengue, ciruelas pasas en la parte superior (remojar previamente en agua caliente y cortar en trozos uniformes). Repita las capas, la parte superior se vierte con crema y merengue. En la parte superior hay muchas ciruelas pasas con nueces y trozos rotos de merengues. Verter sobre el chocolate derretido. Bellezas y yummies!
Pastel "Contar ruinas" - consejos útiles de chefs experimentados
- Es aconsejable hornear un bizcocho con anticipación para que se seque y no se ablande cuando la crema esté empapada.
- Puedes descubrir que las claras están suficientemente batidas girando la copa con el contenido. Una mezcla de proteínas bien batida brilla y mantiene su forma, el contenido permanece en su lugar cuando se da vuelta. El merengue debidamente horneado tiene un susurro característico, en el fondo se mantiene incluso aplastado. El secado al horno puede durar mucho tiempo, hasta 2 horas. Después de comenzar a hornear, reduzca la temperatura a 100 grados y cierre bien las puertas del horno.
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