Los muffins de arándanos son pequeños cupcakes con un sabor increíble. El postre destaca la estructura especial de la miga y la extraordinaria jugosidad que aportan las bayas. La preparación de golosinas no es algo complicado, no requiere mucho tiempo o ingredientes escasos. ¿Disfrutar de magdalenas fragantes?
Muffins de arándanos - Principios generales de cocina
La masa para muffins generalmente se hace con leche, crema agria, crema o kéfir. El tipo de producto determina la receta. A diferencia de los panecillos, los panecillos son más ligeros y más aireados. El contenido calórico de los productos también es menor, debido al bajo contenido de grasa.
Lo que se pone en la masa:
• azúcar;
• huevos;
• mantequilla, margarina;
• polvo de hornear;
• harina.
Se agrega vainilla para darle sabor. Los panecillos a menudo se preparan con cacao o trozos de chocolate, que está en armonía con los arándanos. La masa es ligera, de consistencia líquida, que recuerda a una galleta.
Se pueden utilizar utensilios para hornear de silicona. Pero cada vez más se cocinan en vasos de papel, que se distribuyen en montañas rusas especiales. Los pastelitos en miniatura se hornean principalmente en el horno. La temperatura depende de la receta, en promedio fluctúa alrededor de 180-190 ° C. La preparación se verifica, como una galleta, en un palo seco. Es necesario perforar el producto en el lugar más grueso solo al tacto, no debe haber pegajosidad.
Receta 1: panecillos de kéfir y arándanos
La receta más simple para muffins de arándanos, que se preparan de manera bastante simple y rápida. Por lo tanto, encienda inmediatamente el horno a 180 ° C y proceda a amasar la masa.
Los ingredientes
• 0.15 litros de kéfir;
• dos huevos;
• vainilla;
• 10 gramos de levadura en polvo;
• 200 gramos de azúcar;
• 300 gramos de harina;
• 120 gramos de aceite;
• 2/3 taza de arándanos.
Cocinando
1. Tome una batidora y bata el azúcar con los huevos hasta que se forme espuma.
2. Añadir kéfir, batir durante unos segundos.
3. Derrita la mantequilla y mezcle suavemente con la masa.
4. Mezcle la harina con un cultivador y vainilla, vierta en la masa y revuelva.
5. Las bayas se lavan, se secan y también se envían a las magdalenas. Tratamos de distribuir uniformemente en la masa total.
6. Tome una cuchara grande y ponga la masa de arándanos en los moldes. No llene el volumen más de 2/3.
7. Pusimos en el horno, que ya se suponía que debía calentarse.
8. Cocine por unos 20 minutos. Consulte con una varita. Si los moldes son el estándar más grande, entonces puede agregar unos minutos más.
Receta 2: magdalenas de arándanos de aire
La receta son muffins de arándanos muy exuberantes y aireados. La receta también es adecuada para otras bayas jugosas: frambuesas, fresas. De estos productos obtendrá 8-10 cupcakes estándar.
Los ingredientes
• 0.1 kg de azúcar;
• 0.2 kg de arándanos;
• 0.1 kg de aceite;
• 0.17 litros de leche;
• 2 huevos;
• 2 cucharaditas cultivador
• 0.18 kg de harina;
• sal.
Cocinando
1. Derrita la mantequilla. Simplemente puede ponerlo en un tazón y calentar en el microondas.
2. La harina debe mezclarse con una pizca de sal y vainilla, agregarles un polvo de hornear de las bolsas.
3. Combine los huevos, la mantequilla y el azúcar en otro tazón y bata un poco.
4. Agregue la masa de huevo a la mezcla de harina.
5. Vierta la leche. La temperatura del líquido debe ser la temperatura ambiente. Revuelva con una cuchara o bata.
6. Por último, las bayas preparadas se colocan en la masa.
7. Revuelva suavemente para no estirar los arándanos y permanecerá intacto.
8. Lo ponemos en los moldes y lo enviamos a hornear. La masa debe llenar el tanque a 2/3 de la altura.
9. Coloque las magdalenas durante 22 minutos en una estufa precalentada a 180 ° C. Fresco, espolvorear con azúcar.
Receta 3: magdalenas de avena y arándanos
La receta no solo es sabrosa, sino también muffins muy útiles. Para la prueba necesitará copos de avena, es mejor tomar un producto de cocción rápida. Se hinchan más fácilmente, y la miga de la cocción terminada es tierna.
Los ingredientes
• un vaso de cereal ligeramente incompleto;
• 0.5 tazas de harina;
• 0.5 tazas de azúcar (puede agregar más);
• dos huevos;
• una pizca de limones;
• 60 gramos de aceite de drenaje.
• 0.75 tazas de leche;
• un vaso de arándanos;
• 8 gramos de levadura en polvo.
Cocinando
1. Vierta el cereal en un tazón, agregue leche tibia y déjelo por una hora. Revuelva ocasionalmente.
2. Batir los huevos y el azúcar, también enviar al cereal.
3. Agregue aceite. Debe derretirse de cualquier manera, por ejemplo, en una estufa o en el microondas.
4. Revuelva.
5. Ponga harina con levadura en la masa, agregue sal en la punta del cuchillo. Al gusto, puede verter un poco de vainilla.
6. Amasar bien con una cuchara durante varios minutos.
7. Conéctese con las bayas que deben lavarse y secarse con anticipación.
8. Colocamos la masa en moldes estándar para magdalenas.
9. Envíe el dulce de arándanos al horno, hornee durante unos veinte minutos. Ajustamos la temperatura a 180 ° C.
Receta 4: dos magdalenas de chocolate y chocolate
Una variante de los increíbles muffins que se preparan con arándanos, chocolate blanco y negro. Tal delicadeza será apreciada incluso por los golosos más mimados.
