Juliana de champiñones: las mejores recetas. Cómo cocinar juliana con champiñones correctamente y sabroso.

Juliana de hongos: principios generales y métodos de preparación

La juliana es un buen plato francés, que generalmente se sirve en una mesa festiva. Pero no es difícil cocinar juliana, porque se puede servir en las tardes semanales. Es cierto que el plato, gracias al uso de salsa de crema agria, es rico en calorías; no debe cocinarlo con mucha frecuencia.

Juliana de champiñones - preparación del producto

La verdadera juliana de champiñones se prepara no solo a partir de champiñones frescos, sino también enlatados, congelados o secos. Los champiñones enlatados deben arrojarse a un colador, los congelados deben enjuagarse con agua corriente, luego exprimirse, y los secos deben empaparse en agua caliente, esperar hasta que se hinchen y expriman.

La juliana hecha de champiñones frescos es la más común: tales champiñones deben pelarse y lavarse. Es importante y corta correctamente los champiñones. Para la juliana, los champiñones deben cortarse en tiras finas; esto no solo proporcionará una apariencia hermosa para el plato, sino que también hará que su sabor sea más armonioso.

Si se agrega carne a la juliana de champiñones, entonces se deben seleccionar partes de las piernas, los muslos o el filete de pollo. La carne debe limpiarse de la piel y luego cortarse en tiras finas. Las cebollas se cortan mejor en medias aros o aros.

La salsa con la que la juliana también es importante. Es mejor tomar crema agria (crema agria + mayonesa o crema agria, espesada con un huevo). Puede usar bechamel - harina, frita a un color ligeramente marrón y mezclada con mantequilla y leche.

Juliana de champiñones - utensilios de cocina

Para hacer juliana, se utilizan cocoteros. De la misma forma, se sirve juliana sobre la mesa. Si no hay cocos, puede usar ollas pequeñas de arcilla o moldes para magdalenas. Al servir, los fabricantes de coco deben colocarse en platos cubiertos con servilletas. También puede usar tartaletas o bollos sin levadura pequeños, de los cuales primero se debe quitar la pulpa.

Juliana de champiñones - las mejores recetas

Receta 1: Juliana clásica con pollo y champiñones

Descripción: Esta receta es un clásico del género, porque en su preparación agrega hongos y pollo.

Los ingredientes:
500 gramos de pollo
500 gramos de champiñones,
200 gramos de queso duro
200 gramos de cebolla,
300 gramos de crema agria
mantequilla, sal, pimienta.

Método de cocción:
1. Las cebollas deben cortarse en trozos pequeños y freírlas en una sartén hasta que estén transparentes. No vale la pena mantenerlo en el gas por mucho tiempo, ya que la cebolla solo debe provocar el aroma y el sabor del plato.
2. Carne de pollo y champiñones deben colocarse en la sartén a la cebolla. Ligeramente sal y pimienta. Y todos juntos es necesario freír hasta que estén cocidos. Después de esperar la evaporación de la humedad, vale la pena apagar el fuego.
3. Las formas para juliana deben engrasarse con mantequilla. Luego debes ponerles los alimentos fritos, luego verterlos en salsa preparada o crema agria, finalmente espolvorear con queso rallado. Luego ponga las latas en el horno caliente durante un cuarto de hora.
4. Para determinar la preparación de la juliana es simple: una corteza dorada crujiente indicará que se puede quitar el plato.

Receta 2: Juliana de champiñón

Descripción: esta receta simplifica cocinar juliana con champiñones, aquí solo se usan champiñones. Por cierto, no es necesario tomar champiñones para cocinar, los champiñones ostras, los champiñones porcini y el boletus marrón también son adecuados. El plato cocinado se puede decorar con hojas de perejil.

Los ingredientes:
500 gramos de champiñones,
300 gramos de queso duro
un par de cebollas
200 gramos de crema agria,
aceite vegetal, pimienta, sal.

Método de cocción:
1. Para comenzar el régimen de cebolla en trozos pequeños y ponerlo en una sartén con aceite. La cebolla se debe freír hasta que esté dorada.
2. Los champiñones deben lavarse y cortarse en 4 partes; deben colocarse en la sartén junto a la cebolla.
3. Se debe agregar crema agria a los champiñones ya cocidos. Si se forma mucho jugo, entonces debe agregar una pizca de harina y luego sacarlo todo. Agregue pimienta y sal al gusto.
4. Guise la juliana durante unos 5 minutos, después de lo cual el plato debe espolvorearse con queso rallado. Espere hasta que se derrita y pueda poner juliana en tartaletas. Otra opción: antes de agregar queso, puede descomponer la juliana en platos de coco, y luego espolvorear con queso y poner en el horno durante 5 minutos.

Receta 3: Juliana de champiñones con espinacas

Descripción: las verduras pueden dar un sabor picante a casi cualquier plato. Ella revive especialmente la juliana, que, gracias a la crema agria, es muy satisfactoria.

Los ingredientes:
400 gramos de champiñones,
200 gramos de espinacas congeladas,
300 gramos de crema agria
una cucharada de aceite vegetal
diente de ajo
70 gramos de queso
sal, pimienta negra

Método de cocción:
1. Es necesario preparar champiñones para juliana; pueden ser champiñones, incluso mejor si toma champiñones o rebozuelos. Los champiñones se deben lavar y cortar en rodajas.
2. Las espinacas deben descongelarse, luego verter el líquido y picar las verduras.
3. Caliente el aceite en una sartén y fría los champiñones con un diente de ajo picado previamente. Luego agregue la crema agria y las espinacas en el mismo lugar, sazone con pimienta, sal y luego guisar durante 5-7 minutos.
4. La mezcla de champiñones debe colocarse en macetas pequeñas y espolvorearse con queso rallado.
5. En el horno precalentado a 200 grados, debe colocar las ollas de juliana y hornear el plato durante unos 10 minutos. Servir caliente sobre la mesa.