La tortilla es, en esencia, una variedad de huevos revueltos. Se diferencia por la adición tecnológicamente obligatoria de leche, o productos lácteos fermentados, y externamente y al gusto: más esplendor, suavidad, ternura. La mayoría de las tortillas se recuerdan para los menús de jardín de infantes, hay una receta en nuestra selección.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
• La tortilla usando una olla de cocción lenta se prepara tanto en un recipiente de vapor como en un tazón para cocinar. Para cocinar al vapor, necesitará además moldes para muffins de silicona o convencionales.
• Hay muchas recetas de tortillas, el componente principal del plato es un huevo ligeramente suelto o bien batido con leche y sal. La leche a menudo se reemplaza con crema agria o kéfir, y junto con sal, pimienta y un poco de azúcar se introduce.
• Para obtener un plato más satisfactorio, la tortilla se prepara con verduras, salchichas, carne o pescado. Dichos productos deben freirse previamente y solo después de eso se vierten con masa de huevo. Puede agregar requesón a la tortilla de vapor.
• Un tazón de ollas y moldes, preparado para cocinar al vapor, debe engrasarse con grasa, vegetal o mantequilla. Esto facilita la extracción del plato terminado.
• Prepare la tortilla al vapor y en el tazón por no más de 20 minutos y asegúrese de dejarla por un tiempo (hasta 10 minutos) debajo de la tapa. Si abre la olla justo después de la ejecución del programa establecido, la tortilla se asienta rápidamente.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta con salchichas y verduras.
Ingredientes
• huevos frescos - 5 piezas;
• un "vaso múltiple" de leche de vaca;
• un pimiento de pimiento rojo;
• plumas de cebollas jóvenes;
• 100 gr. chorizo cocido de calidad sin grasa;
• un tomate maduro;
• 120 gr. queso suave
• una pequeña pizca de sal;
• eneldo fresco - al gusto.
Método de cocción:
1. Vierta media cucharada de aceite en la multicocina y engrase cuidadosamente el fondo.
2. Coloque cubos medianos de salchicha cocida en el tazón y, revolviendo constantemente, en el modo "Horneado", saltee la salchicha hasta que se dore.
3. Luego agregue las rodajas de pimiento, las cebollas finamente picadas y las cebollas verdes más finas picadas. Continúe en el mismo modo durante unos 10 minutos, no olvide agitar.
4. En un tazón pequeño, batir los huevos ligeramente, no hasta que se forme espuma, simplemente secarlo. Vierta la leche, agregue las migas grandes de queso y mezcle bien.
5. Vierta la mezcla preparada en salchicha frita con verduras y cocine debajo de la tapa, sin cambiar el modo durante 20 minutos.
6. Deje reposar la tortilla durante al menos un cuarto de hora y solo entonces sáquela del multicooker.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta con salchichas y queso en pan de pita
Ingredientes
• una hoja de lavash armenio delgado;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• tres cucharadas grandes de leche pasteurizada (lata de kéfir);
• dos salchichas;
• queso duro y suave;
• hierbas frescas.
Método de cocción:
1. Cortar la pita en pequeños rectángulos. Tome la mitad y cúbralos con un recipiente engrasado.
2. Sobre el pan de pita, coloque una salchicha cortada en aros, la mitad sobre el queso rallado y parte de verduras finamente picadas.
3. Combina los huevos con kéfir, pimienta a tu gusto. Agregue sal, bata bien y vierta la mitad de la mezcla en un tazón.
4. Encima de la masa de huevo, coloque las capas de los anillos de la segunda salchicha, queso y hierbas.
5. Vierta nuevamente toda la masa de huevo restante y cúbrala con el pan de pita restante, frote el queso encima.
6. Haga funcionar la olla de cocción lenta durante un tercio de hora en el modo "Hornear", "Freír" o "Cocinar rápido".
7. Tortilla en pan de pita todavía caliente sacar de la olla de cocción lenta, cortar en trozos y servir.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta con requesón y hierbas
Ingredientes
• 80 gramos, 9% de requesón;
• tres huevos;
• 60 gr. queso suave
• media cucharadita aceite natural
• varias ramas de eneldo joven.
Método de cocción:
1. Coloque el requesón en un tazón pequeño.
2. Agregue los huevos ligeramente bañados con un batidor, eneldo picado y grandes migas de queso rallado, sal.
3. Mezcle bien o bata a baja velocidad con una batidora.
4. Tome algunas latas de muffins de silicona y engrase bien con aceite ablandado desde adentro. Vierte la cuajada preparada y la mezcla de huevo en los moldes.
5. Vierta medio litro de agua hirviendo en el recipiente y coloque un recipiente de vapor sobre él. Coloque cuidadosamente los formularios con peso de tortilla sobre el tanque de vapor.
6. Cierre bien la tapa y programe "Cocción al vapor" durante veinte minutos.
7. Libere la tortilla terminada de los moldes de silicona y sirva.
Cómo cocinar una magnífica tortilla en una olla de cocción lenta con crema agria
Ingredientes
• una y media cucharadas de crema agria alta en grasa;
• huevos frescos y grandes - 2 piezas;
• leche de vaca pasteurizada - 50 ml.
Método de cocción:
1. Bien, bata los huevos con un batidor. Mezcle la mezcla con crema agria y leche.
2. Sal y blab bien de nuevo.
3. El secreto de una tortilla magnífica no se convierte en la espuma, es decir, los componentes principales de la masa de tortilla, que se han aflojado hasta la homogeneidad.
