Goulash es un plato húngaro preparado por pastores en un gran caldero en la hoguera.
Primero frieron carne y luego la guisaron con verduras.
Resultó sopa muy fuerte y rica o estofado de carne.
Hoy, un multicooker ha reemplazado un fuego y un caldero, pero el método de cocción se ha mantenido igual.
Goulash de cerdo en una olla de cocción lenta: principios básicos de cocción
Goulash no solo echó raíces con nosotros, sino que también se convirtió en un plato favorito. El gulash tradicional se prepara a partir de carne de res, pero el cerdo es muy popular entre nosotros, por lo que esta carne se usa a menudo para gulash.
Una olla de cocción lenta simplifica enormemente la vida de las amas de casa modernas. En él, la carne se cocina mucho más rápido, y el resultado siempre es excelente. El cerdo en una olla de cocción lenta está mejor saturado con especias, y la carne es suave y jugosa.
Para preparar un gulash clásico, use los ingredientes más simples: carne, cebolla, zanahoria y papas. Hoy en día hay muchas recetas diferentes para gulash en una olla de cocción lenta, todo depende de los productos que se utilizan para cocinar.
El cerdo se lava, se seca con servilletas y se corta en trozos. Primero, fríe las cebollas con zanahorias. Luego agregue el cerdo en rodajas y continúe freír en una olla de cocción lenta hasta que esté dorado. Sazone todo con especias, espolvoree con harina y mezcle para que no queden grumos.
Luego vierta todo con caldo, salsa o agua purificada. Estofado de carne durante una hora. Para hacer sopa, agregue más líquido.
Receta 1. Estofado de cerdo con salsa en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
pulpa de cerdo fresca: medio kilogramo;
verdes
dos cabezas de proa;
sal
crema agria grasa - 100 ml;
pimienta negra
pasta de tomate - 80 ml;
aceite de oliva - 100 ml;
harina - 50 g.
Método de cocción
1. Lave la pulpa de cerdo, sumérjala en servilletas y córtela en trozos medianos.
2. Vierta el aceite en la olla de la olla multicocina, caliéntelo ligeramente, activando el programa de horneado, durante unos diez minutos. Pon el cerdo en una cacerola y fríe, cerrando la tapa. Revuelva ocasionalmente.
3. Pelar la cebolla, picarla finamente y agregarla al cerdo. Revuelva y fríe por otros diez minutos. Sal, pimienta y agregue harina. Revuelva vigorosamente.
4. En una taza profunda, mezcle el tomate con la crema agria. Sal, pimienta y batir ligeramente.
5. Agregue crema agria y salsa de tomate a la carne, mezcle y llene con agua para que cubra completamente la carne.
6. Inicie el programa de extinción durante una hora y media. Sirva el gulash terminado con fideos o papas hervidas.
Receta 2. Estofado de cerdo con salsa de tomate
Los ingredientes
agua purificada - 150 ml;
lomo de cerdo: medio kilogramo;
aceite de girasol - 50 ml;
una zanahoria
salsa de tomate - 50 ml;
cebolla
granos de pimienta
tomate grande;
hoja de laurel;
pepino en vinagre;
sal
pimiento dulce
pimienta recién molida;
harina - 80 g.
Método de cocción
1. Desenganche la cabeza de cebolla y córtela finamente. Enjuague el tomate, limpie y corte en cubos pequeños. Picar el pepino en vinagre de la misma manera que el tomate.
2. Lave la carne de cerdo, remójela con servilletas y córtela en trozos grandes. Vaina de pimiento dulce libre del tallo y las semillas. Cortar la pimienta en tiras. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.
3. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Hornear" durante 20 minutos. Vierte el aceite en el bol y pon la cebolla. Cierra la tapa y fríela por tres minutos. Luego agregue tomates picados, pimientos y pepino. Revuelva y continúe freír por otros dos minutos. Ahora agregue las zanahorias, vierta el ketchup y mezcle. Después de unos minutos, coloque la carne de cerdo en rodajas.
4. Sazone con especias, coloque la olla de cocción lenta en el modo "Extinción" y continúe cocinando durante otra hora.
5. Diluir la harina en una pequeña cantidad de agua, batir ligeramente y agregar esta mezcla cinco minutos antes del final del programa. Barajar Sirva el gulash con guarnición o como plato independiente.
Receta 3. Gulash de cerdo en una multicocina en italiano
Los ingredientes
800 g de lomo de cerdo;
25 ml de vinagre de mesa;
250 ml de caldo;
40 g de mantequilla;
cuatro cabezas de proa;
tres dientes de ajo;
limon
200 g de tomates en su propio jugo;
10 g de pimentón molido;
dos hojas de laurel;
3 g de comino.
Método de cocción
1. Mi lomo de cerdo, secado con servilletas y cortado en cubitos no demasiado pequeños. Pela la cebolla de la cáscara y córtala en medias rodajas. Ponga un trozo de mantequilla en el tazón y active el modo "Freír"
2. Coloque la cebolla picada en un tazón y fríalo hasta que se convierta en un tinte amarillento. Luego vierta el vinagre y fría, revolviendo con una espátula hasta que el vinagre se evapore.
3. En esta etapa, agregue comino y pimentón, pimienta y mezcle bien.
4. Ahora ponga la carne de cerdo en el tazón, ponga el perejil y exprima el ajo. Amasar un tenedor con tomates en nuestro propio jugo y agregarlos al tazón. Sala el plato, mezcla y activa el modo "Extinción".
5. Rellene todo con caldo y cocine gulash en este modo durante dos horas y media. De vez en cuando verificamos el nivel del líquido, si es necesario, agregamos el caldo.