Los ingredientes
• dos huevos;
• 70 gramos de aceite;
• un vaso de harina;
• un vaso de bayas;
• bolsa estándar de vainilla;
• 40 gramos de chocolate blanco;
• 40 gramos de chocolate negro;
• 0.5 tazas de crema agria;
• 0.12 kg de azúcar;
• 1 cucharadita cultivador
Cocinando
1. Vierta la vainilla en azúcar, rompa los huevos recetados y frote bien. O batir con un batidor.
2. Introducimos la crema agria. Puede tomar kéfir, pero no sin grasa.
3. A continuación, agregue el aceite. Si es suave, entonces puedes tirarlo y molerlo. O derrita un pedazo, enfríe un poco y vierta.
4. Mezclar el cultivador con harina, poner en la masa.
5. Tome un cuchillo grande y pique ambos tipos de chocolate en trozos pequeños. Agregue el resto de los ingredientes.
6. Solo queda agregar los arándanos.
7. La masa se coloca en moldes normales, no llene el volumen más de 2/3.
8. Hornee magdalenas durante unos veinte minutos. Como de costumbre, ajuste la temperatura en la región de 180 grados.
Receta 5: magdalenas con arándanos en aceite vegetal
Una variante de la prueba para muffins de arándanos, que se cocina en aceite vegetal. El horneado no se ralentiza por mucho tiempo, aunque tampoco permanece en la mesa. Masa con leche.
Los ingredientes
• 180 gramos de leche;
• 250 gramos de harina;
• 100 gramos de aceite;
• 2 cucharaditas cultivador
• 200 gramos de azúcar;
• un huevo;
• 120 gramos de bayas.
Cocinando
1. Batir los huevos con leche y Mosil. Simplemente lleve la mezcla a un estado homogéneo. Gotas de aceite flotarán en la superficie, como debería ser.
2. En otro tazón, mezcle el azúcar fino con harina y otros ingredientes sueltos. Para el gusto, agregue sal en la punta del cuchillo.
3. Ahora queda combinar ambas mezclas. Revuelva bien.
4. Solo después de eso agregamos bayas a la masa. No vierta arándanos en un montón, es mejor agregar gradualmente y revolver para que las bayas se distribuyan de manera uniforme y estén presentes en cada producto.
5. ¡Lo pusimos en moldes y en la estufa!
6. Cocine las magdalenas en aceite vegetal hasta que se sequen, establezca la temperatura promedio en la región de 180-190.
Receta 6: Magdalenas de chocolate con arándanos
Una variación de la masa de chocolate y cacao para muffins de arándanos. Elegimos un polvo negro de alta calidad sin azúcar. La masa se amasa en leche.
Los ingredientes
• huevo;
• 150 ml de leche;
• 45 gramos de cacao;
• 100 gramos de azúcar;
• 10 gramos de cultivador;
• 60 ml de aceite;
• 0.7 tazas de arándanos.
Cocinando
1. Batir el huevo recetado hasta obtener una espuma ligera.
2. Agregue aceite vegetal con leche a temperatura ambiente.
3. Combinamos todos los ingredientes secos, no se olvide del cultivador. Revuelva Es mejor tamizar la harina de antemano, así como el cacao en polvo.
4. Vierta la mezcla seca en la masa de leche, revuelva.
5. Agregue los arándanos, mezcle.
6. Vierta la masa en moldes. Enviamos a hornear.
7. Cocine los muffins de arándanos durante 20 minutos a 190 grados.
Receta 7: magdalenas de leche condensada con arándanos
Para tales muffins de arándanos, la masa se hace en leche condensada. Naturalmente, no se le agrega azúcar granulada.
Los ingredientes
• harina 200 gramos;
• dos huevos;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 0.3 cucharaditas vainilla
• 100 ml de leche condensada;
• 0.5 tazas de arándanos;
• 50 gramos de drenaje de aceite.
Cocinando
1. Mezcle la harina con el polvo de hornear y la vainilla y tamice a través de un tamiz. Ponga la mezcla seca a un lado por un tiempo.
2. Batir los huevos, introducir la leche condensada.
3. Agregue derretido, pero de ninguna manera aceite caliente a los huevos.
4. Mezcle bien todo, póngalo en las latas.
5. Lavar y secar las bayas sobre la masa. Durante la cocción, la masa sube, los arándanos se ahogan.
6. Estas magdalenas se hornean a 200ºC, también hasta que se sequen.
Muffins de arándanos - Consejos y trucos
• Los panecillos se pueden cocinar no solo con bayas frescas, sino también con arándanos congelados. Es necesario permitir que el producto se descongele completamente antes de agregarlo a la masa y drenar bien el líquido.
• No solo la leche de vaca se puede usar en recetas de panecillos. En ausencia de este producto o su intolerancia, puede colocar análogos en la masa. Por ejemplo, cabra, avena, leche de soja.
• ¿Se quema la corteza del pastelito? ¡No hay necesidad de tirarlo! Berm un rallador fino y raspar la capa superior. Para que la superficie afectada no llame la atención, puede llenar los pasteles con cacao en polvo o en polvo.
• Si decoras magdalenas con un sombrero de crema, obtendrás pasteles de magdalenas populares. Además de la crema, puede usar masilla de azúcar, decorar el producto con bayas frescas, grageas coloridas o dulces pequeños.
• Cualquier panecillo se volverá más fragante y más hermoso si espolvorea unas nueces sobre la masa, pero no se deben freír.
• A menudo, los productos terminados se rocían con polvo. Pero debe hacer esto después de un enfriamiento completo. De lo contrario, el azúcar comenzará a derretirse y las magdalenas estarán húmedas.