4. Luego engrase la olla con cualquier grasa disponible y vierta la mezcla de huevo en ella.
5. Cocine la tortilla en el "Hornear", no más de 20 minutos.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta con pollo y arroz en japonés
Ingredientes
• cebolla de ensalada;
• 200 gr. pollo blanco
• 4 cucharadas grandes de salsa de soya (ligera);
• una y media cucharadas de azúcar de arena;
• 1/3 cucharada de sal de la mejor molienda;
• dos huevos;
• una cucharada de aceite magro no aromático;
• 70 gr. arroz grueso
Método de cocción:
1. Enjuague el arroz hasta que el agua que gotea sea completamente transparente y transfiéralo al tazón. Vierta el cereal con un vaso de agua tibia y hierva hasta que esté cocido en el programa "Arroz" o "Sopa".
2. Coloque el arroz terminado en un colador, enjuague un par de veces con agua tibia y deje secar. Luego ponga en una taza grande y apisone ligeramente. Después de 3-5 minutos, gire la taza de arroz al fondo del plato hondo y levántela con cuidado. Para evitar que la guarnición se enfríe, cúbrala con otro plato y envuelva una toalla encima.
3. Enjuague bien el filete y córtelo en trozos pequeños. Pica la cebolla al máximo, qué tan delgados serán los aros y córtalos en cuatro partes.
4. Inicie la olla de cocción lenta en el programa de fritura. Vierta la salsa de soya con aceite vegetal en el tazón. Agregue azúcar granulada, revuelva bien y sumerja los cuartos de cebolla en un tazón.
5. Revuelva la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante un par de minutos. Agregue las rodajas de pollo y continúe cocinando durante unos 7 minutos.
6. En un tazón, agite bien los huevos y vierta la mezcla en una olla de cocción lenta. La masa de huevo debe cubrir completamente los trozos de cebolla y el pollo. Prepara la tortilla con la tapa cerrada, sin cambiar el modo.
7. Retire la tortilla caliente de la olla de cocción lenta y cúbrala con arroz. Puedes cortar y untar la tortilla en la superficie de la guarnición de arroz.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta con pescado y verduras.
Ingredientes
• 300 gr. filete de pescado descongelado;
• una zanahoria pequeña;
• 200 ml de leche baja en grasa;
• 50 gr. mantequilla sin sal;
• 50 gr. queso de cualquier variedad dura;
• siete huevos.
Método de cocción:
1. Lave y palmee el pescado varias veces con una toalla de papel. Cortar en rodajas de 1,5 cm.
2. Frote las zanahorias en un rallador mediano, y corte la cebolla en dos partes y pique finamente en medio aros.
3. Ponga la mantequilla en el recipiente de cocción y comience el proceso de "Horneado".
4. Cuando el aceite se haya derretido por completo, sumerja las zanahorias y las cebollas en él.
5. Sin cerrar las tapas, freír las verduras, mezclando sistemáticamente durante 5 minutos.
6. Luego agregue el pescado a las verduras y continúe friendo todo junto durante otros siete minutos.
7. Vierta los huevos en un tazón, pimienta un poco, un poco de sal y agite todo hasta que quede suave con un tenedor.
8. Vierta la masa de huevo en el pescado frito con verduras, baje la tapa y cocine por 15 minutos.
9. Espolvorea la tortilla terminada con una miga de queso rallado, cierra la tapa nuevamente y apaga la multicocina.
10. Retire la tortilla del bol solo después de que el queso se haya derretido por completo.
Cómo cocinar una tortilla en una multicocina "como en el jardín de infantes" (aireada y porosa)
Ingredientes
• cuatro huevos;
• una cucharadita de azúcar de arena;
• 120 ml de leche pasteurizada al 2.5%;
• mantequilla.
Método de cocción:
1. La olla de cocción lenta debe calentarse bien. Configure el temporizador en 25 minutos y ejecute la opción "Hornear".
2. Vierta los huevos en un tazón pequeño. Endulce, agregue un poco de sal y agite bien con un batidor. ¡No azotes!
3. Vierta la leche y agite bien la mezcla nuevamente.
4. A los 15 minutos después de encender, ponga un poco de mantequilla en el tazón. Espere hasta que se derrita bien y frótelo en las paredes y el fondo con un pincel culinario.
5. Luego vierta la mezcla de huevo y baje la tapa.
6. Después de ejecutar el programa, no abra la olla de cocción lenta durante 10 minutos, de lo contrario la tortilla se asentará fuertemente.
Cómo cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Mientras más y mejor bates los huevos, más baja y más densa será la tortilla. La masa del huevo se agita ligeramente con un tenedor solo hasta lograr una consistencia homogénea.
• No se debe agregar mucha leche u otro líquido a la mezcla de huevo, de lo contrario el plato se mojará y habrá líquido en el plato. Se recomienda no tomar más de 30 ml de leche por huevo.
• Cuantos más huevos, la tortilla es más magnífica y mantiene su forma mejor. La tortilla esponjosa clásica se recomienda cocinar en una olla de cocción lenta de diez huevos o más.
• Corte la carne del mismo tamaño en tiras y lo más pequeña posible. Por lo tanto, se freirá más rápido y de manera más uniforme. Puedes vencerlo un poco.
• Para tortilla con pescado, es mejor tomar filetes de pescado de mar. Tiene menos huesos.
• No reemplace la salsa de soya clara por la oscura. El está más concentrado. Pero si aún decide agregarlo, reduzca la cantidad recomendada a la mitad.
• No agregue sémola, harina o almidón. No permitirán que la tortilla se eleve bien y la ponga rígida. Además, no le agregue refrescos.