Receta 4. Gulash de cerdo con verduras en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
cuello de cerdo - 800 g;
verduras frescas;
Pimienta búlgara - dos vainas;
agua potable - 50 ml;
tres tomates
aceite de oliva - 75 ml;
dos cebollas
salsa de tomate - 80 ml;
harina - 40 g;
crema agria grasa - media taza.
Método de cocción
1. Lave la carne de cerdo debajo del grifo, sumérjala con una servilleta y córtela en rodajas medianas. Cebollas peladas picadas en medio aros. Moler las verduras restantes en rodajas medianas.
2. Vierta aceite de oliva en el tazón, ponga la carne en él y encienda el programa "Freír". Fríe la carne de cerdo, revolviendo y sin cerrar la tapa, durante unos siete minutos. Luego sazonar con pimienta y sal.
3. Tan pronto como la carne se dore, agregue la cebolla y el pimiento. Barajar
4. Moler todo con harina, mezclar bien para que no quede un solo bulto. Agrega los tomates picados.
5. Combine la crema agria con salsa de tomate, bata ligeramente y vierta la carne con esta mezcla. Revuelva y vierta agua. Ponga la olla de cocción lenta en el modo "Extinción" durante una hora y media. Transfiera el gulash a un plato hondo, adorne con hierbas y sirva.
Receta 5. Goulash de cerdo tierno en una olla de cocción lenta con papas al vapor
Los ingredientes
zanahoria grande;
hoja de laurel;
400 g de lomo de cerdo;
sal
150 g de tomates;
especias para carne;
cabeza de cebolla grande;
25 g de almidón de maíz;
papas
Método de cocción
1. Limpiamos y lavamos las verduras. Lave la carne de cerdo, séquela y córtela en rodajas alargadas. Pica finamente la cebolla, finamente tres zanahorias, corta los tubérculos de papa por la mitad. Esparcimos las papas en un recipiente humeante para reducir el vapor.
2. Corte los tomates lo más pequeños posible. Los cambiamos a un plato hondo, les agregamos almidón, sal y sazonamos con especias. Mezcle todo bien y luego bata ligeramente con un batidor para hacer que la salsa tenga una consistencia homogénea.
3. Coloque el cerdo en rodajas, la cebolla y la zanahoria en el recipiente multicocina. Verter toda la salsa y mezclar. Pon una hoja de laurel. Colocamos un recipiente con papas en el tazón y activamos el modo "Estofado" durante una hora.
4. Después del tiempo asignado, saque el recipiente con papas y póngalo en el plato. Extienda el gulash de cerdo en la parte superior y espolvoree con verduras finamente picadas.
Receta 6. Estofado de cerdo con cerveza en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
kg de lomo de cerdo;
sal
tres vainas de pimiento dulce;
semillas de alcaravea;
tres cabezas de cebolla;
pimienta recién molida;
cuatro dientes de ajo;
pimentón molido;
80 ml de pasta de tomate;
litro de cerveza oscura.
Método de cocción
1. Pele los bulbos y córtelos con anillos suficientemente grandes.
2. Vierta aceite de girasol en el recipiente multicocina y active el modo "Freír". Vierte la cebolla en el tazón, espolvorea con semillas de alcaravea y fríe, revolviendo vigorosamente, durante diez minutos.
3. Retire de las vainas de las coletas de pimiento dulce con semillas, enjuague, seque y desmenuce con una pajita espesa. Agregue pimienta a la cebolla y revuelva, revolviendo, durante unos cinco minutos.
4. Ahora agregue la pasta de tomate y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, durante cinco minutos.
5. Seque la carne de cerdo lavada y córtela en trozos grandes. Agregue carne a las verduras. Exprima el ajo a través de la prensa aquí. Sal y sazone con pimienta y pimentón recién molidos.
6. Vierta la cerveza oscura. Ponga la olla de cocción lenta en el modo "Extinción" y cocine el gulash durante una hora y media o dos horas. Sirva el gulash con una guarnición de verduras o pasta.
Receta 7. Goulash de carne de cerdo, manzanas y calabaza en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
una libra de lomo de cerdo;
sal
medio litro de agua potable;
azucar
cebolla
pimienta recién molida;
una libra de calabaza;
perejil
una manzana
cuatro papas;
50 ml de crema;
50 ml de aceite vegetal;
Un trozo de mantequilla.
Método de cocción
1. Pelar y picar la cebolla con medias aros gruesos. Cortar el cerdo en trozos grandes.
2. Ponga un trozo de mantequilla en un recipiente multicocina y agregue aceite vegetal. Encienda el programa de fritura y espere a que la mantequilla se derrita. Pon la cebolla y saltea por unos tres minutos hasta que esté suave. Agregue la carne de cerdo y fría todo junto durante otros diez minutos.
3. Vierta la harina y mezcle. Pelar la manzana de la cáscara y las semillas. Finamente picado. Papas peladas y calabaza en cubos. Agregue manzana y verduras a la olla de cocción lenta.
4. Diluya la crema con agua hirviendo y vierta la carne y las verduras con la mezcla. Sal, sazonar con especias. Ponga la olla de cocción lenta en el modo "Extinción" y cocine el gulash durante dos horas. Espolvorea el plato terminado con perejil finamente picado, cierra la tapa y deja que el plato se prepare durante media hora.
Goulash de cerdo en una olla de cocción lenta - consejos y trucos
En el proceso de cocinar el gulash de cerdo en una olla de cocción lenta, puede cocinar verduras al vapor. Es suficiente instalar un recipiente con verduras encima de un tazón con gulash.
Tome carne de cerdo para gulash sin grasa, se permite una capa delgada de grasa.
Al agregar caldo u otro líquido, puede ajustar la consistencia del gulash para obtener carne con salsa o sopa.
Para mantener la carne jugosa, prepárela en harina y fría a fuego alto hasta que esté dorada.
